by Dieser gebratene Tofu-Reis besteht aus würzigem Rührtofu, weichem Reis und buntem Gemüse, gewürzt mit einer herzhaften Sauce. Ein einfaches Wochenendessen, fertig in 30 Minuten! Dieses erstaunliche Gericht lässt sich individuell an Ihre Bedürfnisse anpassen.
Dieser gebratene Tofu-Reis ist die pflanzliche Version des klassischen gebratenen Eierreises! Rührtofu wird als Ei-Ersatz verwendet und jede Menge Gemüse wird hinzugefügt, um den Ballaststoff- und Nährstoffgehalt dieses Rezepts zu erhöhen. Ich liebe es, es als Vorspeise oder als Beilage zu meiner veganen Chop Suey- und chinesischen Spinatsuppe zu servieren.
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💚Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Eine gesunde Mahlzeit, reich an Eiweiß und Gemüse
- Voller Geschmack, köstlich und unglaublich sättigend
- In hohem Maße anpassbar an Ihre Vorlieben (lesen Sie weiter für die Liste der Ersetzungen)
- Eine einfache 30-Minuten-Mahlzeit, die für Anfänger geeignet ist
🍚Der beste Reis zum Braten
Hier sind einige hilfreiche Tipps, um zu verhindern, dass Ihr gebratener Reis matschig und klumpig wird:
- Verwenden Sie mittel- oder langkörnigen Reis – Basmatireis, Naturreis und Jasminreis eignen sich hervorragend zum Braten, da sie perfekt aufgehen, ohne matschig zu werden.
- Spülen Sie den Reis vor dem Kochen gut ab – Dadurch wird überschüssige Stärke aus dem Reis entfernt, wodurch er stärker verklumpt. Normalerweise spüle ich meinen Reis mindestens dreimal oder bis das Wasser nicht mehr trüb ist.
- Reis kochen -Ich empfehle, bei der Zubereitung von Reis die Kochanweisungen auf der Packung zu befolgen, da das Wasserverhältnis und die Kochzeit je nach Reissorte variieren können. Sollte sich herausstellen, dass der Reis zu weich ist, wurde wahrscheinlich zu viel Wasser hinzugefügt. Schreiben Sie es auf und verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Wasser.
- Trockne sie – Typischerweise empfehlen Rezepte für gebratenen Reis die Verwendung von Reis vom Vortag, aber auch frisch gekochter Reis ist eine geeignete Option! Am besten direkt nach dem Garen auf einem großen Teller verteilen und zum Trocknen für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- Brich sie – Wenn Sie gekühlten Reis verwenden, denken Sie daran, die Reisklumpen mit den Händen aufzubrechen, bevor Sie ihn in die Pfanne geben.
📃Hinweise zu Zutaten und Ersatzstoffen
- Reis – Ich verwende braunen Reis, aber auch Jasmin- oder Basmatireis geht. Es wird empfohlen, Reis vom Vortag zu verwenden, der über Nacht gekühlt wurde.
- Soja Soße – Kann durch Tamari oder Shoyu ersetzt werden. Verwenden Sie bei Bedarf eine glutenfreie Marke.
- Ahornsirup – Stattdessen kann jedes andere Süßungsmittel wie Rohrzucker, Agavensirup oder brauner Zucker verwendet werden.
- Tofu – Achten Sie darauf, festen oder extrafesten Tofu zu verwenden. Sie müssen nicht zuerst darauf drücken.
- Grüne Zwiebel – Auch wenn es oben nicht abgebildet ist, empfehle ich dringend, es zu Ihrem gebratenen Tofu-Reis hinzuzufügen.
🔪Wie es geht
Rührtofu zubereiten – Zerbröseln Sie den Tofu mit den Händen in kleine Stücke. Den zerbröckelten Tofu, die Nährhefe und das Salz in eine Schüssel geben. Mischen, bis die Gewürze gut verteilt sind.
Etwas Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und den Tofu 2-3 Minuten braten. Zur Seite legen.
Aromen anbraten – Geben Sie mehr Öl in dieselbe Pfanne und braten Sie die Zwiebel 3-4 Minuten lang oder bis sie glasig ist. Dann Knoblauch hinzufügen und eine Minute braten.
Machen Sie gebratenen Reis -Die Karotten in die Pfanne geben und 2-3 Minuten kochen lassen. Als nächstes Reis, Erbsen, Mais, Sojasauce und Ahornsirup in die Pfanne geben. Weitere 1 bis 2 Minuten kochen lassen, bevor Rührtofu und Sesamöl hinzugefügt werden. Frittieren, bis es durchgeheizt ist.
Vom Herd nehmen und die Frühlingszwiebeln unterrühren. Ihr gebratener Tofu-Reis ist servierfertig!
✔Nützliche Tipps
- Verwenden Sie eine ausreichend große Bratpfanne oder einen Wok – Dies trägt dazu bei, dass die Zutaten gleichmäßig garen und verhindert, dass Zutaten aus der Pfanne springen.
- Verwenden Sie eine gefrorene Gemüsemischung – Um bei der Zubereitung Zeit zu sparen, können Sie stattdessen 2 Tassen gefrorene Gemüsemischung verwenden.
- Verwenden Sie Reis vom Vortag – Reis, der über Nacht gekühlt wurde, trocknet leicht, was zu gebratenem Reis mit lockeren, getrennten Körnern führt. Die Verwendung von frisch gekochtem Reis, insbesondere wenn er noch heiß ist, führt zu matschigem und klumpigem gebratenem Reis.
- Reste aufbewahren – Übrig gebliebener gebratener Tofu-Reis kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Möglicherweise müssen Sie beim Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen, wenn die Mischung trocken erscheint.
- Gehen Sie sparsam mit flüssigen Gewürzen um -Wenn Sie den gebratenen Reis nach Zugabe der empfohlenen Menge Sojasauce langweilig finden, würzen Sie ihn mit Salz, anstatt mehr Sojasauce hinzuzufügen. Wenn Sie zu viel Flüssigkeit hinzufügen, wird der gebratene Reis matschig.
- Reis zur Zubereitung von Mahlzeiten – Wenn Sie häufig gebratenen Reis zubereiten, kochen Sie bei jeder Reiszubereitung eine größere Menge. Teilen Sie den restlichen Reis in Gefrierbehälter oder Beutel mit Reißverschluss auf und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn zum Braten verwenden.
✨Variationen und Ergänzungen
Gemüse – Wie oben erwähnt, verwenden Sie 2 Tassen gefrorene Gemüsemischung, um beim Zerkleinern Zeit zu sparen. Andere Gemüsesorten, die sich hervorragend für diesen gebratenen Tofu-Reis eignen, sind Brokkoli, Blumenkohl, grüne Bohnen und Paprika.
Tofu – Sie können das Rührtofu durch ½ Tasse Justegg ersetzen. Um den Proteingehalt weiter zu erhöhen, fügen Sie andere pflanzliche Proteine wie Edamame, Hühnerseitan oder Kichererbsen hinzu.
Reis – In diesem Rezept eignet sich jeder Lang- oder Kurzkornreis wie brauner Reis, Jasminreis oder Basmatireis. Sie können einen Teil des Reises auch durch Blumenkohlreis ersetzen.
aufpeppen – Fügen Sie Ihrem gebratenen Tofu-Reis Chilischeiben oder Chiliflocken hinzu, wenn Sie es scharf mögen. Sie können es auch vor dem Servieren mit Sriracha beträufeln.
🍚Wie man serviert
Dieser gebratene Tofu-Reis ist sehr vielseitig und kann zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert werden. Hier sind einige Gerichte, die ich gerne mit diesem Rezept begleite:
❔Häufig gestellte Fragen
Um lockere, getrennte Körner in Ihrem gebratenen Reis zu erhalten, verwenden Sie zunächst Reis vom Vortag, der über Nacht gekühlt wurde. Diese Reissorte hat weniger Feuchtigkeit. Lassen Sie Ihr Gemüse außerdem gründlich abtropfen und fügen Sie nicht zu viele flüssige Gewürze hinzu, da dies Ihren gebratenen Reis matschig machen kann.
Es wird nicht empfohlen, Ihren gebratenen Reis einzufrieren. Tofu gibt beim Einfrieren und Auftauen Wasser ab, wodurch der gebratene Reis matschig werden kann.
Wenn Sie für gebratenen Reis frisch gekochten Reis verwenden möchten, ist es wichtig, ihn zuerst abzukühlen. Dazu den Reis auf einem Teller oder Backblech verteilen und unter einen Ventilator stellen. Warten Sie, bis der Reis vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn verwenden.
🍽Weitere Rezepte mit Reisresten
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📖 Rezept
Veganer gebratener Tofu-Reis
Dieser gebratene Tofu-Reis besteht aus würzigem Rührtofu, weichem Reis und buntem Gemüse, gewürzt mit einer herzhaften Sauce. Ein einfaches Wochenendessen, fertig in 30 Minuten! Dieses erstaunliche Gericht lässt sich individuell an Ihre Bedürfnisse anpassen.
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Anweisungen
Rührtofu zubereiten
-
Zerbröseln Sie den Tofu mit den Händen in kleine Stücke.
1 14-Unzen-Block extra fester Tofu
-
Den zerbröselten Tofu, die Nährhefe und das Salz in einer Schüssel vermengen und vermischen, bis die Gewürze gut eingearbeitet sind.
1 Esslöffel Nährhefe, Prise Salz
-
Erhitzen Sie etwa einen halben Esslöffel neutrales Öl in einer großen Gusseisenpfanne oder einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. In den Tofu geben und 3-4 Minuten braten. Zur späteren Verwendung beiseite stellen.
Machen Sie gebratenen Reis
-
In dieselbe Pfanne etwa einen halben Esslöffel Öl geben. Geben Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie 4 bis 5 Minuten lang an, bis sie glasig ist.
1 mittelgroße gelbe Zwiebel
-
Dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 bis 2 Minuten kochen lassen.
3 Knoblauchzehen
-
Fügen Sie nun die Karotten oder andere harte Gemüsesorten hinzu, die Sie verwenden. 4 bis 5 Minuten kochen, bis es weich ist.
1 Karotte
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Reis, Erbsen und Mais sowie Sojasauce und Ahornsirup hinzufügen. Unter häufigem Rühren weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis alles durchgewärmt ist.
3 Tassen gekochter Reis, ½ Tasse Maiskörner, ½ Tasse grüne Erbsen, 3 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Ahornsirup
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Zum Schluss das Rührtofu und das Sesamöl hinzufügen. Mischen, bis alles gut eingearbeitet ist. Probieren Sie es und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.
½ Esslöffel Sesamöl
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Fügen Sie optional die Frühlingszwiebeln hinzu, bevor Sie Ihren gebratenen Tofu-Reis servieren!
1 Stiel Frühlingszwiebel
Bemerkungen
Nützliche Tipps
- Verwenden Sie eine gefrorene Gemüsemischung – Um bei der Zubereitung Zeit zu sparen, können Sie stattdessen 2 Tassen gefrorene Gemüsemischung verwenden.
- Verwenden Sie Reis vom Vortag – Reis, der über Nacht gekühlt wurde, trocknet leicht, was zu gebratenem Reis mit lockeren, getrennten Körnern führt. Die Verwendung von frisch gekochtem Reis, insbesondere wenn er noch heiß ist, führt zu matschigem und klumpigem gebratenem Reis.
- Reste aufbewahren – Übrig gebliebener gebratener Tofu-Reis kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Möglicherweise müssen Sie beim Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen, wenn die Mischung trocken erscheint.
Ernährung
Kalorien: 300KilokalorienKohlenhydrate: 49GEiweiß: 15GFett: 5GGesättigte Fettsäuren: 1GMehrfach ungesättigte Fette: 2GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2GNatrium: 869mgKalium: 505mgFaser: 6GZucker: 5GVitamin A: 2696BenutzeroberflächeVitamin C: 11mgKalzium: 69mgEisen: 3mg
Die berechneten Nährwertangaben stellen lediglich eine grobe Schätzung dar und werden aus Gefälligkeit zur Verfügung gestellt. Beachten Sie, dass der Wert je nach Variablen wie der spezifischen Marke oder dem verwendeten Produkttyp variieren kann. Um eine möglichst genaue Darstellung zu erhalten, wird dringend empfohlen, dass Sie die tatsächliche Menge und Art der verwendeten Zutat selbst berechnen.
