by Als ich anfing, einen pflanzlichen Lebensstil anzunehmen, fing ich an, mich an etwas zu versuchen, was ich noch nie zuvor getan hatte … BACKEN! Ich habe nie gern gebacken, aber da ich keine Milchprodukte oder Eier mehr aß, wollte ich ein paar vegane Leckereien zubereiten, die ich genießen konnte.
Ich habe einige ungesunde vegane Leckereien gemacht, aber auch etwas Neues entdeckt, von dem ich noch nie zuvor gehört hatte: Kichererbsen-Schokoladenkekse!
Da ich Schokoladenkekse LIEBE, war ich sehr fasziniert von der Idee, eine supergesunde Zutat wie Kichererbsen in etwas zu verwandeln, das traditionell weniger gesund ist. Obwohl ich kein großer Naschkatzen bin, LIEBE ich Schokoladenkekse, besonders die superweichen und klebrigen.
Ich freue mich, Ihnen mitteilen zu können, dass diese Kichererbsen-Schokoladenkekse genau das sind! Ohne Mehl ist diese Konsistenz superweich und klebrig und viel gesünder als jeder herkömmliche Schokoladenkeks. Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept gefällt.
Sehen Sie sich das Video oben an oder scrollen Sie nach unten für das schriftliche Rezept.
Rezept für Chocolate Chip and Kichererbsenkekse (vegan und glutenfrei)
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen, abgespült und gut abgetropft
- 1,5 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse natürliche Mandelbutter oder Erdnussbutter
- 1/3 Tasse Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 Esslöffel Kokosblütenzucker (optional)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Tasse vegane Schokoladenstückchen
Anweisungen:
- Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
- Alle Zutaten außer den Schokoladenstückchen in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu.
- Mit sauberen, feuchten Händen auf einem Backblech kleine runde Kugeln formen. Die Mischung wird klebrig sein, also befeuchten Sie Ihre Hände zwischen jedem Messlöffel weiterhin mit Wasser.
- Befeuchten Sie eine Gabel und drücken Sie jede Kugel in eine Keksform.
- Etwa 14-15 Minuten backen.
- Vor dem Verzehr etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- Diese sind im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter etwa 4 Tage haltbar.
