Cremiges, klebriges Dessert aus schwarzem Reis – My Plantiful Cooking

Diese Tong Sui (direkt übersetzt „süße Suppe“) aus schwarzem Klebreis ist ein sehr beliebtes Dessert in Südostasien. Es hat eine dicke, cremige Konsistenz und kann an den gewünschten Süßegrad angepasst werden.

Dieses Gericht ist nicht nur ein Dessert. Es ist auch eine tolle Option zum Frühstück! Es wird oft mit anderen malaysischen Köstlichkeiten wie chinesischer Mungobohnensuppe, Youtiao und Mee Siam genossen.

💚Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Saftig, cremig und unglaublich lecker
• Einfach zuzubereiten und erfordert nur 5 einfache Zutaten
• Ein gesundes Rezept, reich an Ballaststoffen und Antioxidantien
• Allergenfrei und vegan, kann daher verschiedenen Ernährungsbedürfnissen gerecht werden

🤔Was ist ein schwarzer Klebreis-Dessert?

Schwarzer Klebreis-Dessert, auf Malaiisch auch schwarzer Klebreispudding oder Bubur Pulut Hitam genannt, ist ein süßes Gericht aus schwarzem Klebreis, Pandanblättern und Zucker. Dieses Dessert wird oft mit Kokosmilch gekrönt, um ihm mehr Würze zu verleihen.

Dieser schwarze Klebreispudding ist ein beliebtes Dessert in Südostasien, insbesondere in Indonesien, Malaysia und Thailand. Darüber hinaus kann es auch als Frühstücksgericht mit anderen lokalen Frühstücksspeisen wie gebratenem Reis, gebratenen Nudeln oder Brot serviert werden.

🍚Was Sie brauchen

📃Hinweise zu Zutaten und Ersatzstoffen

• Schwarzer Klebreis – Wird auch schwarzer Klebreis oder schwarzer Reis genannt und unterscheidet sich vom schwarzen Wildreis. Im Gegensatz zu Wildreis ist schwarzer Reis kürzer und größer.
• Pandan-Blätter (Screwpine-Blätter) – Eine klassische Zutat in der südostasiatischen Küche, die diesem Gericht jede Menge Geschmack und Aroma verleiht. Lassen Sie sie weg, wenn Sie sie nicht finden können.
• Kokoszucker (Palmenzucker) – Kann durch braunen Zucker, Rohrzucker oder andere granulierte Süßstoffe ersetzt werden. Wenn Sie es lieber zuckerfrei mögen, süßen Sie Ihr schwarzes Klebreis-Dessert stattdessen mit Zuckerersatzmitteln wie Splenda oder Equal.

Waschen Sie Ihren Reis – Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Reis zwei- bis dreimal gut abspülen und waschen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn das Wasser nach dem Waschen immer noch lila aussieht. es ist normal!

Kochen in einem Instant-Topf – Reis, Pandanblätter und Wasser in den Innentopf geben. 30 Minuten lang auf höchster Stufe kochen und den Druck 10 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen. Lassen Sie den verbleibenden Druck weiter ab. Die Pandanblätter entfernen.

Kochen auf dem Herd – Alternativ können Sie Ihre Suppe auch auf dem Herd kochen. Reis, Pandanblätter und Wasser in einen Topf geben. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf ein leichtes Köcheln. 60 bis 75 Minuten kochen lassen, dabei in den letzten 10 bis 15 Minuten häufig umrühren, damit der Boden nicht anbrennt. Die Pandanblätter entfernen.

Kokosmilch zubereiten – Sie können die Kokosmilchsauce zubereiten, während der Reis kocht. Kokosmilch und Salz in einen Topf geben und vorsichtig erhitzen, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Sie können die Kokosmilch auch in der Mikrowelle erhitzen und das Salz einrühren. Für später reservieren.

Alles zusammenfügen – Um ein Dessert aus schwarzem Klebreis zuzubereiten, fügen Sie Zucker zur Suppe hinzu und vermischen Sie alles gut. Anschließend die Suppe auf Schüsseln verteilen und mit der Kokosmilch übergießen. Es wird empfohlen, das Dessert heiß zu servieren. Anerkennen!

✅Nützliche Tipps

• Häufig umrühren – Wenn Sie schwarzen Klebreis auf dem Herd kochen, ist es wichtig, ihn gegen Ende häufig umzurühren, damit die Mischung nicht am Boden kleben bleibt und anbrennt.
• Textur anpassen – Dieser schwarze Klebreispudding ist dicker, aber immer noch einigermaßen flüssig. Wenn es schwer ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu, um es zu verdünnen.
• Sofort servieren – Dieses Gericht wird deutlich dicker, wenn es mehrere Stunden lang abkühlt. Daher ist es am besten, ihn frisch zu genießen. Um dicken Milchreis wieder aufzufrischen, geben Sie etwas Wasser hinzu und erhitzen Sie ihn.
• Frisch zu genießen – Lassen Sie die süße Suppe vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank abkühlen. Beachten Sie, dass es dickflüssig wird. Fügen Sie daher vor dem Servieren etwas Wasser hinzu und rühren Sie um.
• Reste aufbewahren – Reste können 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahren Sie die Kokosmilch getrennt von der Suppe auf und gießen Sie sie erst kurz vor dem Servieren hinein. Sie müssen wahrscheinlich Wasser hinzufügen, da die Mischung dicker wird.

🥭Wie man serviert

Dieses Dessert aus schwarzem Klebreis wird normalerweise zu asiatischen Gerichten wie gebratenem Thai-Basilikum-Tofu und Sambal Goreng serviert.

Sie können es auch zum Frühstück servieren! Ich empfehle, es mit anderen asiatischen Spezialitäten wie gebratenen Reisnudeln und Popiah zu kombinieren, um eine herzhaftere Mahlzeit zuzubereiten.

Neben Kokosmilch können Sie Ihren dunklen Klebreispudding auch mit gehackten Früchten, darunter Mango- oder Papayawürfel, belegen.

❔Häufig gestellte Fragen