Vegane Pfannkuchen – Veganer Schulabend

Veröffentlicht am 28.08.2022 von Richard. Zuletzt aktualisiert am 11.02.2022 von Richard.

Meine klassischen veganen Pfannkuchen – die Rede ist von dicken, fluffigen Pfannkuchen nach amerikanischer Art, perfekt zum Servieren mit Ahornsirup!

Ok, lebst du nicht nur für vegane Pfannkuchen? Ich spreche von flauschigen Pfannkuchen im amerikanischen Diner-Stil. Sie müssen schön dick sein (das sind nicht die Pfannkuchen deiner Oma, Schatz!) und superleicht, damit sie den ganzen Ahornsirup aufnehmen können! Dieses Rezept ähnelt ein wenig meinen veganen Buttermilch-Maismehl-Pfannkuchen, aber wir sind noch klassischer vorgegangen!

Ich habe eine Weile daran gearbeitet, hauptsächlich weil ich VIELE vegane Pfannkuchen esse, also hatte ich Zeit, wirklich hart an der Perfektionierung dieses Pfannkuchens zu arbeiten. Und hier sind sie! Die Miss America der veganen Crêpe-Welt!

vegane Pfannkuchen
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🧈 Vegane Pfannkuchenzutaten

Schau, es ist Morgen, du bist benommen (aber seltsamerweise siehst du unglaublich frisch aus!?), also werde ich die Zutaten für meine veganen Pfannkuchen ganz einfach halten! Nur noch eine Handvoll Kleinigkeiten in der Speisekammer und voilà!

vegane Pfannkuchen

Einfaches Weißmehl – auch bekannt als Allzweckmehl!
Backpulver – um diesen bösen Jungs dabei zu helfen, aufzusteigen und ihr ideales, flauschiges Selbst zu werden!
Puderzucker – auch bekannt als ultrafeiner Zucker.
Soja Milch – wie immer ohne Geschmack und Zucker! Eigentlich reicht jede Pflanzenmilch!
Zitronensaft – um den Pfannkuchen das Aufgehen zu erleichtern und ihnen eine leichte Würze zu verleihen!
Vanilleextrakt – schlicht, klassisch, charmant!
Vegane Butter – um die Pfanne einzufetten. Margarine geht auch!
Ahornsirup – nieseln!

Das vollständige Rezept finden Sie wie immer unten auf der SeiteÜberprüfen Sie daher die Mengen.

vegane Pfannkuchen

🥣 Methode

Dieses Rezept könnte nicht einfacher sein, aber ich habe es in vier Schritte unterteilt, um Ihnen eine visuelle Hilfe zu geben. Es ist im wahrsten Sinne des Wortes eine Bish-Bash-Bash-Angelegenheit und Sie haben einen Stapel herrlicher Pfannkuchen!

nasse Zutaten

1. Nasse und trockene Zutaten getrennt mischen. Dadurch hat die Sojamilch Zeit, auf den Zitronensaft zu reagieren, wodurch sie dicker wird. Dies trägt auch dazu bei, dass das Backpulver gleichmäßig in Ihren veganen Pfannkuchen verteilt wird.

Mischen Sie die Zutaten

2. Den Teig vermischen! Ihr Teig muss nicht sehr glatt sein. Tatsächlich erinnere ich mich, dass ich aus einem Artikel in Cook’s Illustrated erfahren habe, dass ein etwas klumpiger Pfannkuchenteig tatsächlich dazu führt, dass der Pfannkuchen insgesamt dicker wird, was immer wunderbar ist!

Bratpfanne

3. Die erste Seite anbraten! Manche Leute braten ihre veganen Pfannkuchen gerne in Öl, aber für mich dreht sich alles um vegane Butter. Ich verwende einfach einen veganen Backblock, den es in den meisten Supermärkten in Großbritannien gibt, aber wenn Sie in den USA sind, können Sie auch cremige Butter von Miyokos verwenden!

umgedreht

4. Den veganen Pfannkuchen umdrehen! Das Garen der zweiten Seite sollte nicht lange dauern, aber dort entsteht die ganze Schwellung! Es ist immer am besten, den Crêpe umzudrehen, bevor die Oberfläche vollständig gegart ist. Warten Sie, bis viele Blasenlöcher vorhanden sind!

Hinweis: Pfannkuchenteig gelingt am besten, wenn er eine Weile ruht. Wenn Sie es nicht eilig haben, decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie Ihre veganen Pfannkuchen braten.

vegane Pfannkuchen

🔄 Abonnements und Umtausch

Passen Sie diese veganen Pfannkuchen individuell an! Haben Sie spezielle Ernährungsbedürfnisse? Jetzt ist es an der Zeit zu glänzen, Schwester!

  • Mehl – Bist du Gluten frei? Mach dir keine Sorge ! Ersetzen Sie einfach das Mehl in Ihrem veganen Pfannkuchenteig durch eine glutenfreie Mischung! Freee oder Bob’s Red Mill sind meine Lieblingsmarken, aber verwenden Sie eine, der Sie vertrauen!
  • Soja Milch – Kein Fan von Sojamilch? Ich habe dich! Dieses Rezept funktioniert mit jeder pflanzlichen Milch, also tauschen Sie sie einfach gegen Ihre Geschmacksrichtung aus!
  • Puderzucker – Sie möchten keinen Puderzucker verwenden? Kein Problem! Ersetzen Sie den Zucker durch Ahornsirup, Agavensirup oder Stevia-Zuckerersatz!

Lassen Sie es mich wissen, wenn Sie Ihre eigenen Abonnements oder Umtausche abschließen – ich würde gerne wissen, wie es gelaufen ist!

vegane Pfannkuchen

🍪 Vegane Pfannkuchenvariationen

Möchten Sie etwas ändern, um diese veganen Pfannkuchen zu etwas Besonderem zu machen? Wer nicht!?

  • Schokoladenstückchen! – Klassische Chocolate-Chip-Pfannkuchen, was gefällt Ihnen? Fügen Sie 100 g Schokoladenstückchen zu Ihrem Teig hinzu oder streuen Sie beim Backen einfach ein paar davon auf jeden Pfannkuchen!
  • Scharfe Variante! – Pfannkuchen mit Kürbisgewürz?? Toll! Mischen Sie einen Teelöffel Zimt und einen halben Teelöffel Ingwer, Muskatnuss und Ingwer unter Ihre trockenen Zutaten!
  • Blaubeerversion! – Ein weiterer Klassiker! Legen Sie ein paar Blaubeeren auf jeden Pfannkuchen, bevor Sie ihn umdrehen, damit er eine fruchtige, blutige Glut erhält!

Bereiten Sie eine Frühstücksplatte zu und möchten klassische amerikanische Frühstücksbeilagen? Warum nicht veganes Rührei und Speck hinzufügen? Perfektion!

Stapel veganer Pfannkuchen

🔪 Ausrüstung

Hier gibt es nichts Besonderes – nur Ihr klassisches Pfannkuchen-Set! Wenn Sie eine Pfannkuchenplatte haben, verwenden Sie sie hier! Ansonsten reicht eine einfache Bratpfanne!

  • 2 x mittelgroße Schüsseln
  • 1 x Schneebesen
  • 1 * Bratpfanne
  • eine große Keksschaufel, eine Schöpfkelle oder eine viertel Tasse

💅 Bonus-Tipp!

Die eigentliche Herausforderung bei veganen Pfannkuchen besteht darin, sie so lange zu essen, wie sie noch warm sind. Ich stelle den Ofen gerne auf niedrige Stufe und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Schieben Sie das Blech in den Ofen, bevor Sie überhaupt mit der Zubereitung der Pfannkuchen beginnen, damit diese Zeit zum Aufwärmen haben. Sobald jeder Pfannkuchen fertig gebacken ist, schieben Sie ihn in den Ofen, damit er warm bleibt, und machen Sie mit dem nächsten weiter.

vegane Pfannkuchen

🤷‍♀️ Häufig gestellte Fragen zu veganen Pfannkuchen

F: Was ist ein veganer Ei-Ersatz in Pfannkuchen?

A: Für vegane Pfannkuchen ist kein Ei-Ersatz erforderlich. Dieses Rezept verwendet Sojamilch, die von Natur aus Lecithin enthält, das beim Emulgieren des Teigs hilft – die einzige wirkliche Funktion, die Eier im Pfannkuchenteig erfüllen.

F: Was lässt vegane Pfannkuchen aufgehen?

A: Backpulver! Wie bei echten Pfannkuchen. Eier haben nicht viel damit zu tun, wie ein Pfannkuchen aufgeht, daher können sie in einem Rezept ganz einfach weggelassen werden.

vegane Pfannkuchen

Richard Makin

Meine klassischen veganen Pfannkuchen – die Rede ist von dicken, fluffigen Pfannkuchen nach amerikanischer Art, perfekt zum Servieren mit Ahornsirup!

Kochzeit zehn Protokoll

Gesamtzeit zehn Protokoll

Kurs Nachtisch

Küche amerikanisch

Portionen 8 Portionen

Kalorien 129 Kilokalorien

Zutaten

Anweisungen
  • In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Puderzucker vermischen. Alles gut verrühren und beiseite stellen.

    170 g einfaches Weißmehl, 2 Teelöffel Backpulver, eine Prise feines Meersalz, 2 Esslöffel Puderzucker

  • In eine andere Schüssel Sojamilch, Zitronensaft und Vanilleextrakt geben. Alles glatt rühren.

    300 ml Sojamilch, 1 Teelöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel Vanilleextrakt

  • Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und geben Sie unter Rühren etwas vegane Butter hinzu, um die Pfanne zu bedecken.

    2 Esslöffel vegane Butter

  • Die flüssigen Zutaten zum Trockengut geben und gut verrühren. Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt Zeit haben, decken Sie den Teig locker ab und stellen Sie ihn zum Ruhen bis zu 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies ist jedoch nicht notwendig, sondern nur eine persönliche Vorliebe.

  • Legen Sie mit einem großen Kekslöffel, einer Schöpfkelle oder einer viertel Tasse eine Teigkugel in die Mitte der heißen Pfanne. Frittieren, bis Blasen in der Mitte des Pfannkuchens aufsteigen und platzen und die Seiten anfangen, gekocht auszusehen.

  • Den Pfannkuchen umdrehen und auf der anderen Seite kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

  • Mit veganer Butter und Ahornsirup oder mit Obst servieren.

    Ahornsirup

Bemerkungen

1. Die eigentliche Herausforderung bei veganen Pfannkuchen besteht darin, sie so lange zu essen, wie sie noch warm sind. Ich stelle den Ofen gerne auf niedrige Stufe und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Schieben Sie das Blech in den Ofen, bevor Sie überhaupt mit der Zubereitung der Pfannkuchen beginnen, damit diese Zeit zum Aufwärmen haben. Sobald jeder Pfannkuchen fertig gebacken ist, schieben Sie ihn in den Ofen, damit er warm bleibt, und machen Sie mit dem nächsten weiter.
2. Dieses Rezept funktioniert am besten, wenn man ihm etwas Zeit zum Ausruhen gibt. Pfannkuchenteig muss ein wenig geschlagen werden, damit er schön glatt wird. Dadurch kann das Gluten im Mehl aktiviert werden, wodurch die Wahrscheinlichkeit verringert wird, dass der Pfannkuchen schön und locker aufgeht. Ich bereite meinen Teig gerne etwa eine halbe Stunde vor dem Backen vor und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Ich weiß nicht, ob das stimmt, aber ich habe auch das Gefühl, dass die Verwendung von gekühltem Teig den Pfannkuchen in der Pfanne mehr Elastizität verleiht, aber zitieren Sie mich dazu nicht!

Ernährung

Kalorien: 129KilokalorienKohlenhydrate: 21GEiweiß: 3GFett: 3GGesättigte Fettsäuren: 1GMehrfach ungesättigte Fette: 1GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1GTransfette: 0,01GNatrium: 43mgKalium: 179mgFaser: 1GZucker: 4GVitamin A: 281BenutzeroberflächeVitamin C: 3mgKalzium: 99mgEisen: 1mg

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