Riesiger veganer Jaffa-Kuchen – Veganer Schulabend

Wählen Sie einen Teller mit einer Vertiefung, die etwa 2 bis 5 cm kleiner als Ihre Kuchenform ist. Den Teller mit Frischhaltefolie auslegen und Luftblasen vorsichtig mit den Fingerspitzen entfernen. Zur Seite legen.

Die Hälfte des Orangensafts mit der Orangenschale in einen kleinen Topf geben. In einer kleinen Schüssel Agar-Agar-Pulver und Wasser glatt rühren. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen.

200 ml Orangensaft, ½ Teelöffel Agar-Agar-Pulver, 2 Teelöffel Wasser, Schale einer halben Orange

Geben Sie die Agar-Agar-Mischung sofort unter ständigem Rühren in die Pfanne. Weitere 2 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen. Den restlichen Orangensaft zügig hinzufügen und gut verrühren. Halten Sie ein feinmaschiges Sieb über den mit Backpapier ausgelegten Teller (um die Schale aufzufangen) und gießen Sie die Gelee-Mischung hinein.

Stellen Sie den Teller mit dem Gelee vorsichtig in den Kühlschrank und lassen Sie ihn fest werden.

den Ofen vorheizen auf 175 °C Lüfter. Eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 21 cm (8,27 Zoll) am Boden und an den Seiten mit Backpapier auslegen.

In einer mittelgroßen Schüssel Sojamilch, Zitronensaft, Puderzucker, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verrühren. Zur Seite legen.

240 ml Sojamilch, 1 Esslöffel Zitronensaft, 150 g Puderzucker, 80 ml Pflanzenöl, 2 Teelöffel Vanilleextrakt

In einer anderen mittelgroßen Schüssel die restlichen Zutaten für den Biskuitkuchen durchsieben und verrühren. Die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein lockerer Teig entsteht.

210 g einfaches Weißmehl, 2 Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Backpulver, ¼ Teelöffel feines Meersalz

Den Kuchenteig in die vorbereitete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Während der Kuchen backt, bereiten Sie den Sirup zu.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten lang auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Die Sirupzutaten in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, 2 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

75 ml Orangensaft, 75 g Puderzucker, Schale einer halben Orange

Sobald der Sirup und der Kuchen auf Raumtemperatur abgekühlt sind, bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit der Hälfte des Sirups. Drehen Sie den Kuchen vorsichtig um und bestreichen Sie den Boden mit der restlichen Hälfte des Sirups. Lassen Sie den Kuchen für die restlichen Schritte auf dem Kopf stehen.

Nehmen Sie den Teller mit dem Gelee aus dem Kühlschrank und stürzen Sie ihn über den Kuchen. Reißen Sie die Frischhaltefolie ab und nehmen Sie den Teller heraus. Stellen Sie sicher, dass sich das Gelee in der Mitte des Kuchens befindet, und entfernen Sie dann vorsichtig die Frischhaltefolie. Stellen Sie den Kuchen zum Abkühlen in den Kühlschrank, während Sie die Ganache zubereiten.

Sojamilch und Kokosöl in einen mittelgroßen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Kurz vor dem Kochen auf den Punkt bringen (die Milch sollte dampfen, aber nicht sprudeln) und dann vom Herd nehmen. Die gehackte Schokolade hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.

Nehmen Sie den Deckel ab und schlagen Sie die Ganache glatt und glänzend.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn auf einen Kühldraht über einem großen Backblech oder einer Schüssel (dies dient dazu, überschüssige Ganache aufzufangen). Gießen Sie die Ganache über den Kuchen und achten Sie darauf, dass sie die Seiten gleichmäßig bedeckt. Glätten Sie die Oberseite mit einem Spachtel zu einer flachen Schicht und zeichnen Sie dann mit einem Spieß ein Gittermuster darauf (optional).

Stellen Sie den Kuchen für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.

240 ml Sojamilch, 1 Esslöffel Kokosöl, 340g vegane dunkle Schokolade