by Diese rote Linsen-Karottensuppe ist cremig, wohltuend und voller Geschmack! Ein einfaches Eintopfrezept, für das nur einfache Zutaten aus der Vorratskammer benötigt werden. Nahrhaft und herzhaft, ideal als leichtes Mittagessen oder als Aperitif.
Wenn Sie etwas Beruhigendes und Warmes mit minimalem Aufwand möchten, ist diese Karotten-Linsen-Suppe genau das Richtige für Sie! Diese gemütliche Suppe besteht aus einer einfachen Mischung aus roten Linsen, Karotten, Sellerie, Brühe und verschiedenen Aromen und Gewürzen.
Vollgepackt mit Eiweiß und Nährstoffen ist diese Suppe herzhaft genug, um eine Mahlzeit zuzubereiten. Ich liebe es, meine Suppe mit gerösteten schwarzen Bohnen und veganer Sauerrahm zu garnieren, um ihr mehr Konsistenz und Geschmack zu verleihen!
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💚Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Eine cremige, wohltuende Suppe, perfekt für kühlere Temperaturen
- Nahrhaft, gesund und reich an Proteinen
- Einfach zuzubereiten, einfach zuzubereiten und in 30 Minuten fertig
- Lässt sich gut lagern und kommt in den Gefrierschrank!
🥕Was Sie brauchen werden
📃Hinweise zu Zutaten und Ersatzstoffen
- Linsen – Ich verwende gebrochene rote Linsen. Es können auch ganze rote Linsen verwendet werden, allerdings müssen Sie diese möglicherweise etwa 5 bis 10 Minuten länger kochen.
- Paprika – Dieses Rezept erfordert normales Paprikapulver. Um Ihrer Suppe etwas Rauch zu verleihen, können Sie sich für geräuchertes Paprikapulver entscheiden.
🍲Wie es geht
Die Aromen anbraten – Einen Esslöffel Öl in einer Auflaufform erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Dann den Knoblauch und die Gewürze hinzufügen und eine weitere Minute braten.
Das Gemüse anbraten – Geben Sie nun die Karotte und den Sellerie in die Pfanne. 2-3 Minuten anbraten.
Kochen – Brühe und Linsen in den Topf geben. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf ein leichtes Köcheln. Zugedeckt 12 bis 15 Minuten kochen, bis die Linsen weich und matschig sind.
Mischung (optional) – Die Suppe mit einem Stabmixer glatt rühren.. Sie können es auch in einem Hochleistungsmixer pürieren, aber lassen Sie die Suppe vorher etwas abkühlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Portion – Servieren Sie Ihre rote Linsen-Karotten-Suppe mit gehacktem Basilikum, Chiliflocken oder was auch immer Sie möchten!
✅Nützliche Tipps
- Linsen gut abspülen – Spülen Sie ein paar rote Linsen ab, bis das Wasser klar ist, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen.
- Fügen Sie mehr Brühe hinzu – Diese Suppe ist dicker. Wenn die Suppe für Ihren Geschmack zu dick ist, können Sie gerne noch mehr Gemüsebrühe hinzufügen.
- Die Suppe wird beim Stehen dicker. – Daher empfehle ich Ihnen, Ihre Linsen-Karotten-Suppe lauwarm zu genießen. Sollte er nach längerem Stehen stark eindicken, beleben Sie ihn mit etwas Gemüsebrühe. Erhitzen Sie es erneut zum Kochen, bevor Sie es genießen.
- Bleiben Sie groß -Wenn Sie eine dickere Suppe mögen, empfehle ich, die Hälfte der Suppe zu mixen oder ganz darauf zu verzichten.
✨Variationen und Ergänzungen
Machen Sie es scharf – Fügen Sie Ihrer roten Linsen-Karotten-Suppe eine großzügige Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzu.
Machen Sie es cremiger – Ersetzen Sie 1 ½ Tassen Brühe durch eine Dose Kokosmilch, Vollfett oder leicht. Möglicherweise müssen Sie mehr Brühe hinzufügen, wenn Ihre Suppe zu dick wird.
Mehr Protein -Um den Proteingehalt und den Sättigungsfaktor dieser Suppe weiter zu erhöhen, fügen Sie Stücke veganer italienischer Wurst oder veganer Andouillewurst hinzu.
Limetten- oder Zitronensaft – Kurz vor dem Servieren frischen Limetten- oder Zitronensaft auspressen. Es verleiht dieser Linsensuppe Würze und Pepp!
🍞Wie man serviert
Hier sind einige lustige Beilagen/Beilagen, die Sie zu Ihrer Roten-Linsen-Karotten-Suppe servieren können –
- Toppings – Chiliflocken, geröstete Linsen, gehackte Petersilie oder Basilikum, schwarzer Pfeffer, Soja- oder griechischer Joghurt, geriebener Käse (vegan oder normal)
- Brot – Baguette, Focaccia, Sauerteig oder Fladenbrot sind tolle Optionen!
- Beilagensalat – Ich liebe es, diese Suppe mit einem einfachen grünen Salat zu servieren, wie zum Beispiel meinem Avocado-Salat.
- Sandwich oder Wrap -Um eine herzhaftere Mahlzeit zuzubereiten, servieren Sie Ihre Linsen-Karotten-Suppe mit einem veganen Eiersandwich, Hummus-Wrap oder Avocado-Toast!
❄️Speicherung von Vorschlägen
Kühlschrank -Bewahren Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter auf, der sich im Kühlschrank 3 bis 4 Tage lang gut hält. Da die Suppe nach dem Abkühlen eindickt, geben Sie beim Erhitzen etwas Wasser oder Brühe hinzu, um sie zu verdünnen.
Gefrierschrank – Diese rote Linsen-Karotten-Suppe kann 3 Monate lang eingefroren werden. Ich empfehle, es vor der Lagerung in Behälter oder Gefrierbeutel zu portionieren, damit Sie nur das herausnehmen, was Sie brauchen.
Aufwärmen – Lassen Sie die gefrorene Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen. Anschließend können Sie es auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen. Falls die Suppe zu dick wird, etwas Wasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.
❔Häufig gestellte Fragen
Im Gegensatz zu Bohnen müssen Linsen nicht eingeweicht werden, bevor man sie zu Suppen hinzufügt. Sie lassen sich problemlos in relativ kurzer Zeit zubereiten.
Zur Not können Sie auch grüne oder braune Linsen durch rote Linsen ersetzen. Allerdings benötigen sie eine längere Garzeit und werden im Gegensatz zu roten Linsen nach dem Kochen nicht matschig und cremig.
📖 Rezept
Karotten- und rote Linsensuppe
Diese rote Linsen-Karottensuppe ist cremig, wohltuend und voller Geschmack! Ein einfaches Eintopfrezept, für das nur einfache Zutaten aus der Vorratskammer benötigt werden. Nahrhaft und herzhaft, ideal als leichtes Mittagessen oder als Aperitif.
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Anweisungen
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Einen Esslöffel Öl in einer Auflaufform erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
1 mittelgroße gelbe Zwiebel
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Dann den Knoblauch und die Gewürze hinzufügen und eine weitere Minute braten.
4 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, ½ Teelöffel gemahlener Kurkuma
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Nun die Karotte und den Sellerie in die Pfanne geben. 2-3 Minuten anbraten.
2 große Karotten, 2 Stangen Sellerie
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Brühe und Linsen in die Pfanne geben. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf ein leichtes Köcheln. Zugedeckt 12 bis 15 Minuten kochen, bis die Linsen weich und matschig sind.
1 Tasse gebrochene rote Linsen, 4 Tassen Gemüsebrühe
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Mixen (optional) – Die Suppe mit einem Stabmixer glatt rühren. Sie können es auch in einem Hochleistungsmixer pürieren, aber lassen Sie die Suppe vorher etwas abkühlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Servieren Sie Ihre rote Linsen-Karotten-Suppe mit gehacktem Basilikum, Chiliflocken oder was auch immer Sie möchten!
Bemerkungen
Nützliche Tipps
- Fügen Sie mehr Brühe hinzu – Diese Suppe ist dicker. Wenn die Suppe für Ihren Geschmack zu dick ist, können Sie gerne noch mehr Gemüsebrühe hinzufügen.
- Die Suppe wird beim Stehen dicker. – Daher empfehle ich Ihnen, Ihre Linsen-Karotten-Suppe lauwarm zu genießen. Sollte er nach längerem Stehen stark eindicken, beleben Sie ihn mit etwas Gemüsebrühe. Erhitzen Sie es erneut zum Kochen, bevor Sie es genießen.
- Bleiben Sie groß -Wenn Sie eine dickere Suppe mögen, empfehle ich, die Hälfte der Suppe zu mixen oder ganz darauf zu verzichten.
Lagerung -Karotten-Linsen-Suppe kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate eingefroren werden. Lassen Sie die gefrorene Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie erneut erhitzen.
Erhitzen Sie die Suppe erneut in der Mikrowelle oder auf dem Herd und geben Sie etwas Wasser hinzu, um sie zu verdünnen.
Ernährung
Kalorien: 207KilokalorienKohlenhydrate: 38GEiweiß: 13GFett: 1GGesättigte Fettsäuren: 0,1GMehrfach ungesättigte Fette: 0,3GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0,2GNatrium: 986mgKalium: 670mgFaser: 16GZucker: 6GVitamin A: 6752BenutzeroberflächeVitamin C: 8mgKalzium: 63mgEisen: 4mg
Die berechneten Nährwertangaben stellen lediglich eine grobe Schätzung dar und werden aus Gefälligkeit zur Verfügung gestellt. Beachten Sie, dass der Wert je nach Variablen wie der spezifischen Marke oder dem verwendeten Produkttyp variieren kann. Um eine möglichst genaue Darstellung zu erhalten, wird dringend empfohlen, dass Sie die tatsächliche Menge und Art der verwendeten Zutat selbst berechnen.
