Einfache Tofu-Chorizo

Veröffentlicht: 3. August 2022 · Aktualisieren: 3. August 2022 · Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. · Wir spenden 10 % unseres Gewinns für wohltätige Zwecke.

Bereiten wir eine köstliche Tofu-Chorizo nach mexikanischer Art zu! Dieses einfache vegane Rezept verwandelt einfachen Tofu in unglaublich köstliche und würzige vegane Chorizo-Streusel. Perfekt für Tacos, Burritos und mehr!

Inhalt

Traditionell wird Chorizo aus Schweinehackfleisch hergestellt, Sie können es aber auch ganz einfach vegan zubereiten! Ein Großteil des Geschmacks von Chorizo kommt von den Gewürzen. Dieses Rezept verwendet also mehrere davon, um in nur etwa 15 Minuten ganz einfach vegane Tofu-Chorizo zuzubereiten!

Es gibt zwei Hauptarten von Chorizo:

Mexikanische Chorizo, das einen würzigen und aromatischen Geschmack hat. Seine Textur ist weicher und eignet sich perfekt zum Garnieren von Tacos. Dieses Rezept ist für ein veganes Chorizo-Rezept nach mexikanischer Art, das Tofu-Streusel als Basis verwendet.

Es gibt auch Spanische Chorizo, eine Art feste, salzige Wurst. Es hat einen geräucherten Paprika- und Knoblauchgeschmack. Wir haben auch eine spanisch inspirierte vegane Chorizo-Wurst aus Seitan, wenn Sie das auch ausprobieren möchten!

Zutaten für Tofu-Chorizo in kleinen Schüsseln.

Zutatentipps

Tofu – Für dieses Rezept empfehlen wir extrafest. Wenn Sie keinen besonders festen Tofu haben, drücken Sie zuerst auf den Tofublock, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Sie können dies in einer Tofu-Presse tun oder indem Sie den Tofu in Papiertücher einwickeln und mindestens 30 Minuten lang ein schweres Gewicht darauf legen.

Gewürze – Es gibt einige Gewürze, die dieser Tofu-Chorizo ihren aromatischen Geschmack und ihre würzige Note verleihen. Wir verwenden Kreuzkümmel (gemahlen und ganz für zusätzliche Textur), Oregano, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Ancho-Chilipulver, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer und Koriander.

Sie benötigen außerdem:

Ahornsirup
Apfelessig
Tomatenmarkim Vereinigten Königreich auch als Tomatenpüree bekannt.
Soja Soße
Und Olivenöl.

Schritt-für-Schritt-Fotos

Zur Vereinfachung finden Sie hier eine visuelle Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung dieses Tofu-Chorizo-Rezepts. Das vollständige, modulare und druckbare Rezept finden Sie in der Rezeptkarte am Ende des Artikels!

Dicke, dunkelrote Gewürzpaste in einer Schüssel.

Schritt 1 – In einer großen Schüssel alle Gewürze (ganzer und gemahlener Kreuzkümmel, Oregano, geräucherter Paprika, Knoblauchpulver, Chilipulver, Koriander, Cayennepfeffer und schwarzer Pfeffer) mit Ahornsirup, Apfelessig und Tomatenmark vermischen. Püree und Sojasauce.

Zerbröckelter Tofu auf einem weißen, quadratischen Teller.

Schritt 2 – Den Tofu abtropfen lassen, dann zerbröseln oder in kleine Stücke schneiden. Wir mögen eine Mischung aus größeren Streuseln und kleineren Streuseln, aber Sie können sie nach Ihren Wünschen zerbröseln.

Die mit Gewürzen bestrichenen Tofu-Krümel in einer Schüssel verteilen.

Schritt 3 – Den Tofu zur Gewürzmischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Ein Spatel wendet den Tofu, der in einer Pfanne gebraten wird.

Schritt 4 – In einer großen Pfanne oder Bratpfanne den Tofu 8 bis 10 Minuten im Olivenöl anbraten und nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden.

Trick!

Tofu bräunt am besten, wenn es in einer Schicht und ohne Rühren beim Kochen gekocht wird. Wenn die Unterseite einen guten Karamellisierungsgrad erreicht hat, können Sie sie mit einem Spatel umdrehen und die andere Seite bräunen. Dadurch entsteht eine schöne Geschmackstiefe.

Ein Holzlöffel schöpft die gekochte Tofu-Chorizo auf.

Variationen und Substitutionen

Ancho-Chilipulver wird aus gemahlenen Ancho-Chilis hergestellt, bei denen es sich um getrocknete Poblano-Chilis handelt. Sie haben einen rauchigen, süßen Geschmack mit einer relativ milden Schärfe (1.000 bis 1.500 SHU auf der Scoville-Skala). Wenn Sie kein Ancho-Chilipulver bekommen, können Sie stattdessen ein mildes Chilipulver oder noch besser eines davon verwenden diese Ersatzstoffe.

Wer es weicher oder wärmer mag, Passen Sie den Cayennepfeffer nach Ihren Wünschen an.

Für glutenfreie Tofu-ChorizoVerwenden Sie glutenfreie Tamari-Sauce anstelle von Sojasauce, die normalerweise Weizen enthält.

Drücken Sie die Limette über einen Tofu-Chorizo-Wrap.

Serviervorschläge

Diese Tofu-Chorizo passt natürlich gut zur mexikanischen Küche. Hier sind einige Ideen, wie Sie es verwenden können:

Tun Frühstücks-Burritos Füllende Mehl-Tortillas mit Tofu-Chorizo, Bratkartoffeln, roter Paprika und veganem Rührei.

Verwenden Sie es zum Zubereiten vegane Burrito-Bowls dazu Reis, schwarze Bohnen, Tomatensalsa, Mais und geriebener Salat.

Für vegane Chorizo-TacosFüllen Sie warme Maistortillas mit dieser pflanzlichen Chorizo, fügen Sie gewürfelte Zwiebeln hinzu und garnieren Sie sie dann mit frischem Koriander/Korianderblättern, veganer Sour Cream und Limettenspalten.

Lagerung

Für die beste Konsistenz essen wir es gerne frisch.

Wenn Sie Reste haben, können Sie die Tofu-Chorizo in einem luftdichten Behälter oder einer Schüssel mit Deckel bis zu 3 Tage aufbewahren. Es kann kalt oder aufgewärmt gegessen werden.

Chorizo mit Tofu, Limette, Tortillas und Frühlingszwiebeln servieren.

Weitere Tofu-Rezepte

Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit unserem Tofu-Chorizo-Rezept! Wenn Sie ein Tofu-Fan sind, laden wir Sie ein, unsere anderen beliebten veganen Tofu-Rezepte auszuprobieren:

Tofu-Speck – Er ist rauchig, salzig, zäh und so lecker.

Panierter Tofu – Eine köstlich knusprige Art, Tofu zu genießen!

Und unser Lieblings-Zitronen-Tofu.

📖 Rezept

Vegane mexikanische Chorizo mit einer krümeligen Textur und einem herrlich würzigen, leicht karamellisierten Geschmack. Perfekt als Taco-Topping oder in einer veganen Burrito-Bowl.

Vorbereitungszeit: 5 Protokoll

Kochzeit: zehn Protokoll

Gesamtzeit: 15 Protokoll

Anweisungen

In einer Rührschüssel alle Gewürze (vollständiger Kreuzkümmel, getrockneter Oregano, geräucherter Paprika, gemahlener Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Chilipulver, Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer und gemahlener Koriander) mit der Sojasauce, Tomatenmark und Apfelwein vermischen. Essig und Ahornsirup.
Den Tofu abtropfen lassen, dann zerbröseln oder in kleine Stücke schneiden.
Den Tofu zur Gewürzmischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Tofu-Mischung hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Für eine bessere Karamellisierung nicht umrühren, sondern darauf achten, dass es nicht anbrennt und bei Bedarf auf mittlere Hitze einstellen.
Drehen Sie die Tofu-Krümel mit einem Spatel um und kochen Sie sie weitere 3 bis 5 Minuten weiter, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

Bemerkungen

Die Größe der Tofu-Krümel oder -Würfel bestimmen Sie. Wir mögen eine Mischung aus kleineren und größeren Stücken, aber es liegt ganz bei Ihnen!
TIPP: Vermeiden Sie es, die Chorizo beim Braten zu oft umzurühren. Überprüfen Sie einfach von Zeit zu Zeit, ob es unten nicht brennt. Das Braten einer Seite für ein paar Minuten ergibt eine schöne Karamellisierung und einen intensiven Geschmack, der durch den Kontrast zwischen den gut gekochten und den weniger gebratenen Tofu-Chorizo-Stücken entsteht.

Ernährung

Diese Informationen werden pro Portion berechnet und stellen lediglich eine Schätzung dar.

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