Vegane Schokoladen-Ganache (2 Zutaten!)

Der beste vegane Schokoladenganache Ich weiß! Es besteht aus dunkler Schokolade und Kokosmilch für eine reichhaltige, cremige Textur. Perfekt zum Zuckerguss von Kuchen, zum Beträufeln von Desserts und zur Herstellung von Trüffeln.

Diese samtige, milchfreie Schokoladen-Ganache ist der ultimative Genuss.

Verwenden Sie es oben Kuchenschichten, MuffinsBrownies, Eis oder Ihr Favorit Nachtisch – Es ist die perfekte cremige Glasur oder reichhaltige Soße.

Sie können es sogar zur Herstellung von Schokoladentrüffeln verwenden! Es ist so vielseitig.

Und das Beste? Man kann den Unterschied zwischen der traditionellen Schokoladen-Ganache und dieser hier nicht erkennen.

Kokosmilch bietet eine ähnliche Fülle wie Sahne und verleiht der Ganache eine luxuriöse Textur.

Außerdem ist es sehr einfach zuzubereiten und ein tolles Rezept für Desserts und Gebäck, das man immer dabei haben kann.

Warum Sie das lieben werden

SO vielseitig – Ob Sie diese Schokoladen-Ganache als Zuckerguss für Kuchen, als Streusel für Desserts oder zur Herstellung von Trüffeln verwenden möchten, die Möglichkeiten sind endlos!

Gesünder als Schokoladenbuttercreme -Kokosmilch und dunkle Schokolade enthalten immer noch viel Fett, aber ich persönlich würde sie lieber genießen, als eine Menge vegane Butter und Zucker zu essen!

So einfach – 5 Minuten und 2 einfache Zutaten reichen aus, um dieses vegane Ganache-Rezept zuzubereiten, und keine spezielle Ausrüstung! Einfach die Schokolade schmelzen und die Kokosmilch unterrühren.

Zutaten

Dunkle Schokolade -Ich bevorzuge für dieses Rezept eine hochwertige dunkle Schokolade mit 70 oder 80 % Kakao, aber Sie können auch gerne Ihre Lieblingsschokoladensorte verwenden. Für beste Ergebnisse verwenden Sie mindestens eine Zartbitterschokolade, denn diese versüßt die Ganache!

Kokosmilch – Für dieses Rezept möchten Sie eine Dose davon verwenden ganze Kokosmilchund am besten über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, damit sich Fett und Flüssigkeit trennen.

Nehmen Sie 1 Tasse feste, cremige Milch aus der Dose und Bringen Sie es auf Raumtemperatur bevor Sie es verwenden, da es sonst gerinnen kann. Die restliche Rahmmilch und das restliche Wasser können Sie für andere Zwecke verwenden.

Varianten

Aromen – Ich mag diese klassische Ganache so wie sie ist wirklich, aber wenn Sie den Geschmack ändern möchten, empfehle ich Ihnen, ein paar Tropfen Öl hinzuzufügen, wie diese essbaren orange Oder Pfefferminzöle.

Verwenden Sie es für Trüffel – Stellen Sie die Ganache in den Kühlschrank, bis sie fest wird (ca. 60 Minuten), damit Sie sie zu Kugeln formen können. Rollen Sie die Kugeln in Kakaopulver und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Die einfachste handgemachte Schokolade auf dem Markt!

Wie man vegane Schokoladen-Ganache macht

Stellen Sie eine Schüssel (verwenden Sie eine Keramik- oder Metallschüssel, keine Plastikschüssel) über einen kleinen Topf mit siedendem Wasser (einen Wasserbad).

Fügen Sie 6 Unzen zerkleinerte Schokolade hinzu und lassen Sie sie unter häufigem Rühren schmelzen. (Sie können die Schokolade auch in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen.)

Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und lassen Sie die Schokolade einige Minuten lang leicht abkühlen.

Hinzufügen Umgebungstemperatur Geben Sie Kokosmilch hinzu und lassen Sie die Mischung eine Minute ruhen, damit sich die Temperaturen angleichen können (es ist sehr wichtig, dass Ihre Kokosmilch Zimmertemperatur hat und dass Ihre Schokolade nicht zu heiß ist, da die Ganache sonst gerinnen kann).

Vorsichtig umrühren oder verquirlen, um Sahne und Schokolade zu vermischen.

Sofort über Eiscreme träufeln oder 30–60 Minuten im Kühlschrank lagern, bis es hart ist, um es als Glasur für Kuchen usw. zu verwenden.

So verwenden Sie Schokoladen-Ganache

Diese milchfreie Schokoladen-Ganache eignet sich hervorragend als Glasur Kuchen Oder Muffins (Lass es nicht passieren Auch Dazu einen festen Teig geben, sonst lässt er sich nur schwer in einen Spritzbeutel drücken) oder mit einem Spritzer beträufeln Frische Früchte Oder Eis.

Du könntest es sogar verwenden, um mein Easy zu vervollständigen Nachos-Desserts statt geschmolzener Schokolade!

Fehlerbehebung

Koagulation – Das ist das häufigste Problem! Es ist wirklich wichtig, dass Kokosnuss die Milch ist Umgebungstemperatur (ungekühlt) und lassen Sie die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen, bevor Sie sie hinzufügen.

Wenn Ihre Ganache gerinnt, je nachdem, ob Sie eine dickere oder dünnere Konsistenz wünschen, fügen Sie hinzu entweder etwas Kakaopulver oder warme Milch (ich verwende Hafermilch oder Mandelmilch) und verrühren. Dadurch sollte es wieder die richtige Konsistenz haben.

Zu flüssig – Fügen Sie noch etwas Schokolade hinzu. Lassen Sie die Schokolade durch die Hitze der Ganache schmelzen oder stellen Sie sie zum Schmelzen wieder über kochendes Wasser.

Zu dick – Etwas mehr Kokosmilch hinzufügen. Um eine dünnere Ganache zu erhalten, können Sie etwas Wasser in die Dose geben. Stellen Sie jedoch sicher, dass die Ganache Zimmertemperatur hat, bevor Sie sie hinzufügen!

Lagerung

Bewahren Sie übrig gebliebene Ganache bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Es kann auch bis zu einem Monat eingefroren werden.

FAQs

Verwenden Sie diese Schokoladen-Ganache auf…

Sieh mein Webgeschichte wie man diese cremige Schokoladen-Ganache macht.

Wenn Sie dieses vegane Schokoladen-Ganache-Rezept ausprobiert haben, Bitte lass ein Kommentar da oder Ratschläge für andere unten!

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