Vegane Crumpets – Meine pflanzliche Küche

💚Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Leicht, aber herzhaft mit einer angenehm schwammigen Textur
• Ein Ein-Schüssel-Rezept, das nur 5 Zutaten benötigt
• Vielseitig einsetzbar und passt gut zu verschiedenen Toppings
• Ein gefrierfähiges Rezept, ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten

🤔Was sind Crumpets?

Crumpets sind traditionelles englisches Brot, das aus einem einfachen Teig aus Mehl, Hefe und Wasser hergestellt wird. Anschließend lässt man den Teig gären und gehen, bevor er auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne mit Fladenformen gebacken wird.

Crumpets haben eine einzigartige Textur, bei der sie innen weich und porös sind und gleichzeitig eine leicht knusprige Kruste haben. Ihre Konsistenz lässt sich zwischen Pfannkuchen und englischen Muffins einordnen. Sie werden oft mit Aufstrichen wie Honig, Marmelade und Butter belegt und traditionell zum Tee serviert.

🌾Was Sie brauchen

📃Hinweise zu Zutaten und Ersatzstoffen

• Mehl – Ich verwende Allzweckmehl. Brotmehl kann verwendet werden, aber dadurch werden die Fladen weicher. Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, verwenden Sie eine glutenfreie 1:1-Mischung.
• Hefe – Instanthefe ist die bevorzugte Wahl. Wenn Sie aktive Trockenhefe verwenden, müssen Sie diese zuerst aktivieren.
  • Hefe, Wasser und Zucker in einer Schüssel vermischen und ca. 5 Minuten ruhen lassen, bis es anfängt zu schäumen. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen.
• Zucker – Es kann jeder granulierte Süßstoff wie Rohrzucker, brauner Zucker oder normaler Haushaltszucker verwendet werden.

🥣Wie es geht

Den Fladenteig vorbereiten – In einer Schüssel alle Zutaten vermischen. Mit einem Schneebesen oder Löffel 3 bis 4 Minuten lang kräftig verrühren, bis der Teig glatt ist.

Den Teig ruhen lassen – 30 bis 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Die Oberfläche wird schaumig.

Fladenbrot kochen – Fetten Sie die Unterlegscheiben ein mit Antihaftspray oder Öl. Erhitzen Sie eine Grillplatte oder Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die Fladenringe in die Pfanne und gießen Sie ¼ Tasse Teig in jeden Ring. (Wenn Ihr Ring größer ist, müssen Sie möglicherweise mehr Paste hinzufügen).

6 bis 9 Minuten kochen lassen oder bis die Oberfläche fest ist. Entfernen Sie die Ringe mit einer Zange. Drehen Sie sie bei Bedarf um und braten Sie sie 1 bis 2 Minuten lang auf der anderen Seite, um sie leicht zu bräunen.

✅Nützliche Tipps

• Teig in einem kalten Klima gehen lassen – Damit der Fladenteig bei kaltem Wetter gut aufgeht, stellen Sie ihn bei eingeschalteter Backofenlampe in den Ofen.
• Crumpet-Ringe – Sie können stattdessen Eierringe verwenden, wenn Sie keine Fladenringe haben. Sie können Ihre eigenen Ringe auch aus Aluminiumfolie herstellen. Ich empfehle Ihnen, sich dieses Video zum Thema „Wie man Crumpet-Ringe herstellt“ anzusehen..’
• Fetten Sie die Ringe ein – Fetten Sie Ihre Ringe vor dem Gebrauch ein, um ein einfaches Entfernen zu gewährleisten, insbesondere wenn Sie Aluminiumringe anstelle von Antihaftringen verwenden.
• Passen Sie die Hitze an – Möglicherweise müssen Sie die Hitze reduzieren, wenn Ihr Fladen zu schnell braun wird.

🧈Wie man serviert

Hier sind einige Topping-Ideen für Ihre veganen Fladen:

❄️Speicherung von Vorschlägen

Kühlschrank – Legen Sie die veganen Fladen in einen luftdichten Behälter oder einen Beutel mit Reißverschluss. Im Kühlschrank bleiben sie 4 bis 5 Tage frisch.

Gefrierschrank – Diese Fladen können 3 Monate lang eingefroren werden. Bewahren Sie sie vor dem Einfrieren in Gefrierbeuteln oder -behältern auf.

Aufwärmen – Legen Sie die gefrorenen Fladen über Nacht zum Auftauen in den Kühlschrank. Anschließend können Sie es im Toaster, im Backofen oder in der Bratpfanne aufwärmen.

❔Häufig gestellte Fragen