Vegane Fleischbällchen – Veganer Schulabend

Veröffentlicht am 16.01.2023 von Richard. Zuletzt aktualisiert am 11.07.2023 von Richard.

Wunderschön federnde vegane Fleischbällchen, zubereitet in einer köstlichen klassischen Marinara-Sauce. Perfekt für Spaghetti und Fleischbällchen-Subs!

Einfache vegane Fleischbällchen und meiner Meinung nach die PERFEKTEN veganen Fleischbällchen. Nichts motiviert mich so sehr wie vegane Fleischbällchen, die in Marinara-Sauce geschmort werden – der Duft von karamellisiertem Knoblauch mit einer Herznote aus Tomatensäure. Fange ich an, wie ein widerlicher Sommelier zu klingen? GUT! Ich nehme meine veganen Fleischbällchen SEHR ernst *schaut dich über winzige runde Gläser hinweg an*.

Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es unglaublich einfach zuzubereiten ist, obwohl es so lecker ist! Machen Sie sich bereit für ein Spaghetti-Fest oder sogar ein veganes Fleischbällchen-Sub!

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🧈 Vegane Fleischbällchen-Zutaten

Der Körper unserer veganen Fleischbällchen wird aus veganem Hackfleisch hergestellt (das heißt, gemahlen, wenn Sie in den USA sind). Ich weiß, dass ich dafür kritisiert werden werde, dass ich keine Linsen oder etwas Vollwertkost verwende, und das ist in Ordnung – komm schon, Schwesterchen! Für mich ist es ALLES, ein festes, federndes Fleischbällchen zu bekommen, und ich bin fest davon überzeugt, dass man das ohne eine bestimmte Sorte veganen Hackfleischs nicht erreichen kann. Hier ist die Aufschlüsselung meiner Zutaten.

• Veganes Hackfleisch, also in den USA gemahlen (siehe Hinweis unten)
• Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
• Knoblauch (in Paste gehackt)
• Frische Petersilie
• Flockenförmiges Meersalz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Abgestandener Sauerteig
• Sojamilch (ungesüßt und ohne Geschmack)
• Olivenöl

Dieses Rezept funktioniert wirklich nur mit frischen veganen Hackfleischsorten (also Hackfleisch). TVP oder die meisten gefrorenen veganen Hack- oder Hackfleischsorten halten nicht zusammen und garen nicht gleich gut. Suchen Sie nach Marken wie Meatless Farm, Beyond Meat und Naturli. Um käsig zu werden, suchen Sie nach einem Haschisch, das Methylzellulose enthält. Das bedeutet einfach, dass es im rohen Zustand weich und im gekochten Zustand fest ist, wie echtes Fleisch.

🥣 Methode

Die vollständige Methode finden Sie wie immer im Rezept unten auf der Seite. Wenn Sie dies jedoch lesen, bedeutet das, dass ich weiß, dass Sie kein Skipper sind. Gehen Sie in diesem Fall zu meinem neuesten Beitrag auf Instagram und hinterlassen Sie den Kommentar „Sigourney Weaver“. Ich weiß es, das bedeutet, dass ich einen treuen Fan habe und alle Skipper keine Ahnung haben – es macht Spaß! Wie auch immer, hier erfahren Sie, wie man Fleischbällchen macht!

1. Mischen Sie zunächst Ihr veganes Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Knoblauch, Salz und Pfeffer. Sie möchten eine schöne, gleichmäßige Konsistenz ohne Klumpen durch Zwiebeln oder Kräuter.

2. Als nächstes tauchen Sie einige Semmelbrösel in Sojamilch und mischen sie unter die vegane Fleischbällchenmischung. Dadurch bleibt alles SUPER feucht.

3. Jetzt ist es an der Zeit, die veganen Fleischbällchen zu formen und zu braten! Diese Fleischbällchen werden in einer Marinara-Sauce gekocht (nächster Schritt), aber Sie müssen sie zuerst braten, damit sie eine goldene Außenseite erhalten.

4. Geben Sie nun Ihre veganen Fleischbällchen zur Marinara-Sauce und lassen Sie sie aufkochen. Sobald alles heiß ist und brodelt, können Sie es servieren!

🧞‍♂️ Hinweis

Tatsächlich zwei Hinweise! Zunächst formen Sie Ihre Fleischbällchen am besten mit einem Kekslöffel, falls Sie einen haben. Dadurch bleiben alle Fleischbällchen ungefähr gleich groß und werden nicht zu stark komprimiert, wodurch sie dichter werden.

Zweitens ist altbackener Sauerteig das beste Brot, das man als Semmelbrösel verwenden kann. Wenn Sie das nächste Mal Sauerteigkrusten haben, frieren Sie diese ein, wenn Sie das nächste Mal vegane Fleischbällchen möchten. Auftauen und vermischen, bis feine Krümel entstehen!

🥫 Tipps für die perfekte Marinara-Sauce

Je einfacher, desto besser für Marinara-Sauce, aber ich erwarte, dass Sie sich an ein paar Grundnahrungsmittel halten. Ich schaue mir die Alexa an, die du zu Weihnachten geschenkt hast, und du wirst wissen, dass ich es bin, weil ich dieses „Tut tut tut“ lieben werde.

• Keine Zwiebel! Die beste Marinara wird ohne Zwiebeln zubereitet. Nur in Olivenöl gebratener Knoblauch.
• Verbrennen Sie den Knoblauch nicht! Sie möchten es NUR goldbraun kochen, bevor Sie Ihre Tomaten hinzufügen. Es ist einfacher, ein Anbrennen zu vermeiden, indem man geschnittenen Knoblauch anstelle von zerdrücktem oder gehacktem Knoblauch verwendet.
• Verwenden Sie San-Marzano-Tomaten aus der Dose. Leider sind diese teurer und natürlich nicht notwendig, wenn Sie spontan kochen, aber Sie werden einen Geschmacksunterschied bemerken.
• Verwenden Sie frisches Basilikum! Manche Leute verwenden getrocknetes Basilikum oder Oregano in Marinara-Sauce. Für mich ist der Anisgeschmack von frischem Basilikum für eine perfekte Marinara unerlässlich.

🥞 Vegane Fleischbällchen-Variationen

Hier sind einige Ideen, um dieses Rezept zu ändern und noch weiter zu gehen!

• Manche Leute (wie mein Kumpel Dan) geben Rosinen in ihre Fleischbällchen. Dies verleiht den Fleischbällchen eine gewisse Süße, aber achten Sie darauf, dass sie beim Braten der Fleischbällchen nicht anbrennen.
• Manche Leute fügen ihren Fleischbällchen neben Petersilie auch frische Minze hinzu. Ich habe das noch nie probiert, aber es muss ein interessanter Twisteroo sein!
• Auch scharfe Fleischbällchen sind ein großer Gewinner! Fügen Sie Ihrer Mischung Chilipulver oder gewürfelte frische Chilischoten hinzu, aber waschen Sie sich nach dem Mischen unbedingt gründlich die Hände!

🔪 Ausrüstung

Ich kann es jetzt sehen! Sie bauen Ihre Station zusammen! Bereit für ein veganes Fleischbällchen-Spektakel! Das brauchen Sie!

• 1 große Bratpfanne
• 2 mittelgroße Schüsseln
• Mixer
• 1 Keksschaufel
• 1 große Bratpfanne

🤷‍♀️ Häufig gestellte Fragen zu veganen Fleischbällchen

Richard Makin

Wunderschön federnde vegane Fleischbällchen, zubereitet in einer köstlichen klassischen Marinara-Sauce. Perfekt für Spaghetti und Fleischbällchen-Subs!

Vorbereitungszeit 5 Protokoll Protokoll

Kochzeit 20 Protokoll Protokoll

Gesamtzeit 25 Protokoll Protokoll

Kurs Hauptkurs

Küche Amerikanischer Italiener

Portionen 4

Kalorien 368 Kilokalorien

Ausrüstung

• 1 große Bratpfanne

• 2 mittelgroße Schüsseln

• Mixer

• 1 Keksschaufel

• 1 große Bratpfanne

Zutaten

MetrischAmerikanischer Brauch

1 Mal2x3x

Anweisungen

Für die Marinara-Sauce

• Stellen Sie eine große Bratpfanne auf mittlere Hitze und geben Sie das Olivenöl hinzu. Sobald es heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang an, bis sie durchscheinend wird. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 2 Minuten lang an, aber lassen Sie die Zwiebel und den Knoblauch nicht braun werden.

  3 Esslöffel natives Olivenöl extra, ½ eine Zwiebel, 6 Knoblauchzehen

• Öffnen Sie die Dose Tomaten und geben Sie sie in eine mittelgroße Schüssel. Zerdrücken Sie die Tomaten mit den Händen und geben Sie sie dann mit etwas Tomatensaft in die Pfanne. Füllen Sie die Dose zur Hälfte mit Wasser, lassen Sie es abtropfen, um den restlichen Tomatensaft aufzufangen, und geben Sie es in die Pfanne.

  400 g geschälte San Marzano-Tomaten

• Zum Kochen bringen und dann die Hitze leicht reduzieren. Chiliflocken, Oregano und Basilikum einrühren und dann unter gelegentlichem Rühren etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingekocht ist und das Öl an die Oberfläche gestiegen ist und eine leuchtend rote Farbe angenommen hat.

  Prise ein paar Chiliflocken, Eine Prise getrockneter Oregano, 4 frische Basilikumblätter

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.

  Salz und Pfeffer nach Geschmack

Um die Fleischbällchen zu machen

• Geben Sie das vegane/gemahlene Hackfleisch in eine mittelgroße Schüssel und fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, frische Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu. Mit den Händen verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

  400 g veganes Hackfleisch, ½ eine Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Kleiner Bund frische Petersilie, 1 Teelöffel Meersalzflocken, ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

• Den Sauerteig in einen Mixer geben und mixen, bis grobe Krümel entstehen. In eine Schüssel geben und die Sojamilch hinzufügen. Mischen und dann 2 Minuten einweichen lassen. Geben Sie die eingeweichten Semmelbrösel zur Fleischbällchenmischung und vermischen Sie sie erneut mit den Händen, bis alles gut vermischt ist.

  55 g altbackener Sauerteig, 70 ml Sojamilch

• Teilen Sie die Mischung mit einem Kekslöffel in ungefähr gleich große Portionen (ich habe etwa 20) und rollen Sie sie dann mit den Händen zu Kugeln. Zur Seite legen.

• Stellen Sie eine große Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie das Olivenöl hinzu. Sobald sie heiß sind, fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang. Rühren Sie dabei häufig in der Pfanne um, damit sie von allen Seiten braun werden.

  2 Esslöffel Olivenöl

• Sobald sie gebräunt sind, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die Marinara-Sauce in die Pfanne mit den Fleischbällchen. Kochen Sie das Wasser. Sobald es heiß ist und brodelt, ist es servierfertig. Über Nudeln oder in meinem veganen Fleischbällchen-Sub-Sandwich servieren!

Bemerkungen

1. Dieses Rezept funktioniert nur mit frischem (also gemahlenem) veganem Hackfleisch. TVP oder gefrorenes Hackfleisch halten nicht zusammen und garen nicht gleich. Suchen Sie nach Marken wie Meatless Farm, Beyond Meat und Naturli. Um käsig zu werden, suchen Sie nach einem Haschisch, das Methylzellulose enthält. Das bedeutet einfach, dass es im rohen Zustand weich und im gekochten Zustand fest ist, wie echtes Fleisch.

Ernährung

Kalorien: 368KilokalorienKohlenhydrate: 22GEiweiß: 21GFett: 23GGesättigte Fettsäuren: 3GMehrfach ungesättigte Fette: 5GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 14GTransfette: 0,04GCholesterin: 0,2mgNatrium: 1246mgKalium: 450mgFaser: 6GZucker: 5GVitamin A: 216BenutzeroberflächeVitamin C: 13mgKalzium: 78mgEisen: 7mg

Stichwort perfekte vegane Fleischbällchen, vegane Fleischbällchen

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