Veganes Süßkartoffel-Chili | Ganz bequem in meiner Schüssel

Dieses vegane Süßkartoffel-Chili ist herzhaft und sättigend und wärmt an kalten Tagen! Holen Sie sich Tipps, wie Sie es auf dem Herd, in einem Slow Cooker oder in einem Instant Pot zubereiten.

Ich liebe einen guten Eintopf pur, an jedem Tag der Woche, und das hier veganes Süßkartoffel-Chili ist einer meiner Favoriten.

Das Ergebnis ist eine Kombination aus süß, salzig, würzig und rauchig. Sogar Fleischesser und Vegetarier werden es lieben! Es ist glutenfrei und voller gesunder Zutaten.

Warum Sie dieses vegane Süßkartoffel-Chili lieben werden

1. Herzhaft und sättigend: Dies ist das perfekte Gericht für kaltes Wetter. Die Kombination aus Süßkartoffeln, Bohnen und Gewürzen sorgt für eine herzhafte, wohltuende Mahlzeit.
2. Vielseitigkeit: Genießen Sie es pur oder mit Reis, Quinoa oder Brot für eine herzhaftere Mahlzeit. Passen Sie es individuell an, indem Sie anderes Lieblingsgemüse hinzufügen oder den Gewürzgrad anpassen.
3. Einfach zu erledigen: Es kann in einem Slow Cooker oder auf dem Herd zubereitet werden und hält sich mehrere Tage im Kühlschrank oder Gefrierschrank.

Hinweise zu den wichtigsten Inhaltsstoffen

• rote Bohnen: In Dosen oder getrocknet verwenden. Wenn Sie es getrocknet verwenden, lassen Sie es über Nacht oder mindestens 8 Stunden einweichen. Stattdessen können auch schwarze Bohnen, Pintobohnen, Linsen und Kichererbsen verwendet werden.
• Süßkartoffeln: Fügen Sie dem Chili natürliche Süße hinzu. Butternusskürbis oder Kürbis sind tolle Alternativen.
• Tomatenmark oder zwei kleine Tomaten: verleiht der Chilischote Säure und Fülle. Diese können durch eine Dose gehackte Tomaten ersetzt werden, das Verhältnis von Wasser zu Brühe sollte jedoch auf 3 Tassen eingestellt werden.
• Ancho-Chilipulver: fügt einen milden, rauchigen und würzigen Geschmack hinzu. Verschiedene Chilisorten sorgen für zusätzliche Schärfe.
• Chipotle-Chilipulver (optional): Verleiht dem Chili einen rauchigen, würzigen Geschmack.
• Taro-Chips (optional): Ein knuspriger Belag, der dem Chili mehr Textur verleiht. Auch Kochbananen- oder Tortillachips eignen sich gut.

Wie man veganes Süßkartoffel-Chili macht

1. Zwiebel, Karotte und Knoblauch in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
2. Tomaten und Tomatenmark, Paprika, Gewürze, Oregano, Süßkartoffel, rote Bohnen und Wasser oder Brühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen. Kochen, bis die Süßkartoffeln gar sind.
3. Die Pfanne vom Herd nehmen und heiß servieren, garniert mit Koriander, Avocado und Chips.

Slow Cooker oder Slow Cooker-Methode

1. Ölen Sie das Innere des Slow Cookers ein und legen Sie die Süßkartoffeln auf den Boden des Topfes.
2. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, einschließlich der eingeweichten Kidneybohnen. Erhöhen Sie die Einstellung und kochen Sie es 20 Minuten lang.
3. Stellen Sie den Slow Cooker auf niedrig und rühren Sie das Chili um. Weitere 3 Stunden kochen lassen.

Instant-Pot-Methode

1. Stellen Sie den Instant Pot auf Anbraten. Öl, gehackte Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Zwiebel glasig ist.
2. Süßkartoffeln und Gewürze hinzufügen und 30 Minuten grillen.
3. Fügen Sie die zuvor eingeweichten roten Bohnen und die anderen Zutaten hinzu. Decken Sie den Instant-Topf ab und wählen Sie den Bohnen-/Chili-Modus für 30 Minuten.
4. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie den Druck für 10–15 Minuten ab und nehmen Sie den Deckel ab. Mit Koriander und Avocado garnieren.

Lagerung und Wiedererwärmung

Lassen Sie das Chili auf Raumtemperatur abkühlen und füllen Sie es dann in einen luftdichten Behälter oder einen Beutel mit Reißverschluss, wobei Sie so viel Luft wie möglich entfernen.

Beschriften Sie den Behälter mit Datum und Inhalt und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Chili kann im Kühlschrank bis zu 4 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.

Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es wieder aufwärmen, falls es gefroren ist. In einen Topf geben und auf dem Herd bei schwacher bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erneut erhitzen.

Sie können das Chili auch in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in der Mikrowelle aufwärmen. Alle 30 Sekunden umrühren, bis alles durchgeheizt ist. Wenn das Chili zu dick ist, beim Erhitzen etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.

Welche Toppings kann ich zu veganem Chili hinzufügen?

• Anwälte
• Tortillas
• veganer Käse
• vegane saure Sahne
• geschnittene Jalapeños
• gewürfelte Paprika
• gehackter Koriander
• gehackte grüne oder rote Zwiebeln

Weitere Servierideen

Weitere Eintopfrezepte

Backrezepte: Um die Genauigkeit zu gewährleisten, verwenden Sie metrische Maße und Messlöffel.

1 Mal2x3x

• ▢ 2 Büchsen (425 G) rote Bohnen, Jeweils 15 Unzen, siehe Anmerkungen
• ▢ 2 DURCHSCHNITT Süßkartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• ▢ 1 groß Zwiebel, in Scheiben schneiden
• ▢ 1 groß Karotte, gehackt
• ▢ 1 groß rote Paprika, gehackt
• ▢ 5 Nelken Knoblauch, gehackt
• ▢ 2 Suppenlöffel Tomatenkonzentrat, oder 2 kleine gehackte Tomaten
• ▢ 5 Tassen (1 ICH) Gemüsesuppe, oder Wasser
• ▢ 2 Suppenlöffel Ancho-Chilipulver
• ▢ 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• ▢ 1 Teelöffel Paprika
• ▢ 2 Kaffeelöffel Oregano
• ▢ ½ Teelöffel Chipotle-Chilipulver, (scharf, aber optional)
• ▢ 1 Esslöffel Öl
• ▢ Salz und Pfeffer nach Geschmack

Herdmethode mit Bohnenkonserven

• Bohnen aus der Dose abgießen und abspülen. Stellen Sie einen Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd. Öl, gehackte Zwiebel, Karotte und Knoblauch hinzufügen. 2-3 Minuten kochen, bis die Zwiebel glasig ist.

  2 Dosen (425 g) rote Bohnen,1 große Zwiebel,1 große Karotte,1 Esslöffel Öl,5 Knoblauchzehen

• Gewürfelte Tomaten oder Tomatenmark, Paprika, Gewürze, Oregano, Süßkartoffelwürfel, Kidneybohnen, Wasser oder Brühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 20 bis 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln gar sind.

  2 mittelgroße Süßkartoffeln,1 große rote Paprika,2 Esslöffel Tomatenmark,5 Tassen (1 l) Gemüsebrühe,2 Esslöffel Ancho-Chilipulver,1 Teelöffel Kreuzkümmel,1 Teelöffel Paprika,2 Teelöffel Oregano,Salz und Pfeffer nach Geschmack,½ Teelöffel Chipotle-Chilipulver

• Vom Herd nehmen und heiß mit Koriander und Avocado garniert servieren.

  gehackte frische Korianderblätter,Rechtsanwalt ,Taro-Chips

Slow Cooker oder Slow Cooker-Methode mit getrockneten Bohnen

• Ölen Sie das Innere des Slow Cookers ein und legen Sie die gewürfelten Süßkartoffeln auf den Boden.

• Fügen Sie alle restlichen Zutaten hinzu, einschließlich der eingeweichten Kidneybohnen, und stellen Sie die Einstellung auf hoch. 20 Minuten kochen lassen.

• Stellen Sie den Slow Cooker auf niedrig und rühren Sie das Chili um. Weitere 3 Stunden kochen lassen. Der Slow Cooker kann bis zum Servieren warm bleiben.

Instant-Pot-Methode mit getrockneten Bohnen

• Stellen Sie den Instant Pot auf Anbraten und lassen Sie ihn aufheizen. Öl, gehackte Zwiebel, Karotte und Knoblauch hinzufügen. 2-3 Minuten kochen, bis die Zwiebel glasig ist. Dann die Süßkartoffeln und Gewürze dazugeben und etwa 30 Sekunden grillen.

• Die eingeweichten roten Bohnen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Decken Sie den Instant-Topf ab, wählen Sie Bohnen/Chili und stellen Sie dann die Zeit auf 30 Minuten ein.

• Sobald die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie den Druck etwa 10 bis 15 Minuten lang ablassen. Den Deckel abnehmen und mit gehacktem Koriander und Avocado garnieren. Heiß servieren.

• Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, lassen Sie 1 Tasse/185 g mindestens 8 Stunden oder über Nacht einweichen, dann abgießen und abspülen.
• In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 3 Monate lagern.
• Sie können das Tomatenmark durch 1 Dose gehackte Tomaten oder durch frische Tomaten ersetzen, verwenden Sie jedoch 3 Tassen Wasser oder Brühe.
• Versuchen Sie, dieses Chili mit Hirse zu servieren, einer leckeren Alternative zu Reis.

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Ernährungswarnung

Kurs: Abendessen Mittagessen

Küche: amerikanisch

Diät: Glutenfrei, vegan, vegetarisch

Dieser Artikel wurde ursprünglich im November 2019 veröffentlicht, aber im Mai 2023 aktualisiert.