by Veröffentlicht am 29.09.2022 von Richard. Zuletzt aktualisiert am 11.10.2023 von Richard.
Seidenweiches veganes Kartoffelpüree mit samtig-cremiger Textur und butterartigem Geschmack. Leicht und locker und perfekt für ein veganes Thanksgiving-Dinner, ein veganes Weihnachtsessen oder einfach nur ein schönes veganes Sonntagsessen!
Die ultimative Beilage zu jedem veganen Thanksgiving-Kartoffelpüree! Nichts ist vergleichbar mit diesen flauschigen Gipfeln des Kohlenhydrathimmels! Aber wer ist schon einmal Opfer von minderwertigem veganem Kartoffelpüree geworden? *hebt verlegen die Hand* Bei einem so einfachen Gericht gibt es mit Kartoffelpüree ohne Butter viele Probleme!
Springen zu:
Hier ist also mein Rezept! Um Sie vor Verschwendung zu bewahren, gibt es veganes Kartoffelpüree fürs Leben! Das bedeutet: Keine klebrigen Tapetenkleisterkartoffeln mehr! Kein klumpiger Brei mehr und schon gar kein trockener, geschmackloser Brei mehr! Ich spreche jedes Mal von superweichem und cremigem veganem Kartoffelpüree!
Dieses Rezept wurde für ein komplettes Bratenessen, ein veganes Weihnachtsessen oder ein veganes Thanksgiving-Dinner entwickelt. Das heißt, es passt ideal zu meinen veganen Hähnchen-, veganen Puten- oder veganen Rinderbraten! Offensichtlich handelt es sich um Kartoffelpüree, daher ist es auch sehr vielseitig.
Es eignet sich auch hervorragend für einen Teller Banger und Püree mit Erbsen und meiner hausgemachten veganen Sauce! Benutzen Sie es, wie Sie wollen! Die Kraft einwandfreien veganen Kartoffelpürees liegt in Ihren Händen!
🥔 Zutaten
Hier finden Sie alles, was Sie brauchen, um köstlich cremiges Kartoffelpüree ohne Butter zuzubereiten:
- Kartoffeln: Vorzugsweise Maris Piper oder Redhead, geschält und in 1,5 Zoll große Würfel geschnitten.
- Vegane Butter: Zum Servieren etwas mehr verwenden!
- Pflanzenmilch: Idealerweise Vollkorn- oder Sojamilch ohne Aromen oder Süßstoffe.
- Feines Meersalz.
- Schwarzer Pfeffer zum Servieren.
- Zum Servieren Schnittlauch oder frische Petersilie.
🥣 Wie macht man veganes Kartoffelpüree?
Wie immer, Das VOLLSTÄNDIGE REZEPT finden Sie unten auf der Seite Wenn Sie es jedoch eilig haben, mit Ihrem veganen Thanksgiving-Abendessen zu beginnen, scrollen Sie weiter unten. Alternativ finden Sie hier eine Schritt-für-Schritt-Anleitung!
Einige Kartoffelpüree-Rezepte enthalten alles von Doppelrahm bis Eigelb. Auch wenn dieses Rezept sehr einfach zu sein scheint, dachte ich, es wäre schön, hier einen echten Klassiker zu haben, auf den man sich immer wieder verlassen kann!
1. Kochen Sie Ihre Kartoffeln
Okay, los geht’s! Und natürlich beginnt jedes gute vegane Kartoffelpüree-Rezept mit KARTOFFELN! Ich verwende für dieses Rezept gerne Maris Piper-Kartoffeln. Alternativ können Sie auch Russet verwenden. Wenn Sie es jedoch nicht wagen, googeln Sie unbedingt die Sorte, bevor Sie sie verwenden. Sie sollten wachshaltige Sorten meiden und stattdessen zu zähen, mehligen Sorten greifen.
Zuerst schälen, hacken und kochen wir unsere Kartoffeln in reichlich Wasser mit einer guten Prise Salz etwa 15 Minuten lang. Die Kochzeit hängt natürlich von der Größe der geschnittenen Kartoffeln ab. Überprüfen Sie daher regelmäßig Ihr größtes Kartoffelstück mit einer Gabel. Wenn sich eine Gabel leicht einführen lässt, sind die Kartoffeln gar.
2. Trocknen Sie die Kartoffeln mit Dampf
Trockene Kartoffeln = guter Brei! Wir wollen kein unerwünschtes Wasser in unseren Brei bringen, deshalb lassen wir unsere heißen Kartoffeln abtropfen und lassen sie im Sieb dampftrocknen, bevor wir überhaupt davon träumen, sie zu pürieren!
Aber waschen Sie die Pfanne, in der Sie die Kartoffeln gekocht haben, noch nicht! Wir werden die Rückstände für etwas anderes verwenden!
3. Schmelzen Sie Ihre vegane Butter und erhitzen Sie die Pflanzenmilch
Pflanzenmilch und vegane Butter in die heiße Pfanne geben und schmelzen/erwärmen lassen. Die Idee dahinter ist, dass wir beim Kartoffelstampfen nur scharfe Zutaten hinzufügen wollen. Alles andere kühlt das Püree ab. Sie können an dieser Stelle auch Gewürze hinzufügen, da dies eine gleichmäßige Verteilung in der Maische gewährleistet. Gehen Sie jedoch vorsichtig mit dem Salz um: Geben Sie lieber zu wenig als zu viel hinzu.
4. Die Kartoffeln zerstampfen
OK, ich sage Kartoffelpüree, weil es sich schließlich um ein veganes Kartoffelpüree-Rezept handelt – aber was ich wirklich meine, ist Reis über den Kartoffeln zu machen, WENN Sie einen Stampfer haben – Kartoffelpüree! Dieses Gerät garantiert KEINE großen Klumpen in Ihrem veganen Kartoffelpüree und erfordert außerdem weniger Ellenbogenfett. Es ist eine gute Idee, alles gut zu zerdrücken, auch wenn Sie einen Kartoffelstampfer verwenden. Auf diese Weise werden Ihre vegane Butter und Ihre Pflanzenmilch gleichmäßig verteilt.
Wenn Sie keinen Kartoffelstampfer haben, machen Sie sich keine Sorgen, verwenden Sie BITTE keine Küchenmaschine oder keinen Mixer. Die Klingen bewegen sich SEHR schnell und aktivieren die gesamte Stärke in den Kartoffeln, wodurch sie klebrig und klebrig werden.
5. Gut vermischen und würzen
Dann alles gut vermischen! Dies hilft dabei, Butter und Milch gleichmäßig zu verteilen, und es ist auch eine weitere gute Gelegenheit, Ihrem Brei etwas Würze hinzuzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen!
6. Servieren Sie Ihr veganes Kartoffelpüree!
Ihr veganes Kartoffelpüree ist jetzt servierfertig! Ich kröne das Ganze gerne mit etwas mehr veganer Butter, schwarzem Pfeffer und frischer Petersilie oder frischem Schnittlauch. Bingo! Essen ist fertig!
🍴 Serviervorschläge
Jetzt sind Sie bereit zum Servieren! Aber womit!? Hier sind ein paar Vorschläge! Ich serviere mein veganes Kartoffelpüree gerne mit:
Veganer Truthahnbraten
Einfache vegane Sauce
Vegane Füllung
👨🏼🍳 Tipps und Tricks
- Wählen Sie die richtigen Kartoffeln: Russet- oder Yukon-Gold-Kartoffeln eignen sich am besten, da sie beim Pürieren eine zähe Konsistenz haben. Vermeiden Sie festkochende Kartoffeln wie rote oder weiße Kartoffeln, die schleimig werden können.
- Gleich große Stücke: Schneiden Sie die Kartoffeln in gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
- Cremigste Textur: Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Kartoffelpresse anstelle einer Küchenmaschine oder eines Mixers. Zu viel Mischen kann dazu führen, dass die Kartoffeln klebrig werden.
- Gewürze: Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Nährhefe, veganem Parmesan, frischen Kräutern wie Schnittlauch, Frühlingszwiebeln, Dill oder Petersilie würzen. Zu besonderen Anlässen gerösteten Knoblauch oder karamellisierte Zwiebeln unterrühren.
- Belag: Mit knusprigen Röstzwiebeln, gebratenen Pilzen oder Soße belegen und als köstliche Ergänzung servieren.
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📒 Rezeptkarte
Seidenweiches veganes Kartoffelpüree mit samtig-cremiger Textur und butterartigem Geschmack. Leicht und locker und perfekt für ein veganes Thanksgiving-Dinner, ein veganes Weihnachtsessen oder einfach nur ein schönes veganes Sonntagsessen!
Ausrüstung
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1 großer Topf
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1 Sieb
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1 Kartoffelstampfer oder Kartoffelstampfer
Zutaten
Anweisungen
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Einen großen Topf mit Wasser und 2 Teelöffel feinem Meersalz füllen und zum Kochen bringen. Geben Sie die Kartoffeln hinzu, achten Sie darauf, dass sie vollständig mit Wasser bedeckt sind, und bringen Sie alles erneut zum Kochen.
1,5 kg Kartoffeln, 2 ½ Teelöffel feines Meersalz
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Sobald das Wasser schnell zu sprudeln beginnt, kochen Sie die Kartoffeln etwa 15 Minuten lang oder bis sie weich sind.
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Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen. Während der leere Topf noch heiß ist, gibst du die vegane Butter und die Pflanzenmilch hinzu. Lassen Sie sie erwärmen/schmelzen, während die Kartoffeln 3 Minuten lang im Sieb dampfgetrocknet werden.
80 g vegane Butter, 170 ml Pflanzenmilch
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Geben Sie die Kartoffeln vorsichtig zurück in die Pfanne und achten Sie darauf, dass Sie weder Milch noch Butter bespritzen. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder Kartoffelstampfer glatt pürieren und in die heiße Milch und die vegane Butter einrühren. Mit dem restlichen halben Teelöffel Salz würzen und dann mit extra veganer Butter, gemahlenem schwarzem Pfeffer und frischem Schnittlauch servieren.
Gemahlener schwarzer Pfeffer zum Servieren, Zum Servieren Schnittlauch oder frische Petersilie
Bemerkungen
2. Wenn Sie eine vegane Butter verwenden, die bräunt, können Sie diese Funktion nutzen, um Ihrem veganen Kartoffelpüree noch mehr Geschmack zu verleihen. Geben Sie einfach die Butter in die Pfanne, nachdem Sie Ihre Kartoffeln abgetropft haben, und erhitzen Sie sie erneut. Unter ständigem Rühren sollte die vegane Butter anfangen zu schäumen und ein paar kleine braune Flecken annehmen. Fahren Sie fort, bis die vegane Butter nussig und duftend ist. Lassen Sie es ein oder zwei Minuten abkühlen, bevor Sie die vegane Milch und anschließend die Kartoffeln hinzufügen. Gebräunte Butter lässt Ihr Kartoffelpüree richtig platzen!
Ernährung
Kalorien: 283KilokalorienKohlenhydrate: 45GEiweiß: 6GFett: 9GGesättigte Fettsäuren: 2GMehrfach ungesättigte Fette: 3GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 4GTransfette: 0,1GNatrium: 1084mgKalium: 1096mgFaser: 6GZucker: 3GVitamin A: 625BenutzeroberflächeVitamin C: 51mgKalzium: 70mgEisen: 2mg
