Veganer Schinken (geröstete Selleriewurzel) – Schulabend Vegan

Veröffentlicht am 13.12.2022 von Richard. Zuletzt aktualisiert am 11.08.2023 von Richard.

Veganer Schinken aus ganz geröstetem Knollensellerie, glasiert mit Marmelade und Preiselbeersauce! Perfekt für Weihnachten und die Ferienzeit!

Endlich ein veganes Schinkenrezept für euch alle! Dies ist auch ein Rezept für alle, die es LIEBEN, Gemüse als Fleischersatz zu verwenden, anstatt ihren eigenen Seitan von Grund auf herzustellen! Es ist unglaublich lecker und ergibt so wunderbare Wurstwaren, dass Sie es tagelang mit Crackern und veganem Käse servieren werden!

Ich sage es gleich zu Beginn: Bei diesem veganen Schinken handelt es sich lediglich um eine ganze geröstete und glasierte Selleriewurzel. Erwarten Sie also nicht, dass er wie eine unglaublich fleischige Schinkenscheibe schmeckt. Stattdessen werden Sie feststellen, dass es ein einfach köstliches, pflanzliches Herzstück für Ihr Weihnachtsessen, Thanksgiving-Dinner oder sogar eine vegane Weihnachtsfeier ist! Ich kann es jetzt vor mir sehen – umgeben von Tellern mit meinen knusprigen veganen Garnelen, Schüsseln mit veganem Krabbensalat und einer riesigen veganen Käseplatte! Handlung ? Lass uns gehen!

🧈 Vegane Schinkenzutaten

Dieser vegane Schinken besteht aus zwei Hauptelementen: dem Schinken selbst (der auf Selleriewurzel basiert) und der Glasur, die für einen Großteil des Geschmacks sorgt!

Hier finden Sie alles, was Sie für den Einstieg benötigen:

Denken Sie daran, dies ist nicht das echte Rezept! Es befindet sich unten auf der Rezeptkartenseite. Also keine Panik! Alle Mengen und Methode sind da!

🥣 Methode

Es ist überraschend einfach, köstlichen veganen Schinken zuzubereiten! Tatsächlich können Sie den gesamten Prozess in 4 Schritte unterteilen! Und genau das habe ich unten getan – mit FOTOGRAFISCHEN ILLUSTRATIONEN, würden Sie das glauben!!?

1. Kochen Sie die Selleriewurzel! Der wichtigste Teil dieses Rezepts besteht darin, sicherzustellen, dass die Selleriewurzel gründlich gekocht ist. Dies kann schwierig sein, da wir es im Ganzen halten, daher ist es wichtig, es vor dem Rösten abzukochen. Dies ist auch eine Gelegenheit, dem veganen Schinken etwas mehr Geschmack zu verleihen, weshalb ich gerne ein Rautenmuster auf die Oberseite der rohen Selleriewurzel zeichne, um sicherzustellen, dass mehr Geschmack durchdringen kann.

2. Machen Sie den Zuckerguss! Die Glasur ist ganz einfach: Mischen Sie einfach alle oben aufgeführten Zutaten für die Geschmacksbombe mit ein paar Esslöffeln der Selleriewurzel-Kochbrühe. Die vorherrschenden Geschmacksrichtungen sind Marmelade und Preiselbeere, also setzen wir mit diesem veganen Schinken natürlich auf eine besonders festliche Stimmung!

3. Den veganen Schinken glasieren! Sobald die Selleriewurzel weich ist und etwa 30 Minuten lang gekocht wird, ist es Zeit, sie zu glasieren. Die Selleriewurzel in einen Bräter geben und mit etwas Glasur bestreichen. Verwenden Sie nicht alles, da der Knollensellerie während des Garvorgangs weiterhin glasiert wird. Denken Sie daran: mehr Zuckerguss = mehr Geschmack!

4. Den Sellerie rösten! Der Röstvorgang kann je nach Größe und Gewicht Ihrer Selleriewurzel zwischen 30 und 50 Minuten dauern. Überprüfen Sie daher unbedingt die Konsistenz der Mitte des veganen Schinkens mit einem Spieß, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen und servieren. Vergessen Sie nicht, dass Sie es auch kalt servieren können!

🧞‍♂️ Hinweis

Um eine sehr dicke Schicht glasierter Kruste auf der Außenseite Ihres veganen Sellerieschinkens zu erhalten, ist es wichtig, ihn während des Bratens immer wieder neu zu glasieren. Nehmen Sie es unbedingt alle zehn Minuten aus dem Ofen, glasieren Sie es schnell neu und stellen Sie es wieder in den Ofen!

Ich serviere meinen veganen Schinken gerne als Wurstwaren mit veganem Käse und Preiselbeersauce!

🔄 Ersatz

Dieses Rezept ist einfach, eignet sich aber auch sehr gut für eine ganze Reihe von Ernährungsbedürfnissen! Dieses Rezept ist bereits:

• Glutenfrei – Ich weiß, das wird euch alle glücklich machen! Stellen Sie einfach sicher, dass Ihr veganes Brühenpulver glutenfrei ist, aber ansonsten kann es losgehen!
• Sojafrei -Überprüfen Sie Ihr Brühenpulver noch einmal auf Sojaprodukte, wenn Sie es jemandem mit einer Sojaallergie servieren! Aber ansonsten sind alle glücklich!

Lassen Sie mich über Instagram wissen, wenn Sie Trades oder Abonnements tätigen. Haben Sie versucht, ein anderes Gemüse zu verwenden? Vielleicht eine Steckrübe oder eine Rübe??

🥞 So servieren Sie veganen Schinken

Oh, sie ist eine Allround-Königin! Sind Sie bereit zu sehen, was dieser vegane Schinken leisten kann? Lass uns gehen!

• Servieren Sie es kalt und in dünne Scheiben geschnitten auf einem veganen Wurstteller. Es passt perfekt zu einem würzigen veganen Cheddar wie diesem von Cathedral City.
• Servieren Sie es heiß als Herzstück Ihres Weihnachts- oder Thanksgiving-Dinners! In Scheiben geschnitten und mit Bratkartoffeln, Soße und Füllung serviert, das ist mein Traumszenario für diesen veganen Schinken!
• Schneiden Sie es sehr dünn und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es benötigt wird. Ich liebe es in Sandwiches mit Babyspinat, veganer Mayonnaise und Sauerkraut!

🔪 Ausrüstung

Hier finden Sie alles, was Sie für die Zubereitung meines veganen Schinkens benötigen!

• 1 großer Topf
• 1 Gemüseschäler
• 1 kleine Schüssel
• 1 Bräter
• 1 scharfes Messer
• 1 Backpinsel

🤷‍♀️ Häufig gestellte Fragen zu veganem Schinken

Richard Makin

Veganer Schinken aus ganz geröstetem Knollensellerie, glasiert mit Marmelade und Preiselbeersauce! Perfekt für Weihnachten und die Ferienzeit!

Vorbereitungszeit zehn Protokoll Protokoll

Kochzeit 1 Stunde Stunde

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde zehn Protokoll Protokoll

Kurs Hauptkurs

Küche Alle

Portionen 8

Kalorien 129 Kilokalorien

Ausrüstung

• 1 großer Topf

• 1 Gemüseschäler

• 1 kleine Schüssel

• 1 Bräter

• 1 scharfes Messer

• 1 Backpinsel

Anweisungen

• Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie die Orangenspalten, Nelken, Meersalz, Brühe und die geschälte Selleriewurzel hinzu. Mit einem Deckel abdecken und den Sellerie 30 Minuten kochen lassen. den Ofen vorheizen auf 180 °C

  1 Orange, 6 Nelken, 1 Esslöffel Meersalz, 900 g Sellerie

• Für die Glasur die restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel mit 3–4 Esslöffeln der Selleriewurzel-Kochbrühe vermischen. Nachdem der Sellerie 30 Minuten lang gekocht hat, nehmen Sie ihn vorsichtig aus der Brühe und geben Sie ihn in einen Bräter.

  3 Esslöffel Marmelade, 2 Esslöffel Cranberrysauce, ¼ Teelöffel feines Meersalz, ¼ Teelöffel Zwiebelpulver, ¼ Teelöffel gemahlener Koriander, Prise Muskatnuss, ½ Esslöffel Knoblauchpulver, 3 Esslöffel Pflanzenöl

• Bestreichen Sie die Selleriewurzel mit etwas Glasur, stellen Sie sie dann zum Rösten für weitere 30 Minuten in den Ofen und nehmen Sie sie alle zehn Minuten aus dem Ofen, um sie neu zu glasieren. Überprüfen Sie nach 30 Minuten mit einem Spieß, ob die Selleriewurzel auf der ganzen Länge zart ist. Wenn nicht, kehren Sie für weitere 10 Minuten in den Ofen zurück oder bis es weich ist.

• Aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und heiß servieren oder abkühlen lassen und für Wurstwaren in dünne Scheiben schneiden.

Ernährung

Kalorien: 129KilokalorienKohlenhydrate: 20GEiweiß: 2GFett: 6GGesättigte Fettsäuren: 1GMehrfach ungesättigte Fette: 3GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1GTransfette: 0,04GNatrium: 1061mgKalium: 383mgFaser: 3GZucker: 8GVitamin A: 39BenutzeroberflächeVitamin C: 18mgKalzium: 59mgEisen: 1mg

Stichwort veganer glasierter Schinken, veganer Schinken, ganzer gerösteter Sellerie

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