Das beste vegane Brathähnchen aller Zeiten

Veröffentlicht am 14.08.2019 von Richard. Zuletzt aktualisiert am 28.09.2023 von Richard.

Veganes Brathähnchen, wie Sie es noch nie zuvor probiert haben – im Ernst. Es ist fleischig, aromatisch, innen weich und außen super knusprig. Rufen Sie Ihre Freunde an, es ist das Wichtigste!

Dieses vegane Brathähnchenrezept ist bei School Night Vegan bei weitem das beliebteste. Könnte es an dem knusprigen, knusprigen Teig liegen, der weder Eier noch Milchprodukte benötigt? Sehr wahrscheinlich! Könnte das die unterhaltsamste Art sein, mein veganes Hähnchen zu kochen und zu essen? Fast sicher!

Was auch immer Ihre Gründe sein mögen, mein veganes Brathähnchen zuzubereiten, ich freue mich, dass Sie hier sind und hoffe, dass Sie mit dieser Portion Hühnchenparadies sehr glücklich sind! Okay, lass uns gehen!

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veganes Brathähnchen

Vegane Zutaten für gebratenes Hühnchen

Dieses vegane Brathähnchenrezept war die allererste vegane Fleischalternative, die ich zu Hause gemacht habe. Ursprünglich handelte es sich um einen recht aufwendigen Prozess, bei dem dünne Schichten Seitan aufgetragen wurden, um eine hühnerartige Textur zu erzeugen. Mir wurde schnell klar, dass das übertrieben war und diese Version des Rezepts mein stark verbessertes veganes Hühnchenrezept verwendet, um das Fleisch zu ersetzen. Ansonsten benötigen Sie:

  • Grammmehl – ​​auch bekannt als Grammmehl oder Besan. Dies soll dazu beitragen, unseren veganen Brathähnchenteig zu verdicken. Es wirkt auf die gleiche Weise wie Ei und wird daher in vielen traditionellen indischen Nudeln wie Zwiebel-Bhajis verwendet!
  • Pflanzliche Milch – jede reicht! Achten Sie nur darauf, dass es weder aromatisiert noch gesüßt ist.
  • Apfelessig – hilft dabei, die pflanzliche Milch aufzubrechen, sie dicker zu machen und einen gleichmäßigeren Teig zu erhalten.
  • Sriracha – um dem Teig eine leicht würzige Note zu verleihen, reicht jede scharfe Soße!
  • Einfaches Weißmehl – ​​wird zum „Ausbaggern“ von veganem Brathähnchen verwendet, damit der Teig es besser umhüllt!
  • Maismehl (auch bekannt als Maisstärke) – hält die Speisen knusprig und hilft beim Bräunen.
  • Meersalz – aus offensichtlichen Gründen!
  • Old Bay-Gewürz – Wenn Sie Old Bay nicht in die Finger bekommen, erfahren Sie hier, wie Sie es selbst herstellen
  • Schwarzer Pfeffer – weil BP alles besser macht!

Die Mengenangaben finden Sie auf der Rezeptkarte unten auf der Seite.

veganes Brathähnchen

Anweisungen

Sie haben dieses vegane Brathähnchen wahrscheinlich schon gemacht, aber wenn nicht, HALLO UND WILLKOMMEN! Hier finden Sie eine kurze visuelle Anleitung zur Zubereitung dieses Rezepts. Vom Anfang bis zum Ende! Natürlich finden Sie das vollständige Rezept unten auf der Seite, aber Sie können Ihren Kochprozess gerne mit diesen PRAKTISCHEN FOTOS leiten!

nach Flügeln reißen

1. Machen Sie das vegane Hühnchen! Sie müssen dies im Voraus tun (es sei denn, Sie verwenden stattdessen eine im Laden gekaufte Alternative oder Pilze). Bei diesem Rezept handelt es sich um ein einfaches Seitan-Hähnchen, das in vielen anderen Rezepten verwendet werden kann, wie z. B. meinem Tikka Masala, man darf es also nicht wirklich übertreiben!

2. Bereiten Sie den Teig vor! Für dieses Rezept besteht unser Teig aus zwei Rührschüsseln! Wir machen einen nassen Teig und einen trockenen Mehlbagger. Das Mehl sorgt dafür, dass der nasse Teig am veganen Hähnchen haften bleibt, und in Kombination mit der Maisstärke und dem Kichererbsenmehl bleibt alles knusprig und goldbraun.

Schlagen

3. Das vegane Huhn bestreichen! Es ist eine gute Idee, Ihr veganes Hähnchen vor dem Braten in Flügel, Streifen oder Filets zu zerteilen, also tun Sie das zuerst. Dann in die Mehlmischung tauchen, dann in den feuchten Teig und dann ZURÜCK in die Mehlmischung tauchen. Diese doppelte Beschichtungsmethode hält alles super knusprig!

veganes Hähnchen braten

4. Braten Sie das vegane Hähnchen! Das beste Öl zum Braten ist entweder einfaches Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl. Sie möchten die Temperatur auf etwa 170 °C/340 °F erhöhen, daher ist ein Kochthermometer hier nützlich. Frittieren Sie jeweils ein paar Stücke (abhängig von der Größe Ihrer Fritteuse/Pfanne).

veganes Brathähnchen

Ersatz

Hier finden Sie einige Möglichkeiten, dieses Rezept an Ihre spezifische Ernährung anzupassen! JEDER verdient veganes Brathähnchen, also machen wir es für alle freundlich!

  • Glutenfrei? – Dieses Rezept kann glutenfrei zubereitet werden, Sie müssen jedoch zunächst veganes Hühnchen als Ersatz verwenden. Verwenden Sie entweder eine im Laden gekaufte GF-Alternative oder verwenden Sie einfach Bündel Austernpilze! Sie müssen außerdem normales Mehl durch eine glutenfreie Sorte ersetzen. Meine Lieblingsmarke ist Freee oder Bob’s Red Mill.
  • Sojafrei? – Es ist ganz einfach! Auch hier müssen Sie eine im Laden gekaufte GF-Alternative für das Huhn selbst verwenden oder stattdessen einfach Bündel Austernpilze verwenden. Vermeiden Sie unbedingt Sojamilch im Teig – jede pflanzliche Milch reicht aus!
  • Willkommen Kinder! -Wenn Ihre Kinder nicht gut mit Gewürzen umgehen können, können Sie die Sriracha gerne aus den Teigzutaten herauslassen. Der Gewürzgehalt in diesem Rezept ist tatsächlich SUPER niedrig. Wenn Ihre Kinder also experimentierfreudig sind, lassen Sie es treiben!
veganes Brathähnchen

Vegane Brathähnchen-Variationen

Ich kann Ihnen gar nicht sagen, welche Möglichkeiten Sie durch die Zubereitung dieses veganen Brathähnchens eröffnet haben! So aufregend! Jetzt können Sie versuchen, das Rezept selbst anzupassen!

  • Koreanisches BBQ! – Warum tauchen Sie Ihr knusprig gebratenes veganes Hähnchen nicht vor dem Servieren in diese vegane koreanische Barbecue-Sauce? Meine Freundin Lisa unterstützt Sie mit diesem unglaublich guten Rezept!
  • Ist es Sammich-Zeit? – Dieses Brathähnchen passt hervorragend zu einem Brathähnchen-Sandwich! Warum folgen Sie nicht den Anweisungen in meinem Hühnchen-Katsu-Sandwich-Rezept und zaubern etwas!
  • Buffalooo – Suchen Sie Flügel für Großwild?! Warum nicht eine Portion vegane Büffelsauce nach diesem Rezept hier zubereiten und eintauchen?

Wenn Sie Variationen vornehmen und diese für gelungen halten, markieren Sie mich unbedingt auf einem Foto auf Instagram! Ich würde gerne sehen, wie es dir geht!

veganes Brathähnchen

Ausrüstung

Hier finden Sie eine Übersicht über die Ausrüstung, die Sie für dieses Rezept benötigen. Nur als Hinweis: Für dieses Rezept benötigen Sie KEINE Fritteuse. Du kannst genauso gut eine Bratpfanne mit hohem Rand mit etwa einem Zentimeter Öl füllen und das vegane Brathähnchen darin anbraten. Persönlich verwende ich diese Fritteuse von Tefal, weil sie das Speiseöl automatisch filtert und für Sie speichert, sodass es in einem anderen Rezept wiederverwendet werden kann!

  • 2 x mittelgroße Schüsseln
  • 1 x Bratpfanne mit hohem Rand Oder
  • 1 * Fritteuse
Fritteuse

Lagerung

Leider altern vegane Brathähnchen, genau wie normales Brathähnchen, nicht sehr gut. Wenn möglich, möchten Sie es fast sofort nach dem Braten essen. Sie können das vegane Hähnchen jedoch auch im Voraus zubereiten, es in einem verschlossenen Behälter in der Brühe aufbewahren und dann im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.

Trick

Es ist eine gute Idee, veganes Brathähnchen direkt nach dem Braten auf einem Blatt Papiertuch abzutropfen. Dadurch wird nicht nur ein Teil des restlichen Öls entfernt, sondern das vegane Brathähnchen bleibt auch noch länger knusprig. Um es EXTRA knusprig zu machen, bestreuen Sie das frisch gebratene vegane Hähnchen direkt im Anschluss mit Salz.

veganes Brathähnchen

Häufig gestellte Fragen zu veganem Brathähnchen

Woraus besteht veganes Brathähnchen?

In diesem Fall Seitan. Es hängt jedoch wirklich von dem Rezept oder Produkt ab, das Sie verwenden. Einige Rezepte verwenden Erbsenprotein oder Sojaprotein. Alternativ können Sie auch einfach Bündel Austernpilze verwenden, da diese von Natur aus eine fleischige Konsistenz haben.

Was ist das beste vegane Fett zum Braten?

Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl. Diese eignen sich am besten zum Braten, da sie einen hohen Rauchpunkt haben, was bedeutet, dass das Öl nicht in der Zeit verbrennt, die Ihr Essen benötigt, um knusprig zu werden.

veganes Brathähnchen

Richard Makin

Knuspriges veganes Hühnchen aus Seitan, frittiert in einem traditionellen Südstaaten-Teig mit leicht würziger Note und knuspriger Textur!

Vorbereitungszeit zehn Protokoll

Kochzeit zehn Protokoll

Gesamtzeit 20 Protokoll

Kurs Vorspeise, Hauptgericht, Beilage

Küche amerikanisch

Portionen 5

Kalorien 281 Kilokalorien

Zutaten

Anweisungen

Zur Zubereitung des veganen Hähnchens

  • Teilen Sie die Portion veganes Hühnchen (im Laden gekauft oder hausgemacht) mit den Fingern in Streifen, Flügel oder Filets. In einer Schüssel aufbewahren. Wenn Sie Austernpilze verwenden, teilen Sie diese alternativ in flügelgroße Stücke oder lassen Sie sie einfach in großen Gruppen stehen.

    1 Portion veganes Hühnchen

Das Hähnchen anbraten

  • In einer mittelgroßen Schüssel Kichererbsenmehl, pflanzliche Milch, Apfelessig und Sriracha vermischen. Gut verrühren und vermischen. Das ist Ihre Eiermischung.

    4 Esslöffel Kichererbsenmehl, 200 ml Pflanzenmilch, 1 Teelöffel Apfelessig, ½ Teelöffel Sriracha

  • In einer weiteren mittelgroßen Schüssel alle Zutaten der Gewürzmehlmischung vermischen. Zum Kombinieren mischen.

    300 g einfaches Weißmehl, 3 Esslöffel Maismehl, 2 Teelöffel feines Meersalz, 2 Teelöffel altes Lorbeergewürz, ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Stellen Sie eine Bratpfanne mit mittlerem Rand auf mittlere Hitze oder schalten Sie eine Fritteuse ein. Bringen Sie das Öl dazu 170 °Cindem Sie die Temperatur mit einem Kochthermometer testen.

    Pflanzenöl

  • Benutzen Sie die linke Hand für die Eimischung und die rechte Hand für das gewürzte Mehl, tauchen Sie ein Stück Hühnchen in das Mehl und wenden Sie es zum Beschichten. Dann mit der rechten Hand das bemehlte Hähnchen in die Eimischung geben. Bedecken Sie das Hähnchen mit der linken Hand, nehmen Sie es dann auf und legen Sie es wieder in das Mehl. Ein zweites Mal ganz vorsichtig mit der Mehlmischung bestreichen und dann vorsichtig in das heiße Öl geben.

  • Braten Sie das Hähnchenstück etwa 2 bis 4 Minuten lang oder bis es vollständig gebräunt ist. Nehmen Sie das Hähnchen mit einer Spinne oder einem Schaumlöffel aus der Fritteuse und legen Sie es zum Abtropfen auf ein paar Stücke Küchentuch. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen veganen Hühnchen.

  • Heiß servieren !

Ernährung

Kalorien: 281KilokalorienKohlenhydrate: 56GEiweiß: 9GFett: 2GGesättigte Fettsäuren: 0,2GMehrfach ungesättigte Fette: 1GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0,3GNatrium: 966mgKalium: 181mgFaser: 3GZucker: 2GVitamin A: 182BenutzeroberflächeVitamin C: 3mgKalzium: 77mgEisen: 4mg

Stichwort veganes Hähnchen, veganes Brathähnchen, veganes Fleisch

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