by Dieser vegane Reis und rote Bohnen nach Louisiana-Art besteht aus herzhaften roten Bohnen und veganer Wurst in einem reichhaltigen Eintopf, gewürzt mit Cajun-Gewürzen. Köstlich und perfekt für Familienessen!
Alle Eintöpfe sind fantastisch, und das hier vegane rote Bohnen und Reis Das Gericht gehört zu den besten. Der Geschmack, die Textur und die Aromen machen diesen köstlichen Eintopf zu einem Publikumsliebling. Es ist von Natur aus glutenfrei und einfach zuzubereiten!
Dieses Rezept wird schnell zu Ihrem Lieblingsgericht, wenn Sie zum Abendessen eine große Menschenmenge haben. So bereiten Sie diesen veganen Südstaatengenuss zu.
Wichtige Tipps, die Sie befolgen sollten
- Cajun-Gewürze verleihen diesem Eintopf seine lebendige Persönlichkeit. Wenn Sie keins finden, machen Sie es sich selbst, indem Sie Paprika, koscheres Salz, Knoblauchpulver, schwarzen und weißen Pfeffer, Zwiebelpulver, getrockneten Oregano und Cayennepfeffer kombinieren.
- Ein wenig Apfelessig ist optional, wird aber empfohlen, da er den Fettgehalt des Eintopfs ausgleicht und der Brühe einen lebendigen Geschmack verleiht.
- Wenn Sie keinen frischen Thymian finden, verwenden Sie getrockneten Thymian. Es ist nicht dasselbe, aber es wird gut funktionieren.
- Wir fügen ein paar Lorbeerblätter hinzu, um den Bohnen Geschmack zu verleihen, aber vergessen Sie nicht, sie zu entfernen, sie sind nicht essbar und obwohl harmlos, ist es nicht angenehm, sie in Ihrer Schüssel zu finden.
Hinweise zu den Inhaltsstoffen
- Getrocknete rote Bohnen – mindestens 8 Stunden oder über Nacht eingeweicht, um die Garzeit zu verkürzen.
- Vegane Würstchen – Ich habe Beyond-Würstchen verwendet, die glutenfrei sind, aber Sie können auch jede andere vegane Wurst verwenden, die Sie mögen.
- Gewürfelte Zwiebeln, Selleriestangen und Paprika – diese bilden die Basis des Gerichts und verleihen dem Eintopf seine südländischen Aromen. Es ist die kreolische „Heilige Dreifaltigkeit“ der Zutaten.
- Apfelessig – optional, hilft aber dabei, den Geschmack auszugleichen.
Wie man vegane rote Bohnen und Reis macht
1. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie die veganen Würstchen, bis sie braun sind.
2. Zwiebel, Sellerie und Paprika dazugeben und gelegentlich umrühren. Kochen, bis die Zwiebel glasig ist und die Paprika leicht geröstet sind.
3. Gemüsebrühe und Gewürze hinzufügen, darunter Cajun-Gewürze, Lorbeerblätter, Thymian und Knoblauch. Essig und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Ich empfehle, mit dem Abschmecken bis zum Ende zu warten und mit Salz abzuschmecken, wenn die Brühe und die Würstchen ebenfalls salzig sind.
4. Die eingeweichten und abgetropften roten Bohnen hinzufügen und den Topf abdecken. Lassen Sie den Eintopf kochen, bis die Bohnen weich sind. Dies kann bis zu eineinhalb Stunden dauern. Während des Wartens den Reis kochen.
5. Den Eintopf durch das Zerstampfen einiger Bohnen andicken und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Dies ist völlig optional. Die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf mit Reis servieren.
Andere Rezeptvariationen und -substitutionen
- Verwenden Sie Peperoni, um etwas mehr Schärfe auf den Tisch zu bringen.
- Sie können dem Eintopf auch eine Tasse Maiskörner hinzufügen, um ihm Farbe und eine wunderbare Süße zu verleihen.
- Ersetzen Sie die Kidneybohnen durch weiße Bohnen, Kichererbsen oder Linsen für ein völlig anderes Erlebnis. Sie alle sind Hülsenfrüchte und können nach diesem Rezept zu sättigenden Mahlzeiten verarbeitet werden.
Aufbewahrungsvorschläge
Lassen Sie den Eintopf auf Zimmertemperatur abkühlen. Wenn Sie einen großen Topf verwendet haben, können Sie ihn in kleinere Behälter umfüllen, damit er schneller abkühlt.
Sobald es Zimmertemperatur erreicht hat, portionieren Sie es und lagern es bis zu drei Tage lang in luftdichten Behältern auf der Rückseite des Kühlschranks. Sie können es auch mehrere Monate lang einfrieren.
Aufwärmen
Der Eintopf lässt sich am besten in einem Topf bei mittlerer Hitze aufwärmen, bis er kocht. Wenn es gefroren ist, können Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen, um das Erhitzen zu beschleunigen. Fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu, wenn es zu dick ist.
Achten Sie darauf, nicht mehr als einmal aufzuwärmen. Möglicherweise haben Sie eine Magenverstimmung oder Schlimmeres. Erwärmen Sie nur die benötigten Portionen und stellen Sie nach dem Aufwärmen sicher, dass Sie das Ganze essen.
Ideen servieren
- Geben Sie ein wenig Olivenöl darüber, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksschicht zu verleihen. Sie können auch eine Prise Oregano für frische Petersilie über jede Schüssel streuen.
- Weißer Reis ist die traditionelle Beilage zu diesem köstlichen Eintopf, aber Sie können stattdessen auch gerne Weißbrot servieren. Stellen Sie jedoch sicher, dass es sich um gutes, handwerklich hergestelltes Brot handelt. So können Ihre Gäste auch den letzten Tropfen genießen.
Weitere vegane Rezepte im südländischen Stil:
Backrezepte: Um die Genauigkeit zu gewährleisten, verwenden Sie metrische Maße und Messlöffel.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die veganen Wurstscheiben hinzufügen und kochen, bis sie anfangen zu bräunen.
1 Esslöffel (15 ml) Öl,4 (340 g) vegane Würstchen
Zwiebel, Sellerie und Pfeffer hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebeln glasig sind.
1 mittelgroße Zwiebel (110 g),2 Stangen Sellerie,1 mittelgroße grüne Paprika (120 g)
Cajun-Gewürz, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Thymian und Knoblauch einrühren.
2 Esslöffel (30 g) Cajun-Gewürz,5 Tassen (1183 ml) Gemüsebrühe,2 Lorbeerblätter,2 Teelöffel (10 g) frischer Thymian,3 Knoblauchzehen
Die Kidneybohnen abtropfen lassen und in den Topf geben. Mit schwarzem Pfeffer und Essig würzen. Wenn die verwendeten Brühen, Würste und Cajun-Gewürze salzig sind, probieren Sie sie gegen Ende des Garvorgangs ab und würzen Sie sie mit Salz.
1 Tasse (200 g) getrocknete rote Bohnen,1 Teelöffel (5 ml) Apfelessig,½ Teelöffel (2 g) schwarzer Pfeffer,Salz nach Geschmack
Decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze 1 bis 1 ½ Stunden lang oder bis die Bohnen weich sind. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
In der Zwischenzeit den Reis wie auf der Packung angegeben kochen.
1 Tasse (200 g) weißer Langkornreis
Um den Eintopf dicker zu machen, zerdrücken Sie einige Bohnen am Pfannenrand und lassen Sie ihn weitere 5 Minuten köcheln.
Die Lorbeerblätter entfernen und mit Reis servieren.
- Wenn Sie kein Cajun-Gewürz finden, stellen Sie es selbst her, indem Sie Paprika, koscheres Salz, Knoblauchpulver, schwarzen und weißen Pfeffer, Zwiebelpulver, getrockneten Oregano und Pfeffer aus Cayennepfeffer kombinieren.
- Wenn Sie keinen frischen Thymian finden, verwenden Sie getrockneten Thymian. Es ist nicht dasselbe, aber es wird gut funktionieren.
- Lassen Sie den Eintopf zum Aufbewahren auf Zimmertemperatur abkühlen. Wenn Sie einen großen Topf verwendet haben, können Sie ihn in kleinere Behälter umfüllen, damit er schneller abkühlt.
- Sobald es Zimmertemperatur erreicht hat, portionieren Sie es und lagern es bis zu drei Tage lang in luftdichten Behältern auf der Rückseite des Kühlschranks. Sie können es auch mehrere Monate lang einfrieren.
- Rezept inspiriert von neworleans.com
Kalorien: 596Kilokalorien | Kohlenhydrate: 82G | Eiweiß: 31G | Fett: 17G | Gesättigte Fettsäuren: 6G | Transfette: 1G | Cholesterin: 1mg | Natrium: 1204mg | Kalium: 1161mg | Faser: 14G | Zucker: 6G | Vitamin A: 2672Benutzeroberfläche | Vitamin C: 33mg | Kalzium: 92mg | Eisen: 5mg
Ernährungswarnung