Mediterraner Avocado-Toast (gesundes und einfaches Rezept)

Dieses köstliche mediterrane Avocado-Toast-Rezept benötigt nur wenige Zutaten und ergibt ein herzhaftes, sättigendes und gesundes Frühstück oder Mittagessen. Kann in 5–10 Minuten zubereitet werden und ist 100 % vegan und milchfrei.

Wann immer ich Lust auf ein gesundes und leckeres Frühstück habe, mache ich mir normalerweise einen einfachen Avocado-Toast.

Wenn ich ein paar Minuten mehr Zeit habe, entscheide ich mich vielleicht sogar für Toast mit Avocado und schwarzen Bohnen, aber oft gebe ich einfach Salz und Zitronensaft auf die geschnittene oder pürierte Avocado.

Ich wollte Ihnen eine weitere ziemlich schnelle Möglichkeit vorstellen, Ihrem einfachen Avocado-Toast-Frühstück mehr Geschmack und Charakter zu verleihen, ohne viel zusätzlichen Aufwand betreiben zu müssen: mediterranes Avocado-Toast.

Dieses Rezept ist so einfach zuzubereiten und verleiht einem normalen Avocado-Toast-Gericht eine Menge Geschmack. Es enthält einige klassische mediterrane Zutaten wie Kirschtomaten, Kalamata-Oliven, Zitrone und frische Kräuter und kann in 10 Minuten aufgeschlagen werden.

Es ist ideal zum Frühstück, eignet sich aber auch als herzhaftes und leckeres Mittagessen oder sogar als Snack. Dank der Avocado ist es voller gesunder Omega-3-Fettsäuren, aber auch Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien. Eine komplette, herzhafte und gesunde Frühstücksidee, die jedem schmeckt, auch denen mit großem Appetit!

Dieses Avocado-Toast-Rezept ist so lecker, macht Spaß und hilft Ihnen dabei, sich gesund zu ernähren.

Lass es mich wissen, wenn du es versucht hast! ❤️

Vorderansicht eines Avocado-Toasts mit Oliven, Tomaten und Kräutern.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Schnelles Rezept: in 5 bis 10 Minuten zubereitet!
Verwendet einfache und sehr vielseitige Zutaten
Enthält beliebte mediterrane Aromen
Gesundes Rezept voller Nährstoffe wie gesunde Fette und Ballaststoffe
Perfektes Frühstück oder Mittagessen
Natürlich vegan, milchfrei, vegetarisch und ganz einfach glutenfrei zubereitet

Was wirst du brauchen

Brot: Gutes Brot zu verwenden, das Ihnen schmeckt, macht den Unterschied! Für dieses Rezept habe ich einfaches Vollkornbrot verwendet, Sie können es aber auch mit Sauerteigbrot, Krustenbrot, Hesekielbrot, Vollkornbrot und Pumpernickel zubereiten. Sie können für die Zubereitung auch beliebige Bagels verwenden! Verwenden Sie bei Bedarf glutenfreies Brot.
Frische Avocado: Für dieses Rezept benötigen Sie eine perfekt reife Avocado.
Kalamata-Oliven: Sie sind salzig, salzig und weich und ideal, um die mediterranen Aromen von Toast zu verstärken.
Kirschtomaten: Für beste Ergebnisse verwenden Sie saftige, süße und reife Tomaten. Sie können auch normale Tomaten verwenden, wenn Sie nur solche haben.
Zitronensaft: Hervorragend geeignet, um den Geschmack einer herzhaften Avocado zu verstärken und das gesamte Rezept aufzupeppen. Zitronensaft verlangsamt außerdem den Oxidationsprozess der Avocado, wodurch die Bräunung der Mischung eingeschränkt werden kann. Kann gegen Limettensaft ausgetauscht werden.
Frische Kräuter: Ich habe eine Kombination aus frischer Petersilie und Minze verwendet, aber auch frischer Basilikum, frischer Dill oder Koriander funktionieren gut.

Hier sind die Zutaten, die für dieses Rezept benötigt werden.

So bereiten Sie mediterranen Avocado-Toast zu

Dieser Avocado-Toast ist so lecker, dass ich ihn jeden Tag essen könnte! Die Avocadomischung sollte in 5 bis 10 Minuten fertig sein, gerade genug Zeit, um das Gemüse zu zerkleinern.

Bereiten Sie die Avocado-Püree-Mischung vor

Geben Sie das Avocadofleisch auf einen Teller und zerdrücken Sie es mit einer Gabel, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Gehackte Oliven, Tomaten, frische Kräuter und Zitronensaft hinzufügen. Umrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Montieren

Toasten Sie das Brot und geben Sie dann die cremig pürierte Avocadomischung auf die gerösteten Brotscheiben. Mit weiteren frischen Kräutern garnieren, mit zusätzlichem Zitronensaft beträufeln und bei Bedarf eine Prise Salz hinzufügen.

Für etwas Schärfe können Sie auch einige rote Paprikaflocken hinzufügen.

Nützliche Tipps

Für dieses Rezept ist es wichtig, eine perfekt reife Avocado zu verwenden. Suchen Sie nach einer Avocado, die bei leichtem Druck nachgibt, ohne zu weich zu sein. Vermeiden Sie die Verwendung von Avocados mit braunen Flecken im Inneren, diese können bitter sein. Im Gegensatz dazu fehlt einer harten, unreifen Avocado der Geschmack und sie lässt sich nicht besonders gut zerdrücken.
Oliven sind im Allgemeinen sehr salzig. Wenn Sie also auf Ihre Salzaufnahme achten, können Sie die Mischung probieren, bevor Sie weiteres Salz hinzufügen, oder das Salz ganz weglassen. Oft füge ich dem Avocadopüree selbst kein feines Salz hinzu, sondern grobes Salz zum gerösteten Brot.
Passen Sie die Süße oder Konsistenz der Avocadomischung an, indem Sie die Avocado mehr oder weniger zerdrücken.

Serviervorschläge

Ich serviere sie gerne einfach mit einer Prise roter Paprikaflocken und zusätzlichen gehackten frischen Kräutern.

Hier sind weitere Lieblingsbeläge für Avocado-Toast:

Dieses Rezept wird normalerweise als offenes Sandwich serviert, Sie können die zerdrückte Avocado-Füllung jedoch auch verwenden, um ein farbenfrohes Sandwich mit zusätzlichem Gemüse aus dem Garten zuzubereiten. Fügen Sie ein paar Scheiben knusprige Gurken, Römersalat für einen schönen Crunch und geriebene Karotten für zusätzliche Farbe hinzu.

Am Sonntagmorgen serviere ich auch gerne Avocado-Toast mit Rührtofu für ein herzhaftes, herzhaftes Frühstück oder einen Brunch.

Personalisierungsideen

Dieses Rezept ist sehr vielseitig und Sie können dem Avocadopüree auch zusätzliche Geschmacksverstärker hinzufügen. Probieren Sie diese Variationen aus:

Reich an Proteinen: Ähnlich wie bei dieser Protein-Guacamole können Sie die Edamame in die Avocado-Mischung pürieren. Edamame ist reich an pflanzlichem Protein, was dieses Rezept sättigender machen und länger satt machen kann, aber auch für mehr Konsistenz sorgt.
Scharf: Fügen Sie dem Avocadopüree ein paar rote Paprikaflocken oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Sie können es beim Servieren auch einfach mit etwas scharfer Soße beträufeln.
Reich an Ballaststoffen: Fügen Sie Ihrer Avocado-Mischung pürierte Kichererbsen hinzu, um sie mit mehr Protein, aber auch Ballaststoffen anzureichern. Schauen Sie sich zur Inspiration dieses Avocado-Kichererbsen-Sandwich an! Oder streuen Sie etwas Hummus auf Ihr Brot, bevor Sie die Avocadomischung hinzufügen.
Leckere Zutat: Sie können auch fein gehackte rote Zwiebeln und zerdrückten Knoblauch hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken, oder beim Servieren mit Chilipulver bestreuen.

Blick auf einen mediterranen Avocado-Toast, garniert mit frischen Kräutern.

Aufbewahrungstipps

Sobald die Toasts fertig sind, genießen Sie sie am besten sofort.

Sie können das Avocadopüree einige Stunden im Voraus zubereiten, allerdings verlieren Avocados recht schnell ihre Frische und leuchtend grüne Farbe. Aus diesem Grund ist es kein gutes Rezept für die Zubereitung von Mahlzeiten.

Wenn Sie etwas Avocado-Mischung übrig haben, können Sie diese in einen luftdichten Behälter umfüllen und mit zusätzlichem Zitronensaft bedecken. Dies kann den Kontakt mit der Umgebungsluft blockieren und den Oxidationsprozess begrenzen, was dazu beitragen kann, dass die Farben lebendig bleiben.

Blick auf eine gegrillte Avocado auf einem Teller mit entferntem Biss.

Weitere herzhafte Frühstücksrezepte, die Ihnen gefallen könnten

Ich hoffe, Sie lieben dieses mediterrane Avocado-Toast-Rezept genauso wie wir! Wenn Sie es versuchen, hinterlassen Sie bitte unten einen Kommentar und Bewerten Sie das Rezept um mir zu sagen, wie es war. Ihre Kommentare sind sehr hilfreich!

Bleiben wir mit Instagram, Pinterest und Facebook in Kontakt. Vergessen Sie auch nicht, meinen Newsletter zu abonnieren, um nichts zu verpassen.