by Veröffentlicht am 07.09.2022 von Richard. Zuletzt aktualisiert am 12.10.2022 von Richard.
Mein superseidiges, sanft gekochtes Rührtofu mit einer weichen, gefalteten Ei-ähnlichen Textur und einem köstlich vielseitigen Geschmack.
Dies ist vielleicht das beste vegane Tofu-Rührei – es ist von weichgekochten Eiern inspiriert und ich verspreche Ihnen, es ist so lecker!
Schauen Sie, ich liebe Gemüse so sehr, aber wenn Sie es in mein Tofu-Rührei geben, werde ich weinen. Nicht wie eine kleine stille Träne, ich meine wie ein Kind aus My Super Sweet Sixteen, das zum Geburtstag nicht das richtige Cabrio bekommen hat. Die Art von Schrei, die sowohl deinen als auch meinen Tag ruinieren wird.
Dieses Rührtofu-Rezept ist die Antwort, denn es besteht zu 90 % aus Tofu oder so! Mit Paprika, Pilzen und all dem kann man sich nicht verrückt machen. Einfach rühren, wie Oma es gemacht hat (außer natürlich ohne Eier)!
Warum ist dieses Tofu-Rührei so gut?
Ich habe dieses Rezept entwickelt, weil es der perfekte Belag für eine Scheibe Toast mit Marmite-Spritzern ist (go hard or go home!). Der Schlüssel zum Geschmack des Eies ist die Kombination aus Nährhefe und Kala Namak (oder schwarzem Salz).
Kala Namak ist eine indische Zutat, die einen unangenehmen, schwefeligen Geruch verströmt. Ich weiß, es klingt für den Uneingeweihten nicht verlockend, aber wenn man es sparsam verwendet, ist es so magisch. Es wird häufig in der traditionellen und südostasiatischen Küche verwendet – manchmal sogar in erfrischenden Sommergetränken! Sie können es in jedem guten internationalen Supermarkt oder online kaufen.
Die andere wichtige Zutat in meinem Tofu-Rührei ist Reismehl (auch bekannt als Reisstärke). Beim Kochen verhält es sich sehr ähnlich wie Eiweiß, daher funktioniert es perfekt, wenn es der Mischung hinzugefügt wird! Mit einer Prise Salz und einigen gehackten Frühlingszwiebeln servieren und fertig!
Aber denken Sie daran: Wenn Sie Ihre Reisstärke nicht gut genug kochen, wird die Textur des Tofu-Rühreis körnig statt seidig sein. Aus diesem Grund ist es eine gute Idee, das Rührtofu so lange zu kochen, bis Sie denken, dass es dick genug ist, und es dann zu probieren, um zu sehen, wie es sich im Mund anfühlt. Wenn es körnig oder pudrig ist, etwas länger kochen.
Wie macht man Rührtofu?
Wie immer, Das VOLLSTÄNDIGE REZEPT für mein Tofu-Rührei ist unten auf der Seite – Wenn Sie ein Skipper sind und von einem hedonistischen Verlangen zum nächsten springen und durch das Leben rasen möchten, dann scrollen Sie gerne bis zum Ende der Seite! Ich liebe dich und deine Energie – mach weiter, sei frei!
Wenn Ihnen unsere Diskussionen gefallen und Sie ein wenig über den Prozess sprechen möchten, lesen Sie alternativ weiter!!
1. Rasieren Sie Ihren Tofu!
Nein, legen Sie den Gillette-Rasierer weg! Ich meine nicht, den Tofu zu rasieren, sondern ihn in sehr, sehr dünne Scheiben zu schneiden! Ich verwende dafür gerne eine Mandoline, aber wenn Sie keine haben, machen Sie sich keine Sorgen! Sie können einfach Ihr SCHÄRFSTES Messer verwenden und den Tofu in sehr dünne Scheiben schneiden.
Das Ziel besteht darin, unserem Rührei neben krümeligem, langweiligem Tofu auch etwas Textur zu verleihen! Nach dem Rasieren biegt sich der Tofu und wird weich, ähnlich wie gekochte Eier, was das ganze Erlebnis realistischer macht!
2. Braten Sie Ihren Tofu!
Ich brate meine Tofu-Chips gerne in veganer Butter, weil ich finde, dass dadurch alles viel eieriger wird und die Tofu-Chips etwas geschmackvoller werden! Ich liebe den Naturli-Block, weil er beim Kochen auch braun wird und einen super überzeugenden Buttergeschmack hat.
In diesem Rezept müssen Sie Ihren Tofu zu keinem Zeitpunkt bräunen, Sie müssen ihn nur kochen, bis er schön heiß ist.
3. Fügen Sie Ihre gemischten Zutaten hinzu
Hier wird es lustig und lecker! Wir mischen eine Geschmacksmischung, Seidentofu und Reisstärke/Reismehl zu einer flüssigen Mischung. Diese Mischung allein gart nicht zu großen Brocken (deshalb haben wir den zerkleinerten Tofu), aber sie verleiht dem fertigen Gericht eine wunderbar seidige, glänzende Textur.
Es gibt viele Arten von Seidentofu. Für dieses Rezept würde ich eine mittelfeste Konsistenz empfehlen.
4. Kochen und servieren!
Das ist sozusagen das Ende des Prozesses! Alles, was Sie tun müssen, ist, die Soße zu kochen, damit sie dicker wird. Es ist eine gute Idee, darauf zu achten, dass die Reisstärke/das Reismehl gekocht wird, um der Soße etwas Geschmack zu verleihen. Es sollte nicht körnig oder kreidig sein, sondern glatt und glänzend. Wenn die Rühr-Tofu-Sauce zu stark eindickt und alles etwas trocken erscheint, einfach etwas Wasser hinzufügen und gut umrühren.
Was kann ich zu meinem Rührtofu servieren?!
Sie sind stolzer Besitzer des perfekten Rührtofus! Was jetzt?? Ich würde empfehlen, beim Toast zu bleiben und ein komplettes Frühstück zuzubereiten! Zu einem komplett veganen Frühstück gehört für mich veganer Speck, sowohl rauchig als auch knusprig und dennoch fleischig. Wenn Sie möchten, können Sie auch French Toast hinzufügen, natürlich vegan!
Und ich weiß, es ist kein typisches Frühstücksgericht, aber wie wäre es mit einer Scheibe geröstetem Bananenbrot zum Nachtisch?! Ich werde es niemandem erzählen, wenn du es nicht tust!
Und das ist alles! Das vegane Tofu-Rührei, nach dem Sie gebettelt haben! Ich hoffe wirklich, dass es Ihnen Spaß macht, es zu Ihrem Frühstücksrepertoire hinzuzufügen und alle Ihre Freunde mit der wahren Vielseitigkeit von *Trommelwirbel* TOFUUUU zu beeindrucken!
Als Es hilft mir immer enorm, wenn Sie dieses Rezept unten bewerten und rezensieren können. Dieser Blog existiert nur, weil die Leute dich mögen Tatsächlich Benutze es und koche diese RezepteDeshalb würde es mir sehr viel bedeuten, wenn Sie anderen mitteilen könnten, dass Sie dieses Rezept bewerten Oder dass du es kaum erwarten kannst, es zu tun!
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Mein superseidiges, sanft gekochtes Rührtofu mit einer weichen, gefalteten Ei-ähnlichen Textur und einem köstlich vielseitigen Geschmack.
Zutaten
Anweisungen
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Schneiden Sie den Tofu mit einer Mandoline in etwa ¼ cm große Streifen. Zur Seite legen. Stellen Sie eine mittelgroße Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie die vegane Butter hinzu.
280 g extra fester Tofu, 1 Esslöffel vegane Butter
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Die restlichen Zutaten, bis auf den Schnittlauch, in einen Mixer geben und zu einer sehr glatten Masse pürieren. Zur Seite legen.
130 g Seidentofu, 4 Esslöffel Sojamilch, 50 ml Wasser, 1 Esslöffel Nährhefe, 1,5 Teelöffel Reismehl, ⅛ Teelöffel Kurkumapulver, ¼ Teelöffel Paprika, ½ Teelöffel Dijon-Senf, ¼ Teelöffel Knoblauchpulver, ¼ Teelöffel schwarzes Salz, Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
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Sobald die vegane Butter geschmolzen ist, die extra festen Tofu-Späne hinzufügen und 2 Minuten lang anbraten, dabei vorsichtig mit einem Silikonspatel umrühren. Versuchen Sie, den Tofu nicht zu stark zu zerbrechen, um die gefaltete Textur des Tofus beizubehalten.
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Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und geben Sie die gemischten Zutaten hinzu. Unter ständigem und sanftem Rühren das Rührei weitere 3 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis der feste Tofu bedeckt und glänzend ist. Wenn die Soße zu dick erscheint, fügen Sie weitere 20 ml Wasser hinzu und rühren Sie um.
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Das Rührtofu vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit Schnittlauch und etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Kleiner Bund Schnittlauch
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Servieren Sie es auf Toast mit gegrillten Tomaten oder Ihren anderen Lieblingsfrühstücksgerichten.
Bemerkungen
2. Versuchen Sie, den Tofu beim Braten in der Pfanne nicht zu zerbrechen. Falten Sie es mit einem flexiblen Spatel um, während es sanft gart.
3. Ziel ist es, den gekochten Tofu mit einer glänzenden Eiersauce zu überziehen. Reisstärke (oder Reismehl) trägt dazu bei, dass die Mischung dicker wird und den Tofu umhüllt. Wenn Sie keine Reisstärke bekommen, geht auch Maisstärke, aber die Mischung könnte zu stark eindicken, also behalten Sie sie im Auge und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
Ernährung
Portion: 1GKalorien: 95KilokalorienKohlenhydrate: 5GEiweiß: 8GFett: 5GGesättigte Fettsäuren: 1GMehrfach ungesättigte Fette: 2GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1GTransfette: 0,01GNatrium: 229mgKalium: 235mgFaser: 1GZucker: 2GVitamin A: 255BenutzeroberflächeVitamin C: 1mgKalzium: 55mgEisen: 1mg
WOLLEN SIE MEHR FRÜHSTÜCK!?
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