Veganes Hummus-Pasta-Rezept

Die Zubereitung dieses veganen Hummus-Nudelrezepts dauert 10 Minuten und wird mit einer cremigen Hummus-Nudelsauce geliefert!

Um diese Hummus-Nudeln vegan zuzubereiten, benötigen Sie nur ein paar Zutaten wie Nudeln Ihrer Wahl, Hummus, Zwiebeln, Spinat, Zitrone, Kichererbsen (oder anderes pflanzliches Protein) und ein einfaches Gewürz wie Knoblauchpulver. Es ist so einfach zuzubereiten und doch so lecker, dass Sie es so oft machen werden!

Mein Hummus-Nudelrezept ist vegan, sojafrei, nussfrei und mit GF Pasta glutenfrei herstellbar!

Hummus-Nudel-„Sauce“ ist cremig, zitronig und unwiderstehlich mit einer zusätzlichen Proteinschicht. Die Kichererbsen und der Spinat ergeben eine komplette Mahlzeit, die so einfach und lecker ist. Es ist ein Muss für entspannte Abendessen unter der Woche.

Sie können dies noch einfacher machen, indem Sie einfach Hummus als Nudelsauce verwenden. Fügen Sie nach Belieben auch weiteres Gemüse hinzu.

Sie können mir auch auf YouTube dabei zusehen, wie ich diese cremigen Hummus-Nudeln und andere einfache Rezepte mache!

Günstiges faules veganes Hummus-Pasta-Rezept

Zutaten

Pasta nach Wahl (auf Wunsch auch glutenfrei verwenden)
Hummus
Öl
Zwiebel
Spinat
Knoblauchpulver
Kichererbsen (oder anderes Protein)
Zitrone

Maße in der Rezeptkarte unten!

Wie man Hummus-Nudeln macht (vegan)

1. Beginnen Sie damit, Ihre Nudeln gemäß der Packungsanleitung zu kochen. Wenn Sie glutenfrei sind, verwenden Sie glutenfreie Nudeln. Während die Nudeln kochen, können Sie die Hummus-Nudelsauce zubereiten.

2. Als nächstes erhitzen Sie das Öl in einer großen beschichteten Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen die Zwiebelscheiben hinzu. Einige Minuten kochen lassen, damit es weich wird. Den Babyspinat dazugeben und rühren, bis er zusammengefallen ist. Hummus und Knoblauchpulver dazugeben und gut vermischen. Schalten Sie die Hitze aus, bis die Nudeln gar sind.

3. Entfernen Sie in einer Schüssel das Fruchtfleisch der Avocado, geben Sie es in die Schüssel und fügen Sie die gewürfelte rote Zwiebel, den gehackten Koriander, den gehackten Knoblauch und den Limettensaft hinzu.

4. Stellen Sie die Hitze wieder auf mittlere Stufe. Gut vermischen und bei Bedarf kleine Tropfen Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce etwas zu verdünnen und alles besser zu vermischen.

5. Die Guacamole mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie möchten, können Sie für zusätzlichen Geschmack auch Guacamole-Gewürz oder andere Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen.

6. Sofort servieren (auf Wunsch mit etwas veganem Parmesan) oder in einem dicht verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

1 Tasse Hummus
4 Portionen Pasta nach Wahl (340g)
1/2 Tasse Nudelwasser
1 Esslöffel Öl
1/2 Zwiebel dünn geschnitten
2 Tassen Baby Spinat
1 Esslöffel Knoblauchpulver
1 Tasse Kichererbsen oder pflanzliches Protein Ihrer Wahl
1 Zitrone Saft + 1 Esslöffel Zitronenschale

Beginnen Sie damit, Ihre Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung zu kochen. Wenn Sie glutenfrei sind, verwenden Sie glutenfreie Nudeln. Während die Nudeln kochen, können Sie die Hummus-Nudelsauce zubereiten.
Als nächstes erhitzen Sie das Öl in einer großen beschichteten Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen die Zwiebelscheiben hinzu. Einige Minuten kochen lassen, damit es weich wird. Den Babyspinat dazugeben und rühren, bis er zusammengefallen ist. Hummus und Knoblauchpulver dazugeben und gut vermischen. Schalten Sie die Hitze aus, bis die Nudeln gar sind.
Sobald die Nudeln al dente gekocht sind (etwa eine halbe Tasse Nudelwasser auffangen), abgießen und die gekochten Nudeln mit dem Hummus in die Pfanne geben.
Drehen Sie die Hitze wieder auf mittlere Stufe. Gut vermischen und bei Bedarf kleine Tropfen Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce etwas zu verdünnen und alles besser zu vermischen.
Kichererbsen, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen und gut vermischen. Schalten Sie die Hitze aus und probieren Sie es. Fügen Sie nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.
Sofort servieren (auf Wunsch mit etwas veganem Parmesan) oder in einem dicht verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

BRAUCHEN SIE MEHR REZEPTINSPO? SCHAU SIE DIR AN:

Veganes Hummus-Pasta-Rezept | Billiger fauler Veganer