by Diese veganen Eiscreme-Sandwiches sind das perfekte, genussvolle Dessert, das außerdem gesund und voller Superfoods ist. Auch roh und glutenfrei.
Suchen Sie nach einem köstlichen Dessert, das auch überraschend gut für Sie ist? Sie sind am richtigen Ort angekommen.
Diese Wahnsinnigen hausgemachten veganen Eiscremesandwiches wurden zu Ehren der unglaublichen rohen Sandwiches hergestellt, die einst serviert wurden Ewige Fülle in Vancouver, British Columbia.
Obwohl dieses süße vegane Café immer noch geöffnet hat, habe ich diese Leckereien schon so lange nicht mehr gesehen, dass ich einfach meine eigene Version machen musste!
Zwischen rohen veganen Schokoladenkeksen finden Sie milchfreies Pfefferminz-Eis, hergestellt aus cremigen Cashewnüssen, Kokosmilch, einem Schuss Ahornsirup, Kokosnussöl, Pfefferminze und etwas Spirulina für die Farbe.
Diese Gratisgeschenke werden Sie immer wieder zurückkommen lassen, vertrauen Sie mir.
GESUNDE VEGANE EIS-SANDWICHES – REZEPTHINWEISE
Sei geduldig – Wie bei vielen rohen Desserts erfordert die Zubereitung dieser Minz-Schokoladeneis-Sandwiches etwas mehr Aufwand. Obwohl sie grundsätzlich recht einfach zuzubereiten sind, dauert es aufgrund des für Eiscreme erforderlichen Einfrierens und Rührens einige Zeit, bis sie fertig sind.
Aus diesem Grund empfehle ich, für die Zubereitung einen Nachmittag einzuplanen, da Sie das Eis im Gefrierschrank etwa alle 20 Minuten etwa 2 Stunden lang umrühren müssen.
Nachsichtig behandeln – Aufgrund des Zeitaufwands und der hohen Verwendung von Nüssen (die derzeit nicht die billigsten Zutaten sind) würde ich dies auch als Dessert für besondere Anlässe einstufen.
Pfefferminzgeschmack -Wenn Sie kein Fan von Minze sind, können Sie das Pfefferminzöl und die Spirulina in diesem Rezept einfach weglassen, um einen regelmäßigen Schokoladengeschmack zu erhalten. Oder Sie können versuchen, ein anderes Öl wie Orange oder Rose hinzuzufügen. Kreativität zeigen!
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Diese veganen Eiscreme-Sandwiches sind das perfekte gesunde, mit Superfoods gefüllte, köstliche Dessert. Auch roh und glutenfrei.
Portionen: Menschen
Zutaten
Minz-Eis
- 1 Tasse Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht und abgetropft
- 1 400 ml Flasche Kokosmilch – über Nacht gekühlt, dann nur der gehärtete Teil verwenden (das Wasser kann man abgießen und für Smoothies aufheben, braucht man nicht)
- 3 Teelöffel Ahornsirup
- 1¼ Teelöffel Pfefferminz Öl
- ½ Teelöffel Spirulina (für die Farbe)
Rohe Kekse
- 1 Tasse Mandeln
- ⅓ Tasse Datteln (gut verpackt)
- ¼ Tasse Kakao
- 1 Teelöffel Kokosnussöl
- ½ Teelöffel Pfefferminz Öl
- Prise Salz
Anweisungen
Um das Eis zu machen
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Alle Eiszutaten in einen Hochleistungsmixer geben und ca. 1 Minute mixen, bis die Masse richtig glatt ist. Kratzen Sie bei Bedarf nach der Hälfte der Garzeit die Seiten des Mixers ab.
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Gießen Sie das Eis in einen gefrierfesten Behälter und stellen Sie es etwa zwei Stunden lang in den Gefrierschrank. Nehmen Sie es heraus und rühren Sie es etwa alle 20 Minuten kräftig um. (Das Eis wird allmählich dicker und Sie müssen es ständig umrühren, damit es nicht vereist.)
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Im Gefrierschrank aufbewahren, bis die rohen Kekse fertig sind.
Um die rohen Kekse zu machen
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Alle Kekszutaten in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.
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Eine Kugel formen und den Teig mit einem Nudelholz zwischen zwei Lagen Backpapier verteilen.
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Wenn es etwa 5 mm dick ist, schneiden Sie mit einem runden Ausstecher von etwa 7,5 cm Breite 14 Kreise aus.
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Ordnen Sie die Kreise vorsichtig auf einem flachen Backblech oder Schneidebrett an und legen Sie sie für 15 Minuten in den Gefrierschrank, damit sie fester werden.
Montieren
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Legen Sie eine dicke Schicht Eiscreme zwischen zwei Kekse und drücken Sie die Kakaonibs vorsichtig aus der Eiscreme.
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Wiederholen Sie den Vorgang, bis Ihnen die Kekse und das Eis ausgehen! (Das Rezept ergibt normalerweise etwa 7 Stück.)
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Bis zum Verzehr im Gefrierschrank aufbewahren. (Die Kekse selbst können etwas weich sein – etwa die Konsistenz eines Energieballs – daher ist es wichtig, sie im Gefrierschrank aufzubewahren, da sie bei Zimmertemperatur recht schnell weich werden!)
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(Hinweis: Diese werden beim Einfrieren fester und das Eis kann nach einigen Stunden etwas eisiger werden. Lassen Sie es daher vor dem Verzehr einige Minuten auftauen.)
Bemerkungen
Pfefferminzgeschmack -Wenn Sie kein Fan von Minze sind, können Sie das Pfefferminzöl und die Spirulina in diesem Rezept einfach weglassen, um einen regelmäßigen Schokoladengeschmack zu erhalten. Oder Sie können versuchen, ein anderes Öl wie Orange oder Rose hinzuzufügen. Kreativität zeigen!
Wenn Sie diese veganen Eiscremesandwiches probiert haben, hinterlassen Sie bitte unten einen Kommentar oder einen Tipp für andere. Ich würde gerne wissen, wie du es zu deinem gemacht hast!
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