Vegane Spinat- und Artischockennudeln – bequem aus meiner Schüssel

by LithuNovember 20, 2023

Wenn Sie der Meinung sind, dass cremige Nudeln zufriedenstellend sind, warten Sie, bis Sie diese reichhaltigen veganen Nudeln mit Spinat und Artischocken probieren. Es ist lecker, sättigend und glutenfrei!

Das ist lecker vegane Spinat- und Artischockennudeln könnte eines Ihrer neuen Lieblingsrezepte für das Abendessen werden.

Zarte Artischockenherzen, bunter Spinat und eine große Auswahl an cremigen Zutaten vereinen sich, um die Pasta zu umhüllen und zu würzen.

Dieses Gericht schmeckt hausgemacht, hat aber einen spürbaren Restaurant-Touch. Viele Zutaten befinden sich möglicherweise bereits in Ihrem Vorrat, sodass Sie sich den mühsamen Einkauf zusätzlicher Lebensmittel ersparen müssen.

Spinat- und Artischockennudeln, mit einem blauen Löffel aus dem Topf geschöpft

Wichtige Tipps, die Sie befolgen sollten

Stellen Sie sicher, dass die Hitze nicht zu hoch ist, damit Ihre Kokosmilch nicht gerinnt. Dadurch wird auch sichergestellt, dass die Nudeln nicht am Pfannenboden kleben bleiben.
Um das Gericht aufzulockern, verwenden Sie leichte Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Milch und verwenden Sie die halbe Menge veganen Frischkäse.

Kochen Sie die Nudeln nicht zu lange. Etwa 2 bis 3 Minuten lang leicht unterkochen lassen. Das Kochen wird mit der Soße fortgesetzt.
Bewahren Sie das Nudelwasser auf, um die Sauce bei Bedarf zu verdünnen.

Hinweise zu den Inhaltsstoffen

Glutenfreie Pasta – Ich habe rote Linsen von Casarecce verwendet. Es ist eine lustige Form mit guter Textur für ein cremiges Nudelgericht. Sie können auch normale Nudeln verwenden.
Artischocken Herzen – Ich habe ein Glas mit Salzlake verwendet, aber wenn Sie frisches oder gefrorenes finden, nehmen Sie es.
Vegane Butter Oder Olivenöl
Zwiebel
Knoblauch
Gemüsesuppe

Ungesüßt Kokosmilch – Durch das Fett werden die Nudeln sehr reichhaltig und cremig, man kann aber auch leichte Kokosmilch verwenden.
Veganer Frischkäse – Ich habe Violife verwendet. Wenn Sie eine leichtere Sauce bevorzugen, verwenden Sie die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge.
Veganer Mozzarella – auch Violife
Gefrorener Spinat – Achten Sie darauf, vollständig aufzutauen, auszuwringen und überschüssiges Wasser herauszudrücken.
Salz Und Pfeffer
Frischer Zitronensaft – Hilft, die Fülle der Soße auszugleichen. Wenn Sie eingelegte Artischocken verwenden, können Sie den Zitronensaft weglassen.
Glutenfreie Panko-Semmelbrösel Oder regulär – Sie verleihen dem Gericht die dringend benötigte Textur, ohne zu schnell durchzuweichen.
rote Paprikaflocken – Fügen Sie einen Hauch Würze hinzu, aber zögern Sie nicht, ihn wegzulassen.

Wie man vegane Spinat- und Artischockennudeln macht

Bereiten Sie die Füllung vor und kochen Sie die Nudeln:

1. In einem großen Topf die vegane Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Semmelbrösel hinzu und kochen Sie es unter ständigem Rühren, bis es goldbraun und geröstet ist.

Geröstete Panko-Semmelbrösel in einer Pfanne

2. Vom Herd nehmen und Nährhefe, Salz und Pfeffer einrühren. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. Spülen Sie den Topf aus und kochen Sie die Nudeln darin wie auf der Packung angegeben. Nach dem Garen abtropfen lassen.

Spinat-Artischocken-Sauce:
1. In einer großen Pfanne oder einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Knoblauch und Artischockenherzen hinzufügen.

2. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Artischocken goldbraun sind und den größten Teil der Feuchtigkeit abgegeben haben.

Goldene Artischockenherzen in einem Topf

3. Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen. Lassen Sie es köcheln und fügen Sie dann den veganen Frischkäse und den Mozzarella hinzu. Rühren, bis es geschmolzen und vereint ist.

Sauce und Käse in einer Pfanne

4. Vom Herd nehmen und den Spinat unterrühren. Bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Weiße Soße und Spinat in einem Topf

5. Die gekochten und abgetropften Nudeln hinzufügen.

Linsennudeln in einer Pfanne mit Soße

6. Mit Semmelbröseln servieren.

Nahaufnahme von Spinat- und Artischockennudeln in einer Pfanne

Andere Rezeptvariationen und -substitutionen

Aufbewahrungsvorschläge

Die beste Art, Nudeln mit Sahne aufzubewahren, besteht darin, Nudeln und Soße getrennt aufzubewahren.

Restliche Nudeln mit Olivenöl beträufeln, um ein Ankleben zu verhindern, und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Bewahren Sie die Sauce 5 bis 7 Tage lang in einem Plastikbehälter mit Deckel auf. Sie können es auch einfrieren.

Wenn Sie die Nudeln und die Soße bereits vermischt haben und Reste übrig haben, bewahren Sie diese in einem Plastikbehälter im Kühlschrank auf, damit die Nudeln nicht austrocknen und einfrieren.

Es ist nicht die beste Idee, übrig gebliebene Nudeln langfristig aufzubewahren, da die Konsistenz mit der Zeit zäher wird.

Versuchen Sie aus Sicherheitsgründen, diese köstlichen Reste innerhalb von zwei Tagen oder weniger zu genießen.

Aufwärmen

Es gibt drei effektive Möglichkeiten, cremige Nudeln aufzuwärmen:

1. Die Nudeln auf ein Backblech legen, ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und mit Alufolie abdecken. Der Dampf erweckt die Nudeln wieder zum Leben.

Dies sollte nur zehn Minuten dauern, wenn Sie den Ofen auf 375 °F vorheizen.

2. Auf dem Herd im Wasserbad bzw. Wasserbadverfahren. Geben Sie die Nudeln in eine Schüssel und lassen Sie die Schüssel in einem mit kochendem Wasser gefüllten Topf schwimmen. Rühren Sie, während die Nudeln erhitzt werden.

3. In der Mikrowelle. Die Nudeln in einen mikrowellengeeigneten Behälter füllen und mit etwas Wasser vermischen. In Abständen von einer Minute erhitzen, bis die Nudeln heiß und feucht sind.

Ideen servieren

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