Mangosalat – Vegan an Bord

Dieser köstliche Mangosalat ist saftig und einfach zuzubereiten! Es enthält eine unwiderstehliche Limettenvinaigrette mit lebendigem Ingwer und rotem Pfeffer. Es ist eine wunderbar erfrischende Beilage und Sie können sie in weniger als 15 Minuten zubereiten.

Frisch zubereiteter Mangosalat in einer Servierschüssel.
Inhalt

Dieser frische und farbenfrohe Mangosalat ist ein Genuss für Augen und Gaumen!

Ich liebe das würzige Dressing und die Kombination aus knackiger roter Paprika, frischer Gurke und frischen Kräutern mit den saftigen Mangos.

Zutatentipps

Hier finden Sie alles, was Sie für die Zubereitung dieses Mangosalats benötigen:

Zutaten auf weißem Hintergrund: Mangos, Gurken, Paprika, rote Zwiebeln, Ingwer, Limette.  Olivenöl, Koriander/Korianderblätter, Ahornsirup, roter Pfeffer und Salz.Zutaten auf weißem Hintergrund: Mangos, Gurken, Paprika, rote Zwiebeln, Ingwer, Limette.  Olivenöl, Koriander/Korianderblätter, Ahornsirup, roter Pfeffer und Salz.

Mango: Ich habe diesen Salat mit weichen, saftigen Mangos und unreifen grünen Mangos gemacht. Reife Mangos können in Stücke geschnitten werden (eine Anleitung zum Schneiden einer Mango finden Sie hier). Wenn Sie unreife Mangos verwenden, erhalten Sie einen Salat, der weniger süß ist und eine knackigere Konsistenz hat. Ich würde empfehlen, unreife Mangos in dünne Streifen zu schneiden, was typisch für die thailändische Küche ist.

Zitronen: Frischer Limettensaft sorgt für den besten Geschmack, aber Sie können auch Limettensaft aus Flaschen verwenden, wenn Sie es eilig haben.

Schritt-für-Schritt-Bilder

Hier finden Sie eine visuelle Anleitung zur Zubereitung von Mangosalat. Das vollständige, modulare und druckbare Rezept finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Artikels.

Frische Mangostücke mit geschnittenen roten Zwiebeln, Gurken, rotem Pfeffer und Koriander in einer Schüssel.Frische Mangostücke mit geschnittenen roten Zwiebeln, Gurken, rotem Pfeffer und Koriander in einer Schüssel.

Schritt 1 – Gewürfelte Mangos, gewürfelte rote Paprika, gewürfelte Gurken, geschnittene rote Zwiebeln und gehackten Koriander/Korianderblätter in einer großen Schüssel vermengen.

Mischen Sie die Vinaigrette in einer kleinen Glasschüssel. Mischen Sie die Vinaigrette in einer kleinen Glasschüssel.

2. Schritt – In einer separaten kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Ahornsirup, geriebenen Ingwer und optional gehackte rote Paprika verrühren, um das Dressing herzustellen.

Den Mangosalat anrichten.Den Mangosalat anrichten.

Schritt 3 – Gießen Sie die Vinaigrette über die Mangomischung und rühren Sie vorsichtig um, bis alle Zutaten gut bedeckt sind.

Substitutionen und Variationen

Kräuter: Verwenden Sie Minze oder Basilikum, um frische Korianderblätter zu ersetzen. Jedes hat seine eigene Qualität, die es in das fertige Gericht einbringt.

Personalisieren Sie es:

  • Reife Avocado ist eine hervorragende Ergänzung.
  • Dünn geschnitten rohe Zucchini / Zucchini ist ein hervorragender Ersatz für englische Gurken.
  • Frühlingszwiebeln / Frühlingszwiebeln ist eine ausgezeichnete Alternative zu roten Zwiebeln.
  • Anstatt frisches Chili zu verwenden, können Sie auch hinzufügen rote Paprikaflocken / Chiliflocken mit Vinaigrette nach Geschmack.
  • Fügen Sie grüne Salate hinzu, z Weil Salat Oder Rucola/Rucola.
  • Fügen Sie eine Dose abgetropftes Wasser hinzu Schwarze Bohnen für einen Proteinschub.

Vielleicht möchten Sie eine authentischere Atmosphäre Rezept für thailändischen Mangosalat? Verwenden Sie dann unreife Mangos, lassen Sie den Ingwer weg und fügen Sie Sojasauce hinzu, um ein würzigeres Dressing zu erhalten. Sie können den Mangosalat auch mit zerstoßenen gerösteten Erdnüssen garnieren.

Mangosalat mit Gurke, roter Paprika, geschnittenen roten Zwiebeln und Koriander.Mangosalat mit Gurke, roter Paprika, geschnittenen roten Zwiebeln und Koriander.

Portion

Servieren Sie es sofort oder stellen Sie es vor dem Verzehr in den Kühlschrank, um an einem heißen Tag ein noch erfrischenderes Gericht zu erhalten!

Ich finde, es ist der perfekte Sommersalat, der zu einem einfachen Gericht wie paniertem Tofu, klebrigem Tempeh oder Walnussburgern passt.

Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend zum Grillen oder für eine Sommerparty!

Servieren Sie einen Mangosalat.Servieren Sie einen Mangosalat.

Lagerung

Bewahren Sie Reste bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Aber aufgrund seines unwiderstehlichen Geschmacks wird es wahrscheinlich nicht so lange halten!

FAQs

Kann ich gefrorene Mangos verwenden?

Ich empfehle nicht, gefrorene Mangos zu verwenden, da ihre Konsistenz matschiger und feuchter ist.

Sind Chili und Ingwer notwendig?

Beide sorgen für eine subtile Note, können aber auch weggelassen werden, wenn Sie einen milderen Salat bevorzugen.

Servieren Sie einen Mangosalat.Servieren Sie einen Mangosalat.

📖 Rezept

Frischer Mangosalat in einer weißen Schüssel.Frischer Mangosalat in einer weißen Schüssel.

Mangosalat

Ein köstlich saftiger Mangosalat mit einer unwiderstehlichen Limettenvinaigrette aus kräftigem Ingwer und rotem Chili. Es ist eine erfrischende, einfach zuzubereitende Beilage, die Sie in weniger als 15 Minuten zubereiten können.

Vorbereitungszeit: 15 Protokoll

Gesamtzeit: 15 Protokoll

Kurs: Salat

Küche: Verschmelzung

Anweisungen

  • Von Mangos, Schale und Kerngehäuse entfernen. Paprika und Gurke waschen und würfeln, Zwiebel in Scheiben schneiden und frischen Koriander hacken.

  • Kombinieren Gewürfelte Mangos, gewürfelte rote Paprika, gewürfelte Gurken, geschnittene rote Zwiebeln und gehackten Koriander/Korianderblätter in eine große Schüssel geben.

  • Machen Sie die Vinaigrette – In einer separaten kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Ahornsirup, geriebenen Ingwer und optional gehackte rote Paprika verrühren, um das Dressing herzustellen.

  • Die Vinaigrette angießen über die Mangomischung geben und vorsichtig umrühren, bis alle Zutaten gut bedeckt sind.

Ernährung

Portion: 1Portion | Kalorien: 169Kilokalorien | Kohlenhydrate: 26G | Eiweiß: 2G | Fett: 8G | Gesättigte Fettsäuren: 1G | Mehrfach ungesättigte Fette: 1G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5G | Natrium: 152mg | Kalium: 396mg | Faser: 3G | Zucker: 21G | Vitamin A: 2259Benutzeroberfläche | Vitamin C: 99mg | Kalzium: 35mg | Eisen: 1mg

Diese Informationen werden pro Portion berechnet und stellen lediglich eine Schätzung dar.

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