Rezept für japanischen Kürbissalat

Dieser japanische Kürbissalat ist eine beliebte Beilage aus japanischem Kürbis oder Kabocha-Kürbis (auch bekannt als Kent-Kürbis oder Danhobak 단호박). Dieser süße Kürbis hat viele Namen, aber letztendlich bietet er eine natürliche und köstliche Süße! Wenn Sie nur Butternusskürbis haben, können Sie stattdessen auch diesen verwenden!

Ich zeige dir, wie du mein Kürbissalat-Rezept nach japanischer Art zubereitest! Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihren Kürbis/Kürbis zu dämpfen, bis er weich genug für einen Salat ist oder sogar als Füllung für ein Sandwich oder Wrap verwendet werden kann!

Dieses japanische Kürbissalat-Rezept ist glutenfrei, sojafrei, nussfrei und vegan!

Kürbissalate eignen sich perfekt zum Mittagessen oder als Aperitif! Es ist frisch, cremig und süß! Für diesen Salat benötigen Sie nur 4 Zutaten, da der Großteil des Geschmacks durch die natürliche Süße des Kürbisses entsteht.

Günstiger veganer fauler japanischer Kürbissalat

Um japanischen Kürbissalat zuzubereiten, müssen Sie einen süßen Kürbis wie japanischen Kürbis, Kabocha-Kürbis oder Kent-Kürbis verwenden.

Heute habe ich Kabocha-Kürbis verwendet, da er in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft erhältlich war. Sie können also alles verwenden, was Ihnen zur Verfügung steht.

Der schnellste Weg, den süßen Kürbis Ihrer Wahl zuzubereiten, besteht darin, ihn etwa 2 Minuten lang in der Mikrowelle weich zu machen, ihn dann zu halbieren, das Innere zu entfernen, ihn in Viertel zu schneiden und ihn 15 bis 20 Minuten lang in einem Dampfgarer oder in kochendem Wasser zu dämpfen, bis er weich wird weich genug, dass eine Gabel problemlos hineinpasst. Dann ist es perfekt für Ihren Salat.

Sie können mir auch auf YouTube dabei zusehen, wie ich diese cremige Kürbisnudeln und andere Kürbisrezepte mache!

Zutaten für Kürbissalat

Japanischer Kürbis (oder Kabocha-Kürbis, Kent-Kürbis usw.)
Gurke
Mayonnaise (vegan)
Kichererbsen

Wenn Sie keine Gurke haben, können Sie diese durch gewürfelte rote Zwiebeln ersetzen.

Wenn Sie keine Kichererbsen haben, lassen Sie einfach weg oder verwenden Sie weiße Bohnen.

Maße in der Rezeptkarte unten!

Wie man japanischen Kürbissalat macht

1. Um mit dem Kochen Ihres süßen Kürbisses (z. B. japanischer Kürbis, Kabocha-Kürbis oder Kent-Kürbis) zu beginnen, stellen Sie alles für etwa 2 Minuten in die Mikrowelle, bis es zart genug ist, um relativ leicht geschnitten zu werden. Wenn es zu schwer zu schneiden ist, stellen Sie es noch eine Minute lang in die Mikrowelle.

2. Als nächstes schneiden Sie den leicht eingeweichten Kürbis/Kürbis mit einem scharfen Messer in zwei Hälften. Mit einem Löffel das Innere herauslöffeln.

3. Dann alles in etwa 8 bis 10 Viertel schneiden; Machen Sie sich keine Sorgen um das Aussehen der Stücke, da wir sie später zerkleinern, sobald sie weicher sind.

4. Legen Sie die Stücke in einen Dampfgarer und dämpfen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten lang oder bis sie weich genug sind, dass eine Gabel problemlos hineinpasst.

5. Während der Kürbis/Kürbis dampft, bereiten Sie die Gurke vor, indem Sie sie in Julienne-Streifen schneiden. Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken (es muss nicht perfekt sein).

6. Sobald der Kürbis/Kürbis weich ist, nehmen Sie die Stücke aus dem Dampfgarer und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bis sie sich kühl genug anfühlen. Nehmen Sie dann ein kleines Messer und schälen Sie die Haut von den Vierteln. Die Schale ist essbar und relativ weich, Sie können sie also gerne als gesunden Snack essen.

7. Sobald die gesamte Haut geschält ist, geben Sie sie in eine große Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel (auch dies muss nicht perfekt sein und kann etwas stückig sein).

8. Kichererbsenpüree, Julienne-Gurken, vegane Mayonnaise und Salz in die große Schüssel geben und alles gut vermischen.

9. Genießen Sie Ihren japanischen Kürbissalat! Sie können es auch als Füllung für ein Sandwich oder Wrap oder als Belag für Toast oder Cracker verwenden. Sie können es in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren.

1/2 gesamte Japanischer Kürbis oder Kabocha-Kürbis, Kent-Kürbis, Butternusskürbis
1/2 Gurke groß
1 Tasse Kichererbsen in Dosen | abtropfen lassen und abspülen
3 Esslöffel vegane Mayonnaise
1/2 Teelöffel Salz + mehr nach Geschmack

Um mit dem Kochen Ihres süßen Kürbisses (z. B. japanischer Kürbis, Kabocha-Kürbis oder Kent-Kürbis) zu beginnen, stellen Sie das Ganze etwa zwei Minuten lang in die Mikrowelle, bis es zart genug ist, um relativ leicht geschnitten zu werden. Wenn es zu schwer zu schneiden ist, stellen Sie es noch eine Minute lang in die Mikrowelle.
Als nächstes schneiden Sie den leicht eingeweichten Kürbis/Kürbis mit einem scharfen Messer in zwei Hälften. Mit einem Löffel das Innere herauslöffeln.
Dann alles in etwa 8 bis 10 Spalten schneiden; Machen Sie sich keine Sorgen um das Aussehen der Stücke, da wir sie später zerkleinern, sobald sie weicher sind.
Legen Sie die Stücke in einen Dampfgarer und dämpfen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten lang oder bis sie weich genug sind, dass eine Gabel problemlos hineinpasst.
Während der Kürbis/Kürbis dampft, bereiten Sie die Gurke als Julienne vor. Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken (es muss nicht perfekt sein).
Sobald der Kürbis/Kürbis weich ist, nehmen Sie die Stücke aus dem Dampfgarer und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bis sie sich kühl genug anfühlen. Nehmen Sie dann ein kleines Messer und schälen Sie die Haut von den Vierteln. Die Schale ist essbar und relativ weich, Sie können sie also gerne als gesunden Snack essen.
Sobald die gesamte Haut geschält ist, geben Sie sie in eine große Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel (auch dies muss nicht perfekt sein und kann etwas stückig sein).
Kichererbsenpüree, Julienne-Gurken, vegane Mayonnaise und Salz in die große Schüssel geben und alles gut vermischen.
Genießen Sie Ihren japanischen Kürbissalat! Sie können es auch als Füllung für ein Sandwich oder Wrap oder als Belag für Toast oder Cracker verwenden. Sie können es in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren.

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Rezept für japanischen Kürbissalat | Billiger fauler Veganer