Veganer Schokoladen-Pekannuss-Kuchen – bequem aus meiner Schüssel

Nichts strahlt mehr südländischen Komfort aus als dieser vegane Schokoladen-Pekannuss-Kuchen. Dieses köstliche Rezept wird selbst die anspruchsvollsten Köche beeindrucken!

Süße, schokoladige und knusprige Kruste – das Veganer Schokoladen-Pekannuss-Kuchen er hat alles! Dieser Thanksgiving-Favorit ist reichhaltig und köstlich mit einem köstlichen Pekannuss-Crunch.

Es bietet den Komfort des ultimativen Südstaaten-Klassikers, ganz ohne Milchprodukte! Das Rezept ist einfach umzusetzen und eignet sich hervorragend als Mittelpunkt eines Desserts.

Hinweise zu den Inhaltsstoffen

• Einfache dunkle Schokolade – Überprüfen Sie die Zutaten, um sicherzustellen, dass die Schokolade vegan oder milchfrei ist. Verwenden Sie hochwertige Backschokolade. Für dieses Rezept habe ich Guittard 70 % Bittersüße Schokoladen-Backriegel verwendet.
• Brauner Zuckersirup- weniger süß als Maissirup und hat einen reichen, karamellisierten Geschmack. Es ist in einigen Lebensmittelgeschäften und online erhältlich. Sie können auch dunklen Maissirup verwenden, müssen die Menge jedoch möglicherweise etwas reduzieren.
• Bourbon- Ein Hauch Bourbon verleiht dieser ohnehin schon nussigen Torte eine leichte Röstnote. Alternativ können Sie während des Schmelzens der Schokolade 1 Esslöffel Instantkaffeepulver hinzufügen, um der Torte einen schokoladigen Geschmack zu verleihen.
• Maisstärke oder Tapiokastärke- Beide Produkte dienen als Verdickungsmittel und Ei-Ersatz für Kuchen.
• Gefrorener veganer Kuchenteig – Einige Supermärkte führen vorgefertigten veganen Kuchenteig, aber wenn Sie ihn nicht finden können, machen Sie sich keine Sorgen! Mein Rezept für veganen Tortenboden ist einfach zuzubereiten und ergibt eine schöne, zarte Kruste. Kein Blindbacken vor der Verwendung erforderlich.

Wie man veganen Schokoladen-Pekannuss-Kuchen macht

1. Stellen Sie einen Rost auf die mittlere Schiene des Ofens und heizen Sie ihn auf 350 °F oder 180 °C vor.
2. Füllen Sie ⅓ eines mittelgroßen Topfes mit Wasser und stellen Sie eine hitzebeständige Rührschüssel darauf. Die Schüssel sollte groß genug sein, um auf dem Topf zu stehen, ohne das Wasser zu berühren.
3. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe.

4. Vegane Butter, Kokoscreme und Schokolade hinzufügen. Rühren, bis es geschmolzen und glatt ist. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
5. In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser vermischen. Goldenen Sirup, Vanille und Bourbon unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Nach und nach jeweils ein Drittel der Maisstärkemischung zur Schokolade geben und verrühren.

6. Den Zucker hinzufügen und dann nach und nach die Pekannüsse hinzufügen. Die Füllung in den Tortenboden füllen. Legen Sie den Kuchen auf ein Backblech, um eventuell verschüttete Flüssigkeiten aufzufangen.

7. Etwa 45 bis 50 Minuten backen oder bis die Füllung fest ist, aber noch etwas Schokolade am Messer übrig ist. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen und zum leichteren Schneiden in den Kühlschrank stellen.

Lagerung

Autorisieren Sie die Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, wickeln Sie dann die Oberseite in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Dieser Kuchen bleibt im Kühlschrank bis zu vier Tage haltbar und lässt sich leicht in Scheiben schneiden und servieren.

Weitere vegane Kuchenrezepte

Backrezepte: Um die Genauigkeit zu gewährleisten, verwenden Sie metrische Maße und Messlöffel.

• Stellen Sie einen Rost auf die mittlere Schiene des Ofens und heizen Sie ihn auf 350 °F oder 180 °C vor.

• Füllen Sie ⅓ eines mittelgroßen Topfes mit Wasser und stellen Sie eine Rührschüssel aus Keramik oder hitzebeständigem Aluminium darauf. Die Schüssel sollte groß genug sein, um auf dem Topf zu stehen, ohne das Wasser zu berühren.

• Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe.

• Vegane Butter, Kokoscreme und Schokolade hinzufügen. Rühren, bis es geschmolzen und glatt ist. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

  100 g dunkle Schokolade,¼ Tasse (60 ml) Kokoscreme,4 Esslöffel (50 g) Butter oder vegane Margarine

• In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser vermischen. Goldenen Sirup, Vanille und Bourbon unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Nach und nach jeweils ein Drittel der Maisstärkemischung zur Schokolade geben und verrühren.

  10 ml goldener Sirup,1 Teelöffel Vanille,3 Esslöffel Maisstärke,2 Esslöffel Wasser,3 Esslöffel Bourbon

• Den Zucker hinzufügen und dann nach und nach die Pekannüsse hinzufügen. Die Füllung in den Tortenboden füllen. Legen Sie den Kuchen auf ein Backblech, um eventuell verschüttete Flüssigkeiten aufzufangen.

  ½ Tasse (100 g) Kristallrohrzucker,8 oz (225 g) Pekannusshälften,8 Zoll (20 cm) gefrorener, hausgemachter, veganer Tortenboden

• Etwa 45 bis 50 Minuten backen oder bis die Füllung fest ist, aber noch etwas Schokolade am Messer übrig ist. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen und zum leichteren Schneiden in den Kühlschrank stellen.

• Lassen Sie den Bourbon weg und geben Sie 15 ml/1 EL Instantkaffeepulver zur geschmolzenen Schokolade.
• Adaptiert von Cajun Cooking von Marjie Lambert

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Ernährungswarnung

Kurs: Nachtisch

Küche: amerikanisch

Diät: Vegan, Vegetarisch