by Veröffentlicht am 11.07.2023 von Richard. Zuletzt aktualisiert am 11.08.2023 von Richard.
Leichte und fluffige vegane Chocolate-Chip-Muffins. Eine superschnelle und einfache Version eines Klassikers ohne ungewöhnliche Zutaten!
Hallo Liebhaber veganer Schoko-Muffins! Dies ist das dritte Muffin-Rezept, das ich DIESEN MONAT mit Ihnen geteilt habe, und meiner Meinung nach ist es das Beste! Es geht um den Kontrast zwischen dem weichen, leichten Vanille-Muffin und den reichhaltigen Schokoladenstückchen. Dieses Rezept wird nicht nur Ihren veganen Freunden gefallen, sondern auch alle dazu bringen, immer wieder zurückzukommen. Ich spreche von veganen Chocolate-Chip-Muffins! Und ich verspreche Ihnen, sie sind so gut, dass selbst der eingefleischte Fleischfresser den Unterschied nicht bemerken wird.
Wenn Sie meine veganen Kürbis-Muffins, veganen Erdbeer-Muffins und veganen Blaubeer-Muffins probiert haben, sind Sie jetzt bereit, diese Sorte mit Schokoladensplittern zu probieren!
Springen zu:
🍫 Vegane Chocolate-Chip-Muffin-Zutaten
Bevor wir beginnen, sammeln wir unsere Zutaten. Du wirst brauchen:
- Einfaches Weißmehl (oder Allzweckmehl)
- Backpulver
- Maisstärke (im Vereinigten Königreich auch Maismehl genannt)
- Veganer Joghurt (ungesüßt und nicht aromatisiert, ich verwende Coconut Collaborative Brand)
- Puderzucker
- Vegane Butter (geschmolzen)
- Sojamilch (bei Zimmertemperatur)
- Vanilleextrakt
- Vegane Schokoladenstückchen und mehr zum Garnieren
🥣 So bereitest du vegane Chocolate-Chip-Muffins zu
Das vollständige Rezept für diese hervorragenden veganen Schokoladenstückchen-Muffins finden Sie unten auf dieser Seite. Aber zunächst möchte ich Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung dieser FANTASTISCHEN veganen Schokoladenstückchen-Muffins geben.
1. Bereiten Sie Ihre trockenen und nassen Zutaten in zwei separaten Schüsseln vor. Ich sieben meine trockenen Zutaten gerne zusammen, aber das ist nicht unbedingt notwendig.
2. Mischen Sie nun beides und fügen Sie die veganen Schokoladenstückchen hinzu. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es an dieser Stelle etwas turbulent zugeht. Bei Muffins spielt das keine so große Rolle.
3. Den Teig auf die 12 Zellen einer Muffinform verteilen. Ich verwende Muffinformen, man kann die Mulden aber auch einfach mit Kochspray einfetten.
4. Jetzt kochen wir einfach! Wie bei den meisten Muffin-Rezepten ist es eine gute Idee, etwas auf höchster Stufe zu knallen und dann weitere 15 Minuten auf niedriger Stufe zu backen. Es hilft ihnen aufzustehen!
🔀 Auswechslungen und Umtausch!
- Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen milchfreien Optionen wie Soja-, Hafer- oder Cashewmilch. Denken Sie daran: Je nussiger die Milch, desto nussiger der Muffin!
- Sie können Apfelmus durch vegane Butter ersetzen, wenn Sie eine fettarme Variante suchen. Ihre Muffins werden immer noch sehr saftig und lecker sein, aber sie werden nicht mehr so braun.
- Probieren Sie anstelle von Schokoladenstückchen auch andere Zusätze wie Obst, Nüsse oder sogar Kokosraspeln. Werden Sie kreativ und gestalten Sie Ihre Muffins so einzigartig wie Sie selbst!
🔪 Ausrüstung
Es ist nicht viel nötig, um diese Schoko-Muffins zuzubereiten! Nur ein paar Teile der Ausrüstung. Folgendes benötigen Sie:
- 1 x 12 Muffinblech
- 2 mittelgroße Schüsseln
- 1 Backofen (selbstverständlich)
🤷♀️ Häufig gestellte Fragen zu veganen Chocolate-Chip-Muffins
A: Um glutenfreie vegane Schokoladenstückchen-Muffins zuzubereiten, können Sie anstelle von normalem Allzweckmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Es gibt viele glutenfreie Mehloptionen, wie zum Beispiel Reismehl, Mandelmehl oder eine vorgefertigte glutenfreie Backmischung.
A: Nein, die meisten Schokoladen enthalten Milch. Allerdings gibt es viele Marken von Schokoladensplittern, die mehr als 54 % Kakao enthalten und daher grundsätzlich vegan sind. Achten Sie aber unbedingt auf die Inhaltsstoffe!
Und das ist alles! Auf der Suche nach klassischerem Gebäck? Warum nicht veganen Rührkuchen, köstliche vegane Blondies oder vegane Snickerdoodles zaubern?!
Leichte und fluffige vegane Chocolate-Chip-Muffins. Eine superschnelle und einfache Version eines Klassikers ohne ungewöhnliche Zutaten!
Ausrüstung
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1 x 12 Muffinblech
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2 mittelgroße Schüsseln
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1 Ofen
Zutaten
Anweisungen
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Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor und legen Sie ein 12-Muffinblech mit Muffinförmchen aus oder fetten Sie es mit Backspray ein.
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In einer mittelgroßen Schüssel das einfache Weißmehl, das Backpulver und die Maisstärke vermischen. Zur Seite legen.
240 g einfaches Weißmehl, 1 ½ Teelöffel Backpulver, 1 Esslöffel Maisstärke
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In einer mittelgroßen Schüssel veganen Joghurt, Kristallzucker, geschmolzene vegane Butter, Sojamilch und Vanilleextrakt verrühren.
160 g veganer Joghurt, 180 g Puderzucker, 150 g vegane Butter, 100 ml Sojamilch, 1 Teelöffel Vanilleextrakt
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Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
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Mischen Sie nicht zu viel – es ist in Ordnung, wenn die Mischung noch etwas klumpig ist. 170 g Schokoladenstückchen dazugeben und verrühren.
170 g vegane Schokoladenstückchen + 2-3 zusätzliche Esslöffel zum Bestreuen
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Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und jedes Muffin mit den restlichen Schokoladenstückchen belegen.
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In den Ofen schieben und 5 Minuten backen, dann die Temperatur auf 170 °C reduzieren und weitere 15 bis 20 Minuten backen.
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Aus dem Ofen nehmen und 3 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor man die Muffins vorsichtig herausnimmt und auf einem Kuchengitter auf Zimmertemperatur abkühlen lässt.
Ernährung
Kalorien: 298KilokalorienKohlenhydrate: 40GEiweiß: 5GFett: 13GGesättigte Fettsäuren: 6GMehrfach ungesättigte Fette: 2GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3GTransfette: 0,1GCholesterin: 1mgNatrium: 107mgKalium: 178mgFaser: 1GZucker: 21GVitamin A: 519BenutzeroberflächeVitamin C: 1mgKalzium: 95mgEisen: 1mg
