by Veröffentlicht am 01.08.2021 von Richard. Zuletzt aktualisiert am 11.08.2023 von Richard.
Knusprig, einfach und lecker gebackene Tofu-Nuggets! Eine meiner liebsten Arten, Tofu mit einer superknusprigen Paniermehlschicht zu essen, die nie versagt!
Wer liebt super knusprig gebackene Tofu-Nuggets? ALLE DUH! Dies ist das absolute Tofu-Rezept, auf das Sie gewartet haben!
Die häufigste Frage, die ich von neuen Veganern (besonders während des Veganuarys) bekomme, ist „WIE KANN ICH TOFU GROSSARTIG SCHMECKEN!?“ Dieses Rezept ist für diese Leute! Verstehen Sie mich nicht falsch, es ist auch für jeden etwas, aber wenn Sie ein Tofu-Skeptiker sind, könnte dieses Rezept das Rezept sein, das Sie verwandelt!
Was macht diese gebackenen Tofu-Nuggets zu AMAZEBALLS?
Deshalb werden Sie diese Jungs lieben, egal ob Sie Tofu mögen oder nicht:
- Das sind die knusprigsten kleinen Muthas, die Sie jemals finden werden! Der Überzug ist golden und leicht würzig, während der Tofu leicht und zart ist. Von der Textur her sind sie etwas ganz Besonderes!
- Sie werden gebacken und nicht frittiert, daher benötigt das Rezept viel weniger Öl – nur 2 Esslöffel für 20 Nuggets!
- Diese Jungs sind total vielseitig! Sie können die Gewürze in der Panade ganz einfach austauschen (siehe „Subs und Swaps“ weiter unten). Sie können die Beschichtungsmischung sogar für praktisch alles verwenden! Tempeh, Blumenkohl, Seitan, Sie haben die Wahl!
- Es ist eine perfekte Einführung für alle, die nicht wissen, was sie mit Tofu machen sollen. Keine Soße erforderlich, keine Marinade erforderlich, kein Braten erforderlich, einfach bestreichen und backen!
U-Boote und Börsen
Das Tolle an diesem supereinfachen Rezept ist, dass Sie es nach Belieben anpassen und aufpeppen können! Hier ist wie:
Tofu
Sie haben also die Tofu-Version des Rezepts ausprobiert (und waren davon offensichtlich begeistert), aber wie wäre es mit einer Abwechslung? Warum nicht den Tofu durch Blumenkohl ersetzen und ein paar Chiliflocken zu den Panko-Semmelbröseln hinzufügen? Wenn du meins gemacht hast veganes Seitan-Hähnchen Rezept vor kurzem, warum nicht köstliche vegane gebackene Hähnchenfilets machen?? Wenn Sie Tempeh bevorzugen, warum schneiden Sie nicht einen Block in Nuggets und verwenden diese stattdessen?! Machen Sie weiter, die Welt ist Ihr Nugget!
Panko Brotkrumen
Wenn Sie kein Panko bekommen, können Sie auch echtes Brot verwenden und es schmeckt genauso lecker! Ich würfele und friere gerne alle Sauerteigkrusten oder etwas altbackenes Brot ein, damit es immer zum Panieren bereit ist. Verarbeiten Sie einfach gefrorenes Brot in einer Küchenmaschine, bis sich grobe Krümel bilden, und verwenden Sie es anstelle von Panko!
Das Gleiche gilt auch für glutenfreies Brot. Wenn Sie dieses Rezept weizenfrei zubereiten möchten, verwenden Sie einfach Ihr glutenfreies Lieblingsbrot, um selbstgemachte Semmelbrösel herzustellen.
Kräuter und Gewürze
Dieses Rezept verwendet einige meiner Lieblingskräuter und -gewürze, Sie können sie aber auch gerne durch Ihre persönlichen Gewürzhelden ersetzen!
- Willst du einen Hitzschlag? Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu!
- Lust auf Party? Ersetzen Sie den Oregano durch Thymian, Salbei und Rosmarin!
- Lust auf mexikanische Atmosphäre? Fügen Sie fein gehackten Chipotle-Pfeffer und eine Prise gemahlenen Kreuzkümmel hinzu!
Maisstärke
Maisstärke ist eine meiner Lieblingszutaten für die Speisekammer, weil sie beim Kochen oder Frittieren so knusprig wird! Dadurch werden diese Nuggets köstlich knusprig. Außerdem bildet es eine Art Barriere zwischen dem Tofu und den Semmelbröseln, sodass die Feuchtigkeit im Tofu nicht so leicht entweichen kann, weshalb der Tofu so leicht und saftig bleibt!
Wenn Sie Maisstärke unbedingt ersetzen müssen, verwenden Sie stattdessen kein Mehl! Die Textur wird deutlich verändert! Meine Empfehlungen für ein Sub wären Reismehl, Tapiokastärke oder Kartoffelstärke (vom besten bis zum schlechtesten).
Ein paar Hinweise für perfekte Nuggets
Ich weiß, das Letzte, was Sie wollen, sind MEHR Notizen, aber ich garantiere Ihnen, dass jemand diese Fehler macht und mit einer Menge Ausrufezeichen und wütenden Emojis auf mein Instagram kommt. Befolgen Sie diese Tipps und Ihre Nuggets werden perfekt! Das verspreche ich! (Habe ich dich jemals angelogen???)
Verwenden Sie „Extra festen Tofu“!
Extra fester Tofu hat viel weniger Wasser und eine viel fleischigere Textur. Wenn Sie nur „festen“ Tofu in die Finger bekommen, ist es WICHTIG, dass Sie Ihren Tofu über Nacht pressen, um die Feuchtigkeit zu entfernen. Am besten geht das mit einer Tofu-Presse. Wenn Sie keine haben, wickeln Sie den Tofu einfach in Papiertücher ein und legen Sie ihn zwischen zwei schwere Teller. In den Kühlschrank stellen und über Nacht abtropfen lassen.
Wenn Sie diesen Schritt überspringen, verhindert die Feuchtigkeit im Tofu, dass der Überzug knusprig wird. Es ist ein Schulfehler und ich habe dich gewarnt, OK!?
Panko vorrösten
Ich weiß! Dies scheint ein zusätzlicher Schritt zu sein, der nicht wirklich notwendig ist, aber glauben Sie mir, ich füge meinen Rezepten nie unnötige Schritte hinzu (weil ich dich liebe und jeden Tag das Beste für dich will und weil ich ein netter Mensch bin).
Grill. Diese. Semmelbrösel! Es ist mein ernst! In Öl anbraten und in einer trockenen Pfanne grillen. Auf diese Weise erhalten sie VIEL mehr Farbe und werden zehnmal knuspriger.
Nutzen Sie die „Zweihandmethode“
Das Überziehen von Tofu kann ganz schön schmutzig werden! Sie gehen von Maisstärke zu Milch und ZURÜCK zu Maisstärke und ZURÜCK zu Milch! Am Ende könnten Ihre Finger wie etwas aus den Tiefen des Ozeans aussehen!
Deshalb verwende ich die Zweihandmethode! Dies bedeutet, dass Sie eine Hand für die Trockenschüssel und eine Hand für die Nassschüssel verwenden. Auf diese Weise wird die Unordnung auf ein Minimum reduziert und Sie bekommen keine Panikattacke in der Küche!
Kochen Sie es gut!
Der einzige Nachteil bei der Verwendung von Maisstärke besteht darin, dass das Kochen etwas Zeit in Anspruch nimmt. Wenn Sie diese gebackenen Tofu-Nuggets UNTERGAREN, schmeckt der Überzug pudrig und hat nicht die köstliche knusprige Konsistenz.
Ich weiß, dass das Warten auf Nuggets eine lange Zeit ist, aber Sie werden nicht zufrieden sein, wenn Sie es verkürzen, das verspreche ich! Lassen Sie sie bis zur letzten Sekunde kochen und Sie werden begeistert sein!
Brauchen Sie noch mehr vegane Snacks?!
Dann sind Sie bei uns genau richtig! Warum probieren Sie es nicht mit diesen bösen Jungs!?
Vegane Mac-and-Cheese-Häppchen
Veganer Crêpe mit Kimchi und Tamari-Pilzen
Super knuspriges veganes Zwiebel-Bhaji
Und das ist alles! Suchen Sie nach weiteren Möglichkeiten, Ihren Tofu aufzupeppen? Warum probieren Sie nicht meine veganen Tofu-Steaks, meine vegane Bolognese oder mein Philly Tofu-Cheesesteak? Oder für eine einfachere und schnellere Nugget-Lösung probieren Sie meine Air Fryer Tofu Nuggets!
Knusprig gebackene Tofu-Nuggets, einfach und lecker! Eine meiner liebsten Arten, Tofu mit einer superknusprigen Paniermehlschicht zu essen, die nie versagt!
Ausrüstung
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Ofen
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Bratpfanne
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3 mittelgroße Schüsseln
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Kochfeld
Anweisungen
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Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
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Wickeln Sie den Tofu in Papiertücher und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit vorsichtig heraus. Schneiden Sie den Tofublock in fünf 1 cm große Scheiben und brechen Sie dann jede Scheibe vorsichtig mit den Händen (kein Messer) in 4 Nuggets. Zur Seite legen.
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Nehmen Sie 3 mittelgroße Schüsseln. In Schüssel 1 die Pflanzenmilch geben. Den Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren. Die Milch sollte schnell eindicken. Zur Seite legen. Geben Sie die Maisstärke in Schüssel 2. Zur Seite legen.
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Die Panko-Semmelbrösel in eine trockene Pfanne geben. Mit Pflanzenöl beträufeln und gut umrühren, bis der Panko vollständig bedeckt ist. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Rösten Sie die Semmelbrösel sehr vorsichtig und rühren Sie sie dabei ständig mit einem Spatel um, bis sie leicht gebräunt sind. Lassen Sie die Semmelbrösel nicht anbrennen! Entfernen Sie sofort die Semmelbrösel aus der Pfanne und geben Sie sie in Schüssel Nummer 3.
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Die restlichen Zutaten zu den Semmelbröseln geben und gut vermischen.
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Um den Tofu zu bestreichen, legen Sie ein Nugget in die Maisstärke. Stellen Sie mit einer Hand sicher, dass das Nugget vollständig mit Maisstärke bedeckt ist. Klopfen Sie mit dem Nugget an den Rand der Schüssel, um überschüssige Maisstärke zu entfernen.
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Übertragen Sie das Nugget auf die Pflanzenmilchmischung. Stellen Sie mit der anderen Hand sicher, dass das Nugget gut mit der Pflanzenmilchmischung bedeckt ist. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit in die Schüssel abtropfen. Geben Sie das überzogene Nugget wieder in die Maisstärke.
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Bestreichen Sie das Nugget mit der ersten Hand erneut mit Maisstärke und dann erneut mit der pflanzlichen Milchmischung, sodass das Nugget aus zwei Schichten Maisstärke und zwei Schichten pflanzlicher Milchmischung besteht. Lassen Sie das umhüllte Nugget in die Semmelbrösel fallen und schwenken Sie die Schüssel, um sicherzustellen, dass das Nugget vollständig umhüllt ist. Mit einer Gabel aus den Semmelbröseln lösen und auf ein Backblech legen.
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Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Tofu-Nuggets, bis alle vollständig umhüllt und auf dem Backblech angeordnet sind. Um Zeit zu sparen, können Sie den Beschichtungsvorgang auf zwei oder drei Nuggets gleichzeitig durchführen, wenn Sie es eilig haben.
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Das Backblech mit den Nuggets in den vorgeheizten Backofen schieben und insgesamt 35 Minuten backen, dabei die Nuggets nach 20 Minuten wenden.
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Nehmen Sie die Nuggets nach dem Garen aus dem Ofen und servieren Sie sie sofort mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce und einer Prise fein gehackter Petersilie (optional).
Ernährung
Kalorien: 63KilokalorienKohlenhydrate: 8GEiweiß: 2GFett: 2GGesättigte Fettsäuren: 1GNatrium: 164mgKalium: 55mgFaser: 1GZucker: 1GVitamin A: 89BenutzeroberflächeVitamin C: 1mgKalzium: 28mgEisen: 1mg
