Veganes Matcha-Tiramisu – Vegan für den Schulabend

Veröffentlicht am 14.08.2023 von Richard. Zuletzt aktualisiert am 11.08.2023 von Richard.

Ein köstlich glattes veganes Matcha-Tiramisu, hergestellt aus veganen Löffelbiskuits, einer cremigen hausgemachten Füllung und mit Sake angereichertem Matcha-Tee.

Also, zuerst habe ich dir mein klassisches veganes Tiramisu gebracht, und jetzt bringe ich dir mein veganes Matcha-Tiramisu. Wenn Sie mir auf Instagram folgen, wissen Sie, dass meine Matcha-Besessenheit schon seit einiger Zeit blüht! Aber dieses Rezept ist wirklich der Höhepunkt. Der Geschmack von Matcha ist perfekt erdig mit perfekt ausgewogener Bitterkeit und Süße. Die Konsistenz der Löffelbiskuits ist PERFEKT und dieser kleine Schuss Sake – das sage ich Ihnen – ist lebensverändernd.

Dieses vegane Matcha-Tiramisu ist eines dieser Rezepte, die ich kaum erwarten kann, mit Ihnen zu teilen! Ich weiß, dass Matcha eine Art Geschmack hat, den man liebt oder hasst, aber ich glaube ehrlich gesagt, dass es das Dessert ist, das die meisten Menschen bekehren wird! Und wenn nicht, kannst du jederzeit etwas ganz anderes probieren, wie zum Beispiel meinen veganen Bananenpudding!

🧈 Tiramisu Vegane Matcha-Zutaten

Dieses vegane Matcha-Tiramisu-Rezept ist eng mit meinem klassischen Tiramisu-Rezept verwandt. Ich würde sagen, sie sind Schwestern, keine Zwillinge! Es gibt jedoch einige offensichtliche und entscheidende Unterschiede. Lesen Sie daher unbedingt die folgenden Informationen durch, bevor Sie beginnen.

Beachten Sie auch, dass Sie für dieses Rezept zwölf Löffelbiskuits benötigen. Vegane Löffelbiskuits (oder Savoiardi) sind schwer zu finden – aber keine Sorge! Ich habe ein TADELLOSES Rezept für Sie vorbereitet, damit Sie eine Portion zu Hause zubereiten können! Tun Sie dies, bevor Sie mit dem veganen Matcha-Tiramisu-Rezept beginnen.

Hier finden Sie alles, was Sie für die Zubereitung dieses Rezepts benötigen. PS. Das vollständige Rezept finden Sie unten auf dieser Seite – scrollen Sie dort nach Mengen und Methode.

• Matcha-Pulver (idealerweise zeremonielle Qualität)
• Puderzucker (in den USA auch ultrafeiner Zucker genannt)
• Sake (d. h. japanischer Reiswein. Wählen Sie, wenn möglich, eine süße Sorte oder ersetzen Sie ihn durch weißen Rum.)
• Vegane Savoiardi-Kekse (verwenden Sie eine Charge meines Rezepts oder verwenden Sie im Laden gekaufte)
• Vegane Butter (geschmolzen)
• Fester und seidenweicher Tofu (Zimmertemperatur)
• Sojajoghurt (einfach, geschmacksneutral und zuckerfrei bei Zimmertemperatur)
• Puderzucker
• Vanilleextrakt

📝Eine Anmerkung zu Matcha

Obwohl ich Matcha LIEBE, bin ich definitiv kein Experte. Lassen Sie mich Ihnen jedoch drei Regeln verraten, die ich bei der Zubereitung von Matcha gerne befolge, um sicherzustellen, dass Sie das Beste daraus machen!

1. Verwenden Sie Matcha in Zeremonienqualität (wenn möglich). Ich habe dieses Rezept mit billigem, mittlerem und zeremoniellem Matcha ausprobiert und der Geschmacksunterschied ist verblüffend. Billigerer Matcha hat diesen trüben, fast fischigen Geschmack, aber die zeremonielle Qualität ist süß und frisch mit einer sanften Bitterkeit. Wenn Sie können, besorgen Sie sich die guten Sachen!
2. Kein kochendes Wasser verwenden! Matcha sollte mit heißem Wasser zubereitet werden. Versuchen Sie daher, die Temperatur unter 85 °C zu halten.
3. Wenn Sie (wie ich) keine Matcha-Schüssel oder keinen Schneebesen haben, verwenden Sie einfach einen elektrischen Milchaufschäumer! Ich verwende die von meiner alten Nespresso-Kaffeemaschine und sie funktioniert wunderbar! Alternativ können Sie auch einfach eine kleine Schüssel und einen kleinen Schneebesen verwenden!

🥣 Vegane Matcha-Tiramisu-Methode

Das komplette Rezept für mein veganes Matcha-Tiramisu findest du unten auf dieser Seite. Aber hier ist eine kleine Vorschau für Sie! Ich hoffe, dass die Bilder Ihnen dabei helfen, dieses Rezept ZUM ERSTEN MAL erfolgreich zuzubereiten!

1. Bereiten Sie die cremige Füllung vor! Der Schlüssel hier ist, sicherzustellen, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie etwas unternehmen! Oh, und deine vegane Butter muss geschmolzen werden! Andernfalls spaltet sich die Mischung. Es ist auch wichtig, vegane „Block“-Butter und keine weiche Margarine zu verwenden (ich verwende in Großbritannien „Backblock“-Butter, aber die veganen Butter von Naturli oder Miyokos funktionieren auch hervorragend!). Andernfalls wird die Mischung im Kühlschrank nicht richtig fest.

2. Tauchen Sie vegane Löffelbiskuits in Matcha! Ich füge diesem Rezept auch gerne einen Hauch Sake hinzu, um dem veganen Matcha-Tiramisu etwas Schwung zu verleihen. Traditionelles Tiramisu verwendet Marsala-Wein oder Rum für den Kick, passt also auch zum klassischen Rezepttyp! Je nachdem, wie gut Ihre Löffelbiskuits gar sind, sollten Sie den Matcha auf jeder Seite ein paar Minuten einweichen lassen, aber achten Sie darauf, dass die Löffelbiskuits nicht auseinanderfallen.

3. Das vegane Matcha-Tiramisu schichten! Ich empfehle Ihnen, ein Drittel der Cremefüllung herzustellen, gefolgt von der Hälfte Ihrer eingeweichten Löffelbiskuits, gefolgt von einer weiteren identischen Schicht und schließlich dem Rest der Creme. Achten Sie darauf, nicht ZU VIELE Löffelbiskuits in den Behälter zu geben, sonst bleibt nicht genügend Platz für die Creme (die ein sehr wichtiges Element ist).

4. Zum Schluss das vegane Matcha-Tiramisu für mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Die Textur wird sich erheblich verändern (und verbessern), also überspringen Sie diesen Schritt nicht! Dann kurz vor dem Servieren das Dessert mit mehr Matcha bestreuen!

🔀 Auswechslungen und Umtausch!

Hier sind meine Vorschläge, falls Sie mein veganes Matcha-Tiramisu austauschen möchten.

Mehl. Wenn Sie Ihre veganen Kekse zubereiten, können Sie stattdessen gerne glutenfreies Mehl verwenden. Verwenden Sie einfach einen anständigen 1:1-Swap wie Bob’s Red Mill.

Vegane Butter. Dies kann bei Bedarf durch Kokosnussöl ersetzt werden. Verwenden Sie jedoch unbedingt eine desodorierte Marke, da sonst der Kokosnussgeschmack zu stark wird. Beachten Sie auch, dass Kokosöl bei zu starkem Erhitzen einen schlechten Geschmack bekommt! Achten Sie beim Schmelzen daher darauf, es nur sanft zu erhitzen.

Matcha. Wenn Sie auf der Suche nach einem klassischen Tiramisu mit Kaffee statt Matcha sind, finden Sie hier natürlich mein Originalrezept!

🔪 Ausrüstung

Hier finden Sie alles, was Sie für die Zubereitung eines wunderschönen veganen Matcha-Tiramisu benötigen.

• 1 große Schüssel
• 1 tiefe Schüssel von 21 x 15 cm
• 1 Hochleistungsmixer
• Sieb zum Bestreuen oder Teesieb

🤷‍♀️ FAQ Tiramisu Vegan Matcha

Richard Makin

Ein köstlich glattes veganes Matcha-Tiramisu, hergestellt aus veganen Löffelbiskuits, einer cremigen hausgemachten Füllung und mit Sake angereichertem Matcha-Tee.

Vorbereitungszeit zehn Protokoll Protokoll

Gesamtzeit zehn Protokoll Protokoll

Kurs Desserts, Desserts

Küche Alles, Italienisch, Japanisch

Portionen 6 Portionen

Kalorien 415 Kilokalorien

Zutaten

MetrischAmerikanischer Brauch

1 Mal2x3x

Anweisungen

Zur Herstellung der Schwammschicht

• In einer Matcha-Schüssel mit einem Bambusbesen oder einem Matcha-Schneebesen heißes Wasser und Matcha-Pulver vermischen, bis eine glatte und schaumige Konsistenz entsteht. Sie können auch einen elektrischen Milchaufschäumer oder einen kleinen Schneebesen verwenden, um heißes Wasser und Matcha-Pulver zu vermischen.

  150 ml heißes Wasser, 1,5 Teelöffel Matcha-Pulver

• Geben Sie den zubereiteten Matcha-Tee in eine große Schüssel und fügen Sie Puderzucker und Sake hinzu, bis keine Zuckerkörnchen mehr übrig sind.

  5 Esslöffel Puderzucker, 4 Esslöffel Sake

• Tauchen Sie jeden Savoiardi-Keks einzeln in die Matcha-Mischung und lassen Sie ihn 1 bis 2 Minuten einweichen. Drehen Sie es um und tauchen Sie es erneut ein, bevor Sie es auf ein separates Backblech oder einen Teller legen.

  12 vegane Savoiardi-Kekse

Für die Cremeschicht

• Alle Zutaten für die Cremeschicht in den Becher eines Hochgeschwindigkeitsmixers geben und glatt rühren. Wenn die Mischung zersplittert zu sein scheint oder nicht ganz glatt aussieht, setzen Sie den Deckel auf die Mixschüssel und legen Sie sie 5 bis 10 Minuten lang in eine Schüssel mit gerade kochendem Wasser, bevor Sie sie neu mixen.

  170 g vegane Butter, 350 g fester, seidiger Tofu, 120 g Sojajoghurt, 120 g Puderzucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt

• Ein Drittel der Sahnemischung in eine tiefe Form (21 x 15 cm) füllen. Mit sechs eingeweichten Savoiardi-Keksen belegen. Anschließend ein weiteres Drittel der Sahnemischung auftragen, gefolgt von einer weiteren Schicht aus sechs eingeweichten Savoiardi-Keksen. Geben Sie das restliche Drittel der Sahnemischung darauf und schütteln Sie die Form leicht, um die letzte Sahneschicht gleichmäßig zu verteilen und eventuelle Risse zwischen den Löffelbiskuits zu füllen.

• Mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie abdecken (darauf achten, dass die Oberfläche der Creme nicht berührt wird) und für mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

• Kurz vor dem Servieren mit dem restlichen Matcha bestreuen, in Scheiben schneiden und genießen.

  2 Teelöffel Matcha-Pulver

Ernährung

Kalorien: 415KilokalorienKohlenhydrate: 45GEiweiß: 6GFett: 22GGesättigte Fettsäuren: 6GMehrfach ungesättigte Fette: 6GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 9GTransfette: 0,1GCholesterin: 49mgNatrium: 219mgKalium: 142mgFaser: 0,3GZucker: 31GVitamin A: 1321BenutzeroberflächeKalzium: 29mgEisen: 2mg

Stichwort Matcha, Matcha-Tiramisu, veganes Matcha-Tiramisu, veganes Tiramisu

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